📍南瓜蔥花麵包
這應該算是姐做的第一種口味的鹹麵包
呵~甜的麵包吃久了，就想改個味道咩~
原以為蔥花麵包難度會很高
但實際操作下來發現，很快就能上手
第一次做鹹麵包，也特地研究了不少網誌
後來決定以三股辮造型(而且還是反編喔!!)呈現
辮起來雖然還很生疏，不過首次造型就沒差太多
也給姐很大的信心^^
✪ 麵包皮所需材料:高筋麵粉260g，低筋麵粉40g，砂糖30g，蛋黃1顆，無鹽奶油50g，酵母粉3g，鹽3g，蒸熟南瓜泥100g，水or牛奶20ml
如南瓜泥含水量高，可不用另外加牛奶or水喔!!!
✪ 蔥蛋液所需材料:植物油20ml，蔥末適量，鹽1/2匙，蛋一顆
✪ 烘烤溫度&時間:180-190度，約25分鐘
👉每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
➠ 蔥花(南瓜)麵包製作步驟如下:
1. 蒸熟的南瓜加入砂糖並壓成泥狀，放涼備用
2. 將酵母粉和鹽加入過篩後的高低筋麵粉中，拌勻後，打上一顆全蛋，繼續拌勻
3. 加入放涼後的南瓜泥
4. 開始揉麵團，製全部食材混合
5. 加入無鹽奶油，繼續揉麵團至光滑且能撐出薄膜即可準備包上保鮮膜準備發酵
6. 室溫下約莫發酵1.5-2小時，麵糰長到兩倍大，用手指戳入麵糰中且麵團不內縮即可
7. 將發酵完的麵糰，擀平壓出空氣後揉圓，並切割成大小相同的7等份，繼續蓋上保鮮膜(or濕布)讓麵糰休息個10分鐘
8. 將分割好的小麵糰，切成三等份，並搓揉成長條型，準備開始反編三股辮
9. 編好三股辮的麵包，繼續蓋上保鮮膜(or濕布)，二次發酵約20-30分鐘後，移至烤盤上(發酵完成前的10分鐘，可將烤箱預熱至190度)
10. 將處理好的蔥末拌入油蛋液中，拌勻，即可將蔥末均勻鋪在三股辮的麵包上，送入烤箱190度烘烤約15-20分鐘即可
✳姐家的烤箱，溫度很容易就飆高
所以姐在烘烤時，將溫度調至180度，約莫5-10分鐘，麵包上層開始上色時
就關掉上火(也可鋪一層鋁箔紙在麵包上)
繼續烘烤10來分，香噴噴的蔥花麵包就出爐囉😋
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