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#榨油實驗 印加果油的風味筆記
兩週前我們試榨了 #印加果油。刻意放低炒焙溫度，嘗試讓氣味清淡一點，也想看看能釋放出怎麼樣的油質本味。
我們用的是 #台灣有機印加果。找到這款種籽不容易，印加果本來就是中南美洲產物，移植到台灣種植，需要幾年的時間讓它適應新土地、新氣候、新環境。然後堅強地存活下來，長成屬於台灣的風土質地。
試油的這一天，沒邀請不過卻來了 #了了VivirJiaoxi 溫泉旅館廚師，#愛迴香iaroma 香料老師。#榨油師 就現場就端出印加果油大家來試評一下。
✔香料老師先是驚呼，香氣上有青蘋果、香蕉的氣味，喝了後則是有魚的味道！
✔廚師一口後直說，喜歡尾韻滿溢草類的各種氣味，鄉野的景象跟著味道浮出來！
✔榨油師一姊，總是喜歡當最後發言的那位。她說入喉回韻的時候會帶出海苔氣味。
旁觀者最好了！可以把所有味道的想法慢慢嚐一輪，感受他們描述的細膩，而我最大的感受就是油入口後，持續於唇喉、體內迴盪的時間居然這麼持久！期待上市的那一天😘😘
#榨油實驗室 #台灣有機印加果 #人良油坊 #Omega369 #Omega3特有味道 #第一道初榨油 #無添加 #脂肪酸 #印加果油
台灣疫苗，謎中謎
從武漢爆發的COVID-19瘟疫蔓延全球，我很早就警告它是「非典型的世界大戰」，不幸被我言中，迄今全球200個國家，無一倖免，連原本被全球視為「海角一樂園」的台灣，如今已成「海角失樂園」。短短一年半時間，全球超過1.7億人確診，死亡人數近400萬，如果將難以查證的黑數「校正回歸」，實際災情更為驚悚。
人跟病毒對決，向來都是地球歷史的一部份。許多民族曾因瘟疫突襲而殞滅，徒留瑪雅、印加及吳哥窟等文明遺跡。人要世代相傳，病毒也得為生命找出路，每一次瘟疫都是一場莊嚴的生命戰爭。人自認為萬物之靈，研發出足以消滅病毒，至少有效制止病毒的武器，才能繁衍至今，這個武器，就是疫苗。
疫苗，就是這場非典型世界大戰的「戰略物資」，世界強國超前研發，其次超前搶購。只有自認為「防疫模範生」的台灣，不但慢條斯理，而且漏洞百出，令國人滿腹狐疑！
簡單回溯陳時中部長有關疫苗的說詞，前後如下：
2020年：
1. 7月說已向COVAX爭取第一季1千萬劑。
2. 9月說已簽訂國際合約，可讓1358萬人接種。
3. 10月說台灣已超買疫苗。
4. 11月說110年中可打1500萬劑國際疫苗。
5. 12月說已買到2千萬劑，明年3月供貨。
2021年：
1. 2月初，505萬劑Moderna 5月抵台。
2. 2月中，向國人報喜買到5百萬劑。
3. 2月底，說採購最多4500萬劑。
千呼萬喚，直到3月22日，首批進口由韓國代工的11.7萬劑AZ疫苗開始施種，原先保留給醫護人員優先使用，醫護人員卻希望施打美製的Moderna，因此宣布開放給民眾自費施打，以免過期。5月11日，諾富特飯店爆疫情，13日蔡總統召開國安會議後宣布，國內疫苗研發，已進入臨床實驗第二期收尾，預計7月底供應第一波國產疫苗。隨著疫情擴大，來自國外的疫苗只來了Moderna 15萬劑，令國人憂慮不已。5月26日，蔡總統又公開表示，國外採購外，國產疫苗「預計8月底會有累計1千萬劑疫苗。」比之前的發言，由7月底延後到8月底，卻未說明為什麼。
再看看全國最高行政首長閣揆蘇貞昌的發言。今年2月他大喇喇表示，台灣沒有購買疫苗的壓力，但透露已採購AZ疫苗1千萬劑，Moderna 505萬劑，會在第二季前到貨，後又改口8月底前會有1千萬劑。政府於去年編列115億元購買3千萬劑的預算，今年增列224.5億元。疫苗到底在哪裡？
這位政壇老驥在立法院被立委逼急，居然說出如下妙/謬語：
「這就像訂冷凍雞腿，廠商跟你說何時到貨，結果沒生產出來，要罵訂貨的人嗎？我們也急得不得了，我們要罵自己嗎？」
閣揆回答這話時，台灣已超過1萬人確診，300多人枉死。貴為全國行政最高首長的他，還有心想到吃雞腿，還把政府比作肉商！
更加離譜也離奇的是，日本於6月4日專機送來124萬劑AZ疫苗來台灣，國人感激涕零，但日本人卻認為感恩圖報太小氣。明明日本有1.2億劑AZ疫苗不用，送2百萬劑給越南，怎麼只送124萬劑回報台灣對311大海嘯的賑濟及1千萬口罩應急之恩情？
日本124萬劑AZ疫苗送達台灣的第二天，日經新聞Plus 9 BS 東京電視台專訪來自福島縣的參議員佐藤正久，他曾擔任參議院外交防衛委員會委員長及防衛大臣政務官等要職，是此次主導日本捐贈AZ疫苗給台灣的人。
佐藤在專訪中說，台灣製的疫苗從7月份起兩家公司準備一次1千萬劑，照計畫看總共有2千萬劑，「疫情並沒有普及整個台灣，而是以台北市和新北市為中心，沒有那麼吃緊。」因此，5月底台灣向日本要求1百萬劑暫時應急。後來議員另外加上24萬劑。重要的是，日本外相茂木敏充在國會應詢時，答說：「預計台灣國內的疫苗生產體制會在7月以後逐漸完備，而目前台灣面臨的是很緊急迫切的需要。」這是由外交部證實的茂木外相原始談話。雖無台灣方面只要求1百萬劑這句話，但誰會是那個告訴日本國會議員及外相「台灣國內疫苗生產體制會在7月逐漸完備」的人呢？
前不久，媒體報導，5月24日駐日大使謝長廷邀宴美國駐日大使楊舟及前安倍首相輔佐官等人在官邸餐敘，曾達成日本提供AZ疫苗給台灣的初步共識。另外，總統府也展開「十日寧靜作戰」，包括正副總統都親自打電話給日本洽商此事，「國產疫苗」絕非空穴來風。令人駭異的是，新竹縣副縣長陳見賢因在臉書轉貼這項報導，居然被刑事局以散播假新聞約談法辦。
國產疫苗是好事一樁，如能成功問世，國人都會引以為榮。但是，6月10日下午，高端生技公司正式宣布解盲，並說明比AZ疫苗的安全性及「中和抗體效價」為優，但因尚未進入第三期的有效性實驗，立即向食藥署申請「緊急使用授權」，而衛福部更搶在高端宣布解盲的當天上午宣布「緊急使用授權」核准辦法，明顯為高端「免疫橋接」量身定做。回想一年多來，蔡政府的防疫抗疫，除了「口罩外交」虛張聲勢外，其實少有作為，處心積慮無非為的是促成國產疫苗的誕生。
然而掀起「國產疫苗」的蓋頭來，其中涉及的專業技術、科學倫理、資金籌募、股票炒作，尤其美台關係，更值得有識之士摒息關注。
台灣疫苗，謎中謎
從武漢爆發的COVID-19瘟疫蔓延全球，我很早就警告它是「非典型的世界大戰」，不幸被我言中，迄今全球200個國家，無一倖免，連原本被全球視為「海角一樂園」的台灣，如今已成「海角失樂園」。短短一年半時間，全球超過1.7億人確診，死亡人數近400萬，如果將難以查證的黑數「校正回歸」，實際災情更為驚悚。
人跟病毒對決，向來都是地球歷史的一部份。許多民族曾因瘟疫突襲而殞滅，徒留瑪雅、印加及吳哥窟等文明遺跡。人要世代相傳，病毒也得為生命找出路，每一次瘟疫都是一場莊嚴的生命戰爭。人自認為萬物之靈，研發出足以消滅病毒，至少有效制止病毒的武器，才能繁衍至今，這個武器，就是疫苗。
疫苗，就是這場非典型世界大戰的「戰略物資」，世界強國超前研發，其次超前搶購。只有自認為「防疫模範生」的台灣，不但慢條斯理，而且漏洞百出，令國人滿腹狐疑！
簡單回溯陳時中部長有關疫苗的說詞，前後如下：
2020年：
1. 7月說已向COVAX爭取第一季1千萬劑。
2. 9月說已簽訂國際合約，可讓1358萬人接種。
3. 10月說台灣已超買疫苗。
4. 11月說110年中可打1500萬劑國際疫苗。
5. 12月說已買到2千萬劑，明年3月供貨。
2021年：
1. 2月初，505萬劑Moderna 5月抵台。
2. 2月中，向國人報喜買到5百萬劑。
3. 2月底，說採購最多4500萬劑。
千呼萬喚，直到3月22日，首批進口由韓國代工的11.7萬劑AZ疫苗開始施種，原先保留給醫護人員優先使用，醫護人員卻希望施打美製的Moderna，因此宣布開放給民眾自費施打，以免過期。5月11日，諾富特飯店爆疫情，13日蔡總統召開國安會議後宣布，國內疫苗研發，已進入臨床實驗第二期收尾，預計7月底供應第一波國產疫苗。隨著疫情擴大，來自國外的疫苗只來了Moderna 15萬劑，令國人憂慮不已。5月26日，蔡總統又公開表示，國外採購外，國產疫苗「預計8月底會有累計1千萬劑疫苗。」比之前的發言，由7月底延後到8月底，卻未說明為什麼。
再看看全國最高行政首長閣揆蘇貞昌的發言。今年2月他大喇喇表示，台灣沒有購買疫苗的壓力，但透露已採購AZ疫苗1千萬劑，Moderna 505萬劑，會在第二季前到貨，後又改口8月底前會有1千萬劑。政府於去年編列115億元購買3千萬劑的預算，今年增列224.5億元。疫苗到底在哪裡？
這位政壇老驥在立法院被立委逼急，居然說出如下妙/謬語：
「這就像訂冷凍雞腿，廠商跟你說何時到貨，結果沒生產出來，要罵訂貨的人嗎？我們也急得不得了，我們要罵自己嗎？」
閣揆回答這話時，台灣已超過1萬人確診，300多人枉死。貴為全國行政最高首長的他，還有心想到吃雞腿，還把政府比作肉商！
更加離譜也離奇的是，日本於6月4日專機送來124萬劑AZ疫苗來台灣，國人感激涕零，但日本人卻認為感恩圖報太小氣。明明日本有1.2億劑AZ疫苗不用，送2百萬劑給越南，怎麼只送124萬劑回報台灣對311大海嘯的賑濟及1千萬口罩應急之恩情？
日本124萬劑AZ疫苗送達台灣的第二天，日經新聞Plus 9 BS 東京電視台專訪來自福島縣的參議員佐藤正久，他曾擔任參議院外交防衛委員會委員長及防衛大臣政務官等要職，是此次主導日本捐贈AZ疫苗給台灣的人。
佐藤在專訪中說，台灣製的疫苗從7月份起兩家公司準備一次1千萬劑，照計畫看總共有2千萬劑，「疫情並沒有普及整個台灣，而是以台北市和新北市為中心，沒有那麼吃緊。」因此，5月底台灣向日本要求1百萬劑暫時應急。後來議員另外加上24萬劑。重要的是，日本外相茂木敏充在國會應詢時，答說：「預計台灣國內的疫苗生產體制會在7月以後逐漸完備，而目前台灣面臨的是很緊急迫切的需要。」這是由外交部證實的茂木外相原始談話。雖無台灣方面只要求1百萬劑這句話，但誰會是那個告訴日本國會議員及外相「台灣國內疫苗生產體制會在7月逐漸完備」的人呢？
前不久，媒體報導，5月24日駐日大使謝長廷邀宴美國駐日大使楊舟及前安倍首相輔佐官等人在官邸餐敘，曾達成日本提供AZ疫苗給台灣的初步共識。另外，總統府也展開「十日寧靜作戰」，包括正副總統都親自打電話給日本洽商此事，「國產疫苗」絕非空穴來風。令人駭異的是，新竹縣副縣長陳見賢因在臉書轉貼這項報導，居然被刑事局以散播假新聞約談法辦。
國產疫苗是好事一樁，如能成功問世，國人都會引以為榮。但是，6月10日下午，高端生技公司正式宣布解盲，並說明比AZ疫苗的安全性及「中和抗體效價」為優，但因尚未進入第三期的有效性實驗，立即向食藥署申請「緊急使用授權」，而衛福部更搶在高端宣布解盲的當天上午宣布「緊急使用授權」核准辦法，明顯為高端「免疫橋接」量身定做。回想一年多來，蔡政府的防疫抗疫，除了「口罩外交」虛張聲勢外，其實少有作為，處心積慮無非為的是促成國產疫苗的誕生。
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