#這篇有食譜趕快逛進來
因為自己是來自澎湖的海之女兒（撥瀏海），小時候吃過的海鮮千千百百種，爸爸是澎湖人，所以我吃過的海鮮大部份都是來自澎湖的鮮魚、鮮蝦。爸爸買魚固定跟魚船訂貨或是在市場找熟識的澎湖魚商購買，所以我們一家子吃貨對海鮮一直都很挑剔，而我從自己煮飯後，也很少自己選擇海鮮，大部份都是仰賴爸爸的澎湖海鮮在過活。
所以從接到 Camaron 卡馬龍 的海鮮試吃邀約後，我就幻想了許多種料理的方式。收到美洲白晶蝦時有嚇到，它的尺寸真的很驚人！另外有嚇到我的部份則是超大尺寸的鮭魚排，比過去我們在美式大賣場買的鮭魚還要大很多！
可能也是因為這樣，料理它們就成為一個很有挑戰的課題了。
卡馬龍美洲白晶蝦的原生產地在厄瓜多，曾在北美海鮮博覽會上被列為頭等蝦（有沒有很膩害）它直採太平洋海水低密度養殖，對水環境因子適應力強，還堅持 #無毒養殖、#不投藥、#不使用抗生素，而它的尺寸，是一般白蝦的1.2倍大。也由於它的蛋白質含量高，所以營養含量自然也較高囉！
在料理的部份，之前發過了超豪華的"干貝鮮蝦義大利麵"，就是使用美洲白晶蝦做的！
🌟🌟食譜看這裡：https://reurl.cc/oL9v1D
既然有跟大家介紹過了美洲白晶蝦，那麼這篇就要來介紹這片在大盤裡超大片智利急凍厚切鮭魚囉！先來看食譜：
📌莎莎青醬佐厚切鮭魚排📌
食材：
鮭魚排：卡馬龍厚切鮭魚排（大片，500克）、檸檬半顆、鹽適量、米酒1小匙、麵粉適量、奶油1小塊
莎莎青醬：巴西里或香菜1小把、第戎芥茉醬1小匙、蘋果醋1大匙、松子10公克、鯷魚2-3條、檸檬汁約半顆量、蜂蜜1大匙、冷壓初榨橄欖油2大匙
作法：
1. 鮭魚排洗淨後去除骨頭中的髒污，再用乾淨的餐巾紙擦拭乾淨後，撒上適量的鹽（不要太多）和淋上米酒，醃漬十分鐘後，擦乾，舖上薄薄的麵粉備用。
2. 青醬的材料除橄欖油外，先一起放入食物處理器中攪拌均勻，再慢慢倒入橄欖油使其乳化，完成後倒進小碗中備用。
3. 醃好的鮭魚排入鍋中，先以中小火煎1-2分鐘至一面焦香，再翻面續煎1-2分鐘至熟後取出。
4. 擺盤時先放生菜，再擺上鮭魚排、舖幾片檸檬片、放奶油在鮭魚排上使其融化。食用時淋上莎莎青醬即可。
👉看愛料理有詳細食譜：https://reurl.cc/NjZ15p
煎鮭魚可能是許多朋友在煎魚練習時的首選，鮭魚的油脂含量高，只要有一把很棒的不沾鍋就可以把魚煎得很漂亮了。
卡馬龍的鮭魚排油脂分佈均勻、香氣十足，而且是鮭魚中段的部份，鮮美不腥（所以在食譜中的米酒可以視食材而省略喔！我是為了示範所以有加）一大片滿足全家人挑剔的味蕾。我愛吃魚的女兒們不顧爸爸媽媽也想吃，硬是先把前端最柔軟油脂最多的部份先挑走了（喂妳這個不孝女）。
現在的我們其實很幸福，想要買好的海鮮還有好廠商先幫我們挑選好，讓我們在選擇時不會覺得找不到方向，更可以安心購買！
👍卡馬龍官網：https://www.camaron.com.tw/
👍卡馬龍粉專：https://www.facebook.com/camaron.tw/
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