#一鍋到底做燉菜
#獵人燉肉
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這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯,用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候,準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧!
今天,你也來試試看這個原住民風味的「獵人燉肉」吧
🎞收藏「獵人燉肉」影片👉https://youtu.be/jbOaPluFPY8
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2塊
蔬菜 ...彩椒、番茄、鴻喜菇、洋蔥
醬汁 ...番茄醬、白酒、雞高湯、迷迭香
🍳【獵人燉肉的做法如下】
❶ 熱鍋,鍋內不放油,雞腿排兩面煎上色後起鍋切塊備用。
❷ 沿用原鍋,加入蔬菜炒香後,倒入適量的白酒將蔬菜煮軟(可換成開水) 蔬菜煮軟後加入番茄醬炒香,依序加入高湯和雞腿排煮至沸騰。
❸ 烤箱200度,20-30分鐘烤至醬汁濃稠後即可出爐上桌。
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#用電鍋做料理
#蔬菜雞肉捲
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這道料理我可以拍胸脯掛保證的說
不管你是料理新手、零廚藝、零慧根、零基礎...還是黑暗料理界的使者🧟
這一道菜保證可以讓你增加無比的自信心
因為他真的超級簡單啊!!!!
而且全程免開火‼
只要用電鍋就可以輕鬆完成👌
想要讓大家對你刮目相看,就是這一道了啦!
今天,你也來試試看這個賣相跟味道都一樣好的「蔬菜雞肉捲」吧
🎞收藏「蔬菜雞肉捲」影片👉https://youtu.be/YNLCtkxLjVw
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2塊
蔬菜 ...紅蘿蔔、青蔥
醃料 ...醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉、糖
🍳【蔬菜雞肉捲的做法如下】
❶ 去骨雞腿排去除多餘的雞皮和油脂後,用醃料醃製15分鐘。
❷ 準備一張錫箔紙(亮面朝內,霧面朝外),放上雞腿排(肉朝上,皮朝下) 放上紅蘿蔔和青蔥後用錫箔紙包裹捲好。
❸ 外鍋一杯水,跳起後起鍋放涼,切成喜歡的大小後即可上桌。
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#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
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這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆,炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好,要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了,今天就分享炊飯吧~
炊飯的迷人之處在於,跟煮飯一樣,把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋,剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯,搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單,味道又好,營養兼具,不看可惜啊~
今天,你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂
🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後,用少許的太白粉洗掉髒汙,用1.5%的鹽水反覆清洗,直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾,加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋,加入醬汁 (比例為水1:米1))、蔬菜,煮至電鍋跳起後,加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。
🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋,可吃原味,也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋,鴨皮朝下,小火慢煎8分鐘左右,過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上,翻面後再煎8-10分鐘,起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。
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熱壓土司機的烤盤究竟能不能煎肉呢🤔
肉有很多種,雞鴨魚豬牛羊🐔🦆🐟🐷🐮🐑
之後有機會我會一道一道幫大家實驗
而今天就用我家冰箱現有的 #卡馬龍的和牛漢堡肉 來示範
做一道 #和牛漢堡排熱壓吐司
同時證明熱壓吐司機除了可以做甜食口味
換成鹹食口味的也一樣沒問題
像這樣偶爾用三明治吐司來取代正餐也不賴~
而關於很多人關心的,四周封邊問題
我想,只要你
☑ 吐司至少是一般正常尺寸的
☑ 食材別疊得像恨天高或是總匯土司一樣
只要符合以上兩點
我個人的實作經驗是覺得壓完都不至於會散開
大家可以多做幾次,操作習慣後就知道如何拿捏了
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價格合理且非常豐富,
幾乎全包大家很需要的日常鮮貨,如雞肉、豬肉、生鮮通通都有!
今天要用:
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Camaron 卡馬龍嚴選 菲律賓野生特級軟絲x1隻
做成韓式海鮮煎餅
韓式海鮮煎餅是很薄的
所以他非常吃海鮮的鮮度跟韌度
如果不夠新鮮或是Q彈的海鮮
會變成失敗的海鮮煎餅
卡馬龍則完全能襯托韓式海鮮煎餅的香脆
抗疫期間連假不適合在外用餐
就可以參考我們今天的做法喔!
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來來來~新的一年第一支影片
就要來澎派一下!!!代表著一整年我們都會大豐收~~
龍蝦鮮蝦火鍋俗稱的龍蝦痛風鍋...
哈哈~簡單的幾道備料,我們不用去外面吃就可以吃到啦!!!
再來是三寶媽的獨家辣炒海鮮義大利麵~
最大特色就是料比麵還多~
新鮮的海鮮與醬汁不用其他調味料就超超超好吃的~
最後~嘿嘿嘿....
就是大家都抗拒不了了奶油干貝啦!!!!!
只要注意幾個小撇步,你就可以煎出餐廳等級的奶油干貝啦!!
這個宵夜真的太讚!!讓我吃完又在想念了
好啦~分享給大家!!希望你們會喜歡喔!!!
影片中的海鮮食材目前有開團喔!!
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