#卡爾爸爸烘焙週記最終話
#第15週
#再會了最強烘焙班
🔜完整版:https://lingmami.com/blog/post/vocationaltrainingweek15
第15週,是我們36期烘焙班的最後一週,同時也是最關鍵的一週,怎麼說呢?因為這週就有蛋糕和麵包等2場丙級檢定要PK,對我們來說,只有成功,沒有失敗,不僅僅只是為了證照,更是為了榮譽,所以,非過不可!
首先來到第一站-「蛋糕」,抽到了引頸期盼的「第7號題組:香草天使蛋糕、泡芙(奶油空心餅) 」,檢定一開始,我就飛速完成計算,接著馬上進場秤料,一路麵糊攪拌、量比重、入模都順利到不行,瞬間就將天使蛋糕入爐烘烤,然後泡芙也是不一會兒就搞定,等兩個作品都烤好後,脫模、填餡更是上手,一下子就完成,時限4小時的考試,我居然不到3小時就輕鬆完成,頓時有種欽佩自己的感覺。
接著來到第二站-「麵包」,籤運一樣不錯,抽到還不賴的「第2號題組:圓頂葡萄乾吐司、布丁餡甜麵包」,檢定一開始,我依然飛快完成計算,直奔工廠秤料,一路圓頂葡萄乾吐司的麵團攪拌、速度切換、後油法加入奶油都掌握得恰到好處,但到了要加入葡萄乾時,因為水分沒瀝乾就直接加入,導致麵團產生水分有點多的攪拌狀況,雖然有點懊惱,但我立馬反應過來,二話不說直接給他加了點高筋麵粉下去拌合,結果果然如我所料,麵團恢復正常狀態,接著就是等待發酵,再趁機完成甜麵包,整個過程甚至比平常還要順利,時限5小時的考試,也是差不多4小時就完成,我的老天鵝啊!怎麼可以這麼順哩!
就這樣,我通過了人生中的第2次及第3次的丙級檢定,拿到了證照,心情一整個只有「爽」而已啦!
然後就這樣,我從人生中第1次的職業訓練中畢業了,從這600小時的複合式烘焙班中結訓了,很感謝這三個半月以來老師的「嚴厲指導」,也很開心和各位同學的一同相處與奮鬥,在這全退輔會職訓中心中最苦的、最沒得午休的、最不準時放飯的烘焙班裡,這說長不長說短不短的日子,充滿了汗水與歡笑,雖然未來也不見得會從事烘焙業,但總是個除了軍人殺人放火之外很有用的一技之長,在這裡的烘焙回憶也是一輩子都會刻在腦袋上的,希望有緣還可以再相見,也希望未來的大家都可以順利找到好工作。
再會了!最強烘焙班!We are the best!
🔜完整版:https://lingmami.com/blog/post/vocationaltrainingweek15
#烘焙班真的很苦但也真的學到很多
#職訓結束代表全新的人生旅程正式開始
#Farewell
#Tobecontinued
#Goodluck
🔸YouTube :yt.lingmami.com
🔸追蹤 IG :ig.lingmami.com
🔸+Blog :https://lingmami.com
🔸+Line@:https://line.me/R/ti/p/%40zem8810m
🔸+社團: 軍人太太的幸福小眷村、Buy好物之爸媽經分享團【林林夫妻】
「卡爾爸爸烘焙週記」的推薦目錄:
- 關於卡爾爸爸烘焙週記 在 林林夫妻 Facebook 的最佳解答
- 關於卡爾爸爸烘焙週記 在 林林夫妻 Facebook 的最佳貼文
- 關於卡爾爸爸烘焙週記 在 林林夫妻 Facebook 的最佳解答
- 關於卡爾爸爸烘焙週記 在 #蛋糕麵包fight - Explore | Facebook 的評價
- 關於卡爾爸爸烘焙週記 在 網路上關於烘焙丙級術科蛋糕-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學考試 ... 的評價
- 關於卡爾爸爸烘焙週記 在 網路上關於烘焙丙級術科蛋糕-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學考試 ... 的評價
- 關於卡爾爸爸烘焙週記 在 網路上關於烘焙丙級術科蛋糕-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學考試 ... 的評價
卡爾爸爸烘焙週記 在 林林夫妻 Facebook 的最佳貼文
#卡爾爸爸烘焙週記最終話
#第15週
#再會了最強烘焙班
🔜完整版:https://lingmami.com/blog/post/vocationaltrainingweek15...
卡爾爸爸烘焙週記 在 林林夫妻 Facebook 的最佳解答
#最後2回合
#蛋糕麵包FIGHT
🔜完整版:https://lingmami.com/blog/post/vocationaltrainingweek14
第14週,倒數第二週,下一週就要上戰場了,這週魔鬼導師安排了一整週精實到不行的模擬測驗,完全比照檢定的分組、抽籤、計時與評比,沒有最難,只有更難。
蛋糕及麵包各有7個題組,每個題組須製作2種產品,除了製作程序、考溫、時間之外,產品的排程也是極為重要的,哪一個產品的哪一項程序要先進行,需要妥善且很有效率的安排,不然有可能會讓烤箱的使用強碰,導致產品過度發酵或是消泡,那能不能過關可就有點危險了。
麵包類的部分,製作程序上都挺類似的,配方大同小異,不外乎就是使用後油法,在所有原料快攪拌完成時再下油二度拌勻,原則上只要攪拌不出問題,發酵控制好大小,整形調整好手法,烘烤掌握好時間,作品都不會太差。
蛋糕的程序就比較複雜,其中包含4種蛋糕和3種點心,蛋糕的攪拌、比重、入模都極為重要,每一種都有屬於自己不同的眉眉角角,任何一個程序都講求迅速確實,一旦開始,就得一路做到底,中間完全沒有任何喘息空間,只要一不小心恍神,包就出給你看。
老師還時不時在你耳邊murmur,即使明明在偷偷製作髒髒包,還是可以冷不防的突然提點一下,讓人不得不全神貫注啊!不過在這樣如此高壓的訓練下,大家的確都進步神速,製作出來的產品也愈來愈漂亮,讓我們在考前的信心指數一整個大增啊!看起來是沒什麼大問題了。
但畢竟實作訓練的時間有限,實在沒辦法讓每一個人都充分練習到每一種產品的製作,剩下的就只能仰賴熟記程序及冥想空操了;但是在家裡兩隻小妞調皮搗蛋的狀況下,該怎麼讀好書呢?嘿嘿……有了上一次中式酥糕的檢定準備經驗,這一次在兩姊妹的「搗亂陪伴」下,我依然能如魚得水的讀好書,所以安啦!妥當啦!
接下來就是祈禱不要太緊張,維持平時的水準就好,還有就是來支好籤吧!
PS:本週新產品:髒髒包
🔜完整版:https://lingmami.com/blog/post/vocationaltrainingweek14
#卡爾爸爸烘焙週記
#第14週
#模擬測驗前哨戰
🔸YouTube :yt.lingmami.com
🔸追蹤 IG :ig.lingmami.com
🔸+Blog :https://lingmami.com
🔸+Line@:https://line.me/R/ti/p/%40zem8810m
🔸+社團: 軍人太太的幸福小眷村、 Buy好物之爸媽經分享團【林林夫妻】
卡爾爸爸烘焙週記 在 網路上關於烘焙丙級術科蛋糕-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學考試 ... 的推薦與評價
烘焙丙級術科蛋糕-臉書推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看. #卡爾爸爸烘焙週記#第4週#讓人緊張兮兮的隨堂測驗 完整版:https://lingmami.com/b. ... <看更多>
卡爾爸爸烘焙週記 在 網路上關於烘焙丙級術科蛋糕-在PTT/MOBILE01/Dcard上的升學考試 ... 的推薦與評價
烘焙丙級術科蛋糕-臉書推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看. #卡爾爸爸烘焙週記#第4週#讓人緊張兮兮的隨堂測驗 完整版:https://lingmami.com/b. ... <看更多>
卡爾爸爸烘焙週記 在 #蛋糕麵包fight - Explore | Facebook 的推薦與評價
[軍人職訓]卡爾爸爸烘焙週記:第14週-模擬測驗前哨戰! - 林林夫妻-軍人親子享生活. Image. [軍人職訓]卡爾爸爸烘焙週記:第14週-模擬測驗前哨戰! ... <看更多>