Search
創造平台，保握每個「機會」幫忙「正在創業」的新住民搭起「媒體行銷」的橋樑！
今天感謝 #慈濟大愛電視台 #中醫出任務 大陣仗出動三台攝影機來專訪麗蟬，蟬寶寶也推薦了兩家線上商店的異國美食 #彩燕創意烘培坊 、#劉安妮印尼家鄉菜 加上麗蟬手做的特調水果沾醬（辣椒鹽巴）。
由專家...台中慈濟醫院的美女中醫師莊佳穎醫師親手熬煮的中藥，來為幫我們補腎養生（足甘心❤️）
#全國移民團體聯合總會
#送愛到偏鄉
#台灣閃亮之星棒球隊
華山基金會公益活動
在古坑的張阿嬤
自印尼飄洋過海3000公里
來台灣50幾年
卻從未再返家過
今天閃亮之星棒球隊
心繫在鄉村的長輩
藝人許效舜及江宏恩
特別來到雲林古坑
在祖父母節前夕
為張阿嬤準備印尼家鄉菜
讓阿嬤回味家鄉的感覺
也幫阿公、阿嬤
甜蜜慶祝鑽石婚重掀婚紗~
雲林是高齡縣市
長者照顧是非常重要課題
要整合資源推動服務
也要感謝各界善心人士
以及華山基金會無怨無悔的付出
期待我們一起攜手
持續推展老人福利工作！
-謝淑亞
紐約米其林星級餐廳真的有如滿天星斗，不小心就會撿到一顆，但是對在紐約的印尼僑民來說可以在印尼雜貨店裡吃到最道地純正的印尼家鄉菜，全紐約僅此一家！
Warung Selasa就是在Elmhurst一家印尼食品雜貨店Indo Java裡的一家「微餐廳」。
之前在IG看到朋友在這裡打卡吃印尼菜，知道原來這個Indo Java每個星期二會有提供無菜單的印尼料理，於是找一天來嚐鮮，一進來食品店心想，這真的是一家餐廳嗎？狹窄的店面只有兩個只能單人通行的走道，兩旁則堆滿進口自印尼的各項食品雜貨。只有在最裡面看到一張小桌子，正好有三個人已經坐好等著上菜。來自印尼第二大城Surabaya，有華裔血統的廚師 Anastasia Dewi Tjahjadi，動作迅速地拿出一張兩人的小折疊桌，在一處放印尼小點心的櫃子旁架好，搬來兩張椅子，讓我們就坐。
整個感覺有點突兀，但又非常新鮮有趣。廚師來問我們能不能吃辣，之後就進去廚房準備，約10分鐘後便端出兩盤一樣的「套餐」，米飯上有淋上香甜椰汁的綠色蔬菜，非常下飯的醃製小卷，多種香料燉煮軟嫩的牛腱肉，炸得外酥內軟的玉米餅，傳統印尼零嘴小魚乾脆餅和印尼菜不可缺的三巴辣醬(sambal)。
一份十元的套餐不論是口味和份量都讓人吃的非常滿足！為什麼我會知道Warung Selasa的印尼菜非常道地呢？因為有一位大學同學父親是印尼華僑，曾經到他家吃印尼家常菜後印象非常深刻！來Warung Selasa吃完之後，完全喚起當年對印尼菜喜歡的印像！如果不相信我沒關係，紐約時報在九月時還有一則專門報導，介紹這家餐廳，並給予相當高評價。https://www.nytimes.com/2017/09/28/dining/indonesian-food-kopi-kopi-warung-selasa-review.html
後來跟廚師聊了一下，現在除了星期二外，星期四也有提供餐點服務。有時候Anastasia Dewi Tjahjadi會在他自己的IG先預告當天的菜色，這兩天也會有許多印尼僑民來買她的便當回家。星期六則是有許多印尼媽媽會自己製作拿手的家常菜在Indo Java販售(只有外賣)。
如果想吃風味道地的印尼家常菜，想體驗好像在印尼尋常人家裡用餐的感受，找一個星期二或星期四，來Indo Java一定不會錯的！
You are welcome!
Indo Java: 85-12 Queens Blvd. Elmhurst (Meal served on Tuesday & Thursday only). #WarungSelasa
https://web.stagram.com/warungselasa?locale=en
2020年5月31日 旺角實況 記錄香港 肺炎下的抗炎生活
行人天橋被大量工人姐姐佔領 訓覺食飯 無牌販賣各種家鄉小吃
Mong Kok Pedestrian Footbridge 平行時空
#旺角 #抗疫生活 #記錄香港
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200309/S7SAWO35IXIYKZOUHM3OHOFXNY/
疫情下的星期日，旺角行人天橋彷如另一個平行時空。這班外傭姐姐，新年後因疫情停了外出聚會一段時間，近數週又出動。記者觀察所見，有人用唱K神器唸經文、有人放滿一箱消毒用品和口罩販賣，一看到鏡頭便關上行李喼蓋、更有人自設「印尼自助餐」，提供家鄉菜給同鄉享用。
【飲食籽：識飲惜食】
「澳門丸記清湯腩」自開業以來，新年一向無休。問到老闆阮弼壕當中是甚麼原因，他說：「我是做街坊生意，最緊要是方便大家。如果他們新年來了但我們關門了，也不是太好。十多年來，熟客新年也會來吃，除非他們去了外遊。」難道員工沒有投訴說想放假嗎？原來全因這位老闆太識做了，開年除了大利是外，身為印尼華僑的他更會親自下廚煮一大桌家鄉菜慰勞員工。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
年輕時常與家人一起駕車到位於沙田大埔道7咪半的沙田茵餐廳（Shatin Inn）吃沙嗲和星洲炒米粉。那是一家環境幽靜，主打印尼菜式的露天茶座。最常吃沙嗲，水準很高，比香港其他印尼餐廳所做的沙嗲好得多，價錢公道。現在沙田已發展成新市鎮，沙田茵亦成為該區碩果僅存的懷舊露天餐廳。我女兒嫁了一位馬來西亞籍的華人，常有機會吃到沙嗲。香港的沙嗲水準當然不及吉隆坡路邊檔做得好，但亦想學女婿的家鄉菜，16年前跟了一位印尼餐廳師傅學做沙嗲醬及串燒沙嗲。今期先教大家做沙嗲醬，下期便做串燒沙嗲雞。
預備：
1 中細火炒花生至花生衣有些少炒燶。
2 拿出花生，涼後磨成碎粒，但不要太碎。
3 用熱水浸蝦米半小時，切碎。
4 在蒜頭及乾葱粒各放入1湯匙水。
5 黃薑、香茅、長紅辣椒各放入1 茶匙油。
6 用 4 湯匙水把小茴粉和荽荽粉混合。
材料（可做1公升沙嗲醬）：
1. 蒜頭 6 湯匙，剁碎
2. 乾葱 4 ½ 湯匙，剁碎
3. 黃薑 1 1/2 茶匙，剁碎
4. 南薑 2 ½ 湯匙，非常硬，先切細粒然後切碎
5. 香茅 1 湯匙，只要米色的粗大部分，切碎
6. 長紅椒 1 ¼ 湯匙，切碎
7. 蝦米 1½ 湯匙，切碎
8. 椰汁 190克
9. 水 3 量杯
10. 史雲生天然清雞湯 1量杯
11. 椰糖 95克，用 135克滾水溶糖
12. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 ¾湯匙
13. 小茴粉 1 湯匙
14. 芫荽粉 1 湯匙
15. 馬拉盞 1 茶匙，切細粒，然後用細火烘乾，再切成粉狀
16. 炸香花生 190克
17. 花生油 1/2量杯
18. 水 6湯匙，用來開小茴粉、芫荽粉、蒜頭及乾葱
19. 芥花籽油 3茶匙，用來開黃薑、香茅、紅辣椒
做法：
1 低火加熱半量杯油。
2 當油熱，用非常低火，炒乾葱、蒜頭、藍薑、黃薑、香茅、馬拉盞和紅辣椒，炒20 分鐘。
3 加入蝦米，繼續炒 5 分鐘。
4 小茴粉和芫荽粉混合了水後用油炒 5 分鐘。
5 加入椰糖、椰汁、水、清雞湯、岩鹽。轉中大火，繼續炒 5 分鐘。
6 加入花生煮10 分鐘。一直翻炒直到醬汁變稠。
7 煮時，沙嗲醬並不需要很杰，因為它冷卻下來後會變得更杰。
8 如果有太多的油，可以存儲之前拿走一些油。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
除了分享做菜的影片，水水印尼媽媽也跟【新住民全球新聞網】的小編推薦她很喜歡的一家印尼料理餐廳，位於新北市永和區「Pojok Joyo」印尼牛肉丸餐廳。 ... <看更多>
印尼家鄉菜 在 阿蘭印尼家鄉菜 - Facebook 的推薦與評價
專賣印尼家鄉味菜品歡迎大家來回味家鄉好味道sepecial menyedia kan masakan indonesia yang rasa khas medan 前鎮街121號, Kaohsiung, Taiwan 806. ... <看更多>