【隔夜飯做和風雞肉雜炊｜清冰箱料理】
冰箱剩餘的隔夜飯，拿來微波加熱吃也可以。
但是如果與其他蔬菜一同製成雜吹的話也很不錯喔！
這次我想做鹽相撲鍋的風味雜炊食譜。
加入蔬菜及雞肉後，即使只聞其名也能隔著螢幕感受到美味。
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詳細食譜：https://tasty-note.com/chiken-wafu-zosui/
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博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
隔夜飯---2人份
雞肉---250g
高麗菜---1/4顆
青蔥---1支
香油---適量
水---800cc
蛋---2顆
●湯底
雞粉---2大匙
醬油、味醂、米酒---各1大匙
薑末、蒜末---各1瓣（節）
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☆作法步驟☆
[1]
青蔥切段。
[2]
高麗菜切好入口大小。
[3]
水放入鍋中煮沸後，將切成一口大的雞肉放入鍋中。
＊雞肉的部位隨個人喜好做選擇。
[4]
大約煮5分鐘後，撈除灰浮沫後加入蔬菜，蓋上蓋子燉煮。
[5]
蔬菜煮熟後，加入湯底中的調味料，並調整味道。
[6]
味道ＯＫ的話，放入隔夜飯煮3分鐘。
[7]
接著加入蛋液，煮成蛋花後熄火，加入適量香油提味。
[8]
最後撒上辣椒粉或白芝麻即可享用。
★小撇步
蔬菜也可隨著冰箱剩餘的食材做調整。 雞粉可以隨個人口味調整多寡。
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博多水炊雞肉鍋湯底 在 [食譜] 博多水炊雞肉鍋的做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
博多風水炊鍋是利用雞肉，蔬菜和水做成的火鍋，湯頭不加任何調味，是道完全以食材取
勝的料理。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。
影音食譜在這裡：https://youtu.be/6r-BGzOikeQ
食材:
雞腿前段部分 2塊 水菜1把 白菜 1/2顆 牛番茄 1顆 板豆腐 1塊 金針菇 1把
鴻禧菇1/2顆 蔥1根
雞肉丸食材：
雞腿軟骨部分2塊 玉米粉 30g 白胡椒粉 適量 鹽 適量 蛋一顆 柚子胡椒少許
沾醬食材：
柚子胡椒 醬油 橙醋
做法：
1.番茄切塊、水菜切段、蔥切段、白菜及板豆腐切塊（板豆腐用噴槍炙燒表面），備用
2.將雞腿筋多軟骨的部位取下，其餘備用
3.軟骨部分放入調理機，加入胡椒粉、鹽、玉米粉、蛋，打勻
4.用刮刀取出，揉成球狀，熱油炸至上色備用
5.前面剩餘雞腿，熱油，將雞腿皮的那面沾上玉米粉，用半煎炸的方式將表皮炸至八分
熟後取出備用。
6.將食材全部擺入鍋內，加入水後，開火煮熟即可
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