《BRUAN百靈手持攪拌棒|一週七天,在我家餐桌環遊世界!》
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本班機介紹✈
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👶🏻小饕客副機長-Bradley (我兒):初來乍到地球,每天跟著愛吃鬼媽媽品嚐美食,小小年紀已養出一個老饕胃。
🥣飛機餐主廚:百靈手持攪拌棒 MQ5045(恆隆行 總代理)堪稱媽媽屆副食品神器,實際上,是每個人廚房裡都應該要有的萬用小廚電,一機可抵攪拌棒+均質機+切碎器+果汁機,省空間第一名。
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當然,也是之後發現真的很想打冰沙,也是可以之後再選購搭配鋸齒冰刀的1250ml的切碎盆,但當然比較不划算😂
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,今天用39塊咖哩粉來做正統的印度咖哩,一起介紹常備的咖哩醬做法,多做一點,一週的便當就不用愁了🥳 「適合配咖哩的醃洋蔥作法」01:18 「印度肉末咖哩作法」02:01 ✔️基本的咖哩醬做法:https://tasty-note.com/curry-base/ ✔️咖哩粉做法:https://yo...
「印度咖哩絞肉」的推薦目錄:
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印度咖哩絞肉 在 Facebook 的精選貼文
#自製乾式咖哩
為了慶祝 戴資穎/ Tai Tzu Ying 壓勝印度一姊,今晚親手來做乾式咖哩。
還有嚐得到食材鮮甜的番茄蔬菜濃湯。
#兩道料理都是第一次做
#味道可以開私廚了
#想吃的舉手🙋🏻♂️
🥘佑大師自製乾式咖哩飯食譜:
1. 先將紅蘿蔔、洋蔥、鴻禧菇、大蒜切成碎丁狀。
2. 放入平底鍋炒熟。
3. 加入豬絞肉繼續拌炒,然後加入咖哩塊。
4. 加入適量的水與雞湯塊繼續拌炒。
5. 添上煮好的糙米飯、生蛋黃與九層塔就完成了。
🥘自製番茄蔬菜濃湯食譜:
1. 將紅蘿蔔、洋蔥、芹菜切成碎丁狀。
2. 將蘑菇、馬鈴薯、牛番茄切成小塊。
3. 全部放入平底鍋拌炒,接著加入適量的番茄糊繼續拌炒。
4. 將拌炒好的食材放入滾水中,並加入適量的雞湯塊熬煮約二十分鐘即可。
5. 可以像我一樣搭配大蒜麵包。
#乾式咖哩飯 #番茄蔬菜濃湯
#Dinner #Delicious #夕食 #MyLife #LifeStyle #FashionDirector #YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群 #群常 #佑吃
印度咖哩絞肉 在 下班女子的討好人生 Facebook 的最讚貼文
【不能遠行的日子裡,讓我們用餐桌旅行】
#防疫蔬菜箱網購教學看這篇
#一起來認識那些餐桌上的異國食材吧
下班女子很喜歡一部Netflix的影集, Chef's Table (主廚的餐桌),常常下班一邊吃晚餐,一邊看。有一次看完熱血沸騰,跟朋友約好,每週要做一道菜,拍起來給對方看。不過約定一說出口,我立刻反悔了,因為下了班常常又累又睏,再熱愛下廚的我,常常最後餓到只想叫外送,不然就是簡單煮個麵燙個青菜就好。
這樣的菜色,自己吃還好,但怎麼好意思拍給我那些廚藝精湛的友人呢?
想來想去,忽然有些焦慮。一邊想,我為什麼要這樣逼死自己?一邊滑著手機。這時候,只有一種方法,可以降低焦慮 - 那就是購物。防疫在家,即使不出門,一樣可以購物,想必大家最近待在家防疫,但每天網路的購物車還是滿滿的等著大家結帳吧?
下班女子有個好友Ada,是專業 #侍肉師 (對,就是有這麼酷的證照),人美又專業,每次有食材上的問題,或者哪家餐廳有好吃的,問她準沒錯。這次防疫在家,不能去菜市場買菜買肉,忍不住手機滑起了Ada公司的網頁,以前都是去實體門市找她購買,這次第一次使用線上購買宅配的方式,來購買她們家的食材。
#結果花錢購物最開心
看著各國食材罐罐生菜澎湃送到的那一刻,簡直就想抱著外送員阿姨親一個。(欸!社交距離!太太請冷靜!)謝謝這些辛苦的外送人員,幫我們把一箱箱農友們的心血,送到每個人家裡。
今天來開箱分享一下,這次從Ada的公司線上購買的各國食材。而且購物網站上會有精美的圖文教大家各國食材的用法和食譜,我覺得滿實用的。
「不能遠行的日子裡,讓我們用餐桌旅行吧。」
#以下是下班女子的防疫食材開箱
🥗【新鮮香草蔬果生菜】
・綠捲鬚生菜👉適合沙拉
・串採帶莖小蕃茄(方格狀的莖太可愛了)
・櫻桃小蘿蔔👉適合醃漬生食或搭配肉類海鮮
・黃檸檬萊姆👉適合做檸檬塔醃漬檸檬
・香草蒔蘿👉適合鮭魚海鮮蛋料理
・綠櫛瓜
・黃櫛瓜
・芝麻葉👉肉類最百搭
・牛番茄
・香草羅勒
・紫洋蔥👉適合沙拉義大利墨西哥料理
・進口酪梨👉 可以製作酪梨醬、三明治、塔可餅、酪梨牛奶
🥫【異國罐裝醃漬醬料好風味】
・約旦Wild Garden鷹嘴豆泥👉可搭玉米餅、口袋餅
・希臘伊利亞達綠橄欖 ILIADA
・西班牙瑰寶黑橄欖
・美國田園黑豆罐頭👉即開即食、搭配墨西哥taco餅
・泰國暹羅泰式咖哩膏deSIAM綠、紅、黃咖哩
👉即開即用不用熬・煮,趕時間時燙個肉就可以配飯配麵了!
・泰國AROY-D椰奶椰漿👉紅綠咖哩、西米露。
#都可用太想念泰國了!!!
・英國薄荷葉醬👉烤羊排必備畫龍點睛
・西班牙醋漬小洋蔥👉適合調酒或當開胃小點
・德國冠利義大利沙拉醬👉口味清爽、適合配烤雞肉沙拉或義式冷麵
🥖【回烤一下就好吃餅皮麵包類】
・美國6吋口袋pita餅
・冷凍法國麵包法棍(Baguette) 外脆內軟麥香四溢
・墨西哥塔可餅Taco
👉吃膩自己的菜色,來點不一樣的!準備牛豬絞肉配上調味、番茄、配上酪梨醬、墨西哥豆泥、酸奶,就很吸睛。
🧈【麵包的好朋友奶油類】
・法國艾許手工奶油 Echire butter
・義大利貝爾佩斯乾酪 GALBANI BEL PAESE👉#下班女子的最愛 適合搭配餅乾麵包或者放披薩沙拉上,通勤上班帶一顆也方便!
🥛【畫龍點睛優格酸奶】
・美國 Daisy酸奶👉適合搭配料理甜點
・德國 zottis 原味優格👉是下班女子超推薦的一款優格!可以加一點蜂蜜、穀麥或者搭配 #炭烤蔬菜 或 #BBQ 都很適合!我早中晚餐都可以吃。
・澳洲 優沛蕾優格(也是我另外一款喜歡的優格)
👉使用水果低脂無化學添加,小小一罐通勤上班我會放在便當袋裡當中餐吃。
🌱【乾燥靈魂香料種子類】
・印度香料 #格蘭馬撒拉南洋咖哩(摩洛哥料理也可)
・印度 #坦度里馬薩拉香料 烤雞粉👉烤雞抹上去整個超好吃
・匈牙利紅椒粉👉適合醃製燉煮炸物
・原味生松子👉可做青醬義大利麵沙拉
・原味生南瓜子👉可做南瓜子瓦片搭配沙拉雜糧麵包
・茴香籽👉可用肉、湯、沙拉、魚類、麵包、蛋糕香料
・美國McCormick乾燥巴西里
・香菜籽👉可用印度料理 海鮮 燉肉
🍖【紅酒白酒好朋友起司火腿】
・義式Napoli沙拉米火腿👉可配紅酒沙拉三明治
・西班牙伊比利辣味臘腸片
・義大利空運水牛起司莫扎瑞拉起司👉搭配蕃茄和甜羅勒可以做出義大利經典的 #卡布里沙拉 (明天教大家做!)
・荷蘭熟成18個月西拉弗起士👉適合搭配紅酒
・法國艾曼塔起士👉適合洋蔥湯鹹派三明治
🥪【防疫在家開喝小點組】
・煙燻鮭魚開胃小點組合
・煙燻鮭魚+小圓餅+貝爾佩斯乳酪+酸豆+蝦夷蔥
🍗【肉類】
・紐西蘭冷凍小羔羊羊肩排👉適合爐烤、煎烤。因為冰箱還有很多肉品,這次我只買了小羊排,想要搭配薄荷醬。
🧂【鹽】
・法國 La Baleine 鯨魚牌猶太鹽(Kosher salt)👉適用於肉類、魚類。看很多廚藝節目和各國料理食譜,常常看到Kosher salt這種鹽,原本是猶太教徒灑在肉上洗淨血水的鹽,鹽味濃而不會過鹹,較溫和,是各大名廚指名使用,所以這次就連同其他生鮮一起下訂了。
#點完名後才發現不知不覺買了好多
最後推薦幾家,疫情之前,下班女子曾經使用線上購買的店家。
都可以買到異國食材、香料、起士、肉類、生鮮蔬果、甜點烘焙唷,一起在家餐桌旅行吧!
📌異國生鮮蔬果肉品香料罐頭
歐陸食材小舖 The EU Pantry
(這次照片裡的食材皆購買來自於此)
https://www.theeupantry.com/
📌豬雞魚牛等肉類生鮮
舒康雞 HOLSEMhttps://www.holsem-foods.com/
新合發 SHIN HER FA https://www.freshmackerel.com/fishlife
我好愛猩弟(藉機告白)
湯瑪仕肉舖 Thomas Meathttps://www.thomasmeat.com.tw/
📌蔬菜水果
熊媽媽買菜網 https://www.happy-shopping.tw/
大王菜舖子http://www.buylocal.tw/
無毒農-友善環境的安心水果https://reurl.cc/kZdovb
📌乾貨香料香腸千張
食貨誌fb辦事處https://ohmylife.waca.ec/
老闆很專業 還有出書唷~
📌酒類
買酒網https://www.my9.com.tw/
那天買梅酒的酒類就在這裡買的~
(酒類購買需電話與店家連絡確認購買年齡)
你有沒有什麼線上食材購物好店呢?
歡迎跟下班女子分享唷!!!
📌鮮花 花器
為你的日常買花
有很多專業的花類知識唷
📌香料
食色 Shise | 天然香料研究所
有很多專業的香料包可以選購唷
印度咖哩絞肉 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
今天用39塊咖哩粉來做正統的印度咖哩,一起介紹常備的咖哩醬做法,多做一點,一週的便當就不用愁了🥳
「適合配咖哩的醃洋蔥作法」01:18
「印度肉末咖哩作法」02:01
✔️基本的咖哩醬做法:https://tasty-note.com/curry-base/
✔️咖哩粉做法:https://youtu.be/87L_T6o2OMI
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
印度肉末咖哩 https://tasty-note.com/keema-curry-with-curry-powder/
酸爽酸甜的醃洋蔥 https://tasty-note.com/onion-pikurusu/
★份量★
3-4人份
★你需要準備的食材★
「醃洋蔥」
洋蔥---1顆
●醃漬液
白醋---1杯
砂糖---2大匙
「印度肉末咖哩」
豬絞肉---350g
洋蔥---2顆
牛番茄---2顆
咖哩粉---4大匙
薑末---2節
蒜末---3瓣
鹽巴---1.5大匙
●調味料
烏醋---1大匙
醬油---1大匙
番茄醬---4大匙
水---400cc
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#印度咖哩 #咖哩粉 #全聯省錢挑戰
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印度咖哩絞肉 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
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文字食譜⬇️
https://tasty-note.com/microwave-keema-curry/
★你需要準備的食材★
豬絞肉-----100g
紅蘿蔔-----1/3根
洋蔥-----1/2小顆
蒜末-----1瓣
薑末-----1節
咖哩塊-----2小塊
水-----150cc
番茄醬-----1大匙
味噌-----1茶匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我們是兩位日本男子+一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理,女孩則負責翻譯食譜以及吃^^
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#肉末咖哩 #微波爐料理 #食譜 #キーマカレー
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印度咖哩絞肉 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳解答
一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書!
集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸
用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩
日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野,已有數十本咖哩的著作,此為作者長年鑽研香料咖哩的集大成之作。
◆香料圖鑑
29種乾燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的特性、療效與使用部位和時機,是調製各式咖哩的最基礎關鍵。
◆調香細節
各種香料組合、基本廚具、鹽油水比例、食材切法、火候掌握等,以step by step的圖解教學,讓你第一次就上手、絕不失敗,炒製出層次豐富、達到黃金比例的咖哩。
◆咖哩大全
作者豐富的咖哩製作功力,一次蒐羅各式咖哩的作法,包括肉類咖哩、蔬菜咖哩、海鮮咖哩、日式咖哩、印度咖哩、泰式咖哩、歐風咖哩……共75道特製咖哩,全盤說明各種香料咖哩的製作與變化,兼具實用性和和專業深度。
◆秘訣問答
收錄71道關於香料的Q&A,鉅細靡遺回答各式各樣的問題,不僅破解所有製作咖哩的問題,還告訴你讓咖哩更美味的秘訣。
◆史地縱深
這不只是一本香料咖哩食譜書,水野仁輔憑著長年對香料的熱情與研究,從地理大發現時代娓娓道來,讓讀者能深刻瞭解堪比黃金的世界香料歷史。
◆香料食療
香料是有療效的,不但可控制食慾、增加對氣候冷熱變化適應力的效果,還有減少鹽分攝取和促進新陳代謝的功能,對人體有不少好處。
◆咖哩秘密
作者與38位日本咖哩職人對談,以他們豐富的經驗傳授不為人知的秘密武器。
水野仁輔◎著
常常生活文創出版
《香料咖哩調製圖解聖經》
61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授,用真食香料調製黃金比例咖哩
食醫行市集 http://bit.ly/2SYprlm
博客來書店 http://bit.ly/2CpCR4r
金石堂書店 http://bit.ly/2Exivru
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wazOkeR_F7g/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLC6_ZMZa8CJ9g-3ogoyHEeHKbuKEA)
印度咖哩絞肉 在 CoCo壹番屋咖哩, profile picture - Facebook 的推薦與評價
週二推薦歐姆蛋印度風絞肉咖哩飯最方便的外送外帶就在CoCo壹番屋有別於日本咖哩異國風的印度咖哩更添加了辛香料的濃郁香氣內含肥瘦相間的豬牛絞肉及爽口甜椒末讓您一口 ... ... <看更多>
印度咖哩絞肉 在 印度日-自制咖哩跟烤餅 - 羅拉拉的開發日誌 的推薦與評價
放入豬絞肉及牛絞肉,拌炒到深咖啡色後加入少許水, 把鍋底精華洗起來,起鍋備用。 過程約10分鐘,如果會黏鍋底的話,可加入一小湯匙水把 ... ... <看更多>
印度咖哩絞肉 在 [食譜] 絞肉豌豆印度咖哩(Keema Matar Curry) - 看板cookclub 的推薦與評價
彩圖網誌版
https://jenkitchen.blogspot.com/2020/06/keema-matar-curry.html
還沒搬來歐洲前,我所知道的也會煮的咖哩,就是日式咖哩塊咖哩。
婚後常回英國,才知道原來印度咖哩世界之大,因為使用的食材,香料,辣度之不同,
名稱也各異,當然口味跟辣味也完全不同,跟我所知道的咖哩,簡直是二個世界!
最近看了Netflix的節目 - Somebody Feed Phil (中文片名: 環球饗宴-菲爾來吃飯),
才明白,原來北印度跟南印度的咖哩也是不同的。
我們一般人所熟知的印度咖哩,原來是北印度的咖哩 ;
這道罕見的使用了絞肉跟豌豆的咖哩,可是南印度的咖哩。
且在印度的鄰居- 巴基斯塔跟孟加拉,也是家常菜!
傳統的食譜使用的是油脂豐富的羊或牛絞肉。
這道咖哩裡承繼了印度的傳統咖哩料理,使用了許多香料。
但辣味可隨個人喜好,以增減辣椒的量來調整。
煮前先把香料備齊後,全舀進小碗裡,烹煮時就不會手忙腳亂了。
其實這道料理,食材看來很長(打字打真久..),但做法其實滿簡單的。
為了均衡營養,我還加入切小丁的甜椒,個人可依喜好。
其實會想要煮這道菜,是因為我們家大公主買回德國的素絞肉 。
使用素絞肉也很好吃!
材料 約4-5人份
(食材外文 英/德)
(A)
蒜頭 5瓣
洋蔥 4 顆中型 或 2顆大的 切丁
薑 一小段 剁碎 或 切細
辣椒 一小段 切細 *因沒有辣椒,我用辣椒膏(Chilie Paste)取代
(B)
絞肉 500g
(C.乾香料:以下所有香料備齊舀置於小碗裡)
薑黃 (Turmeric / Kurkuma) 2 茶匙
紅椒粉 1 茶匙 (Paprika powder / Paprikapulver)
紅辣椒粒 1小茶匙 (Red chilie flakes / Chiliflocken)
咖哩粉 1 湯匙 (Curry powder / Currypulver)
肉桂 1 小茶匙 (Cinnamon / Zimt)
八角粉 1 小茶匙 (Anis/Anise)
香菜粉(Coriander powder / Koriander pulver) 1 小茶匙
孜然 (Cumin / Kumin) 1 小茶匙
(D)
牛蕃茄 (Beefsteak Tomato / Ochenherztomaten) 6顆 (燙滾開的熱水去皮後,打成汁)
甜椒 二個 切小丁
高湯 或 清水 400-600 cc + 1-2茶匙 蔬菜高湯粉 (請依個人喜歡的湯汁量斟酌)
適量的鹽與 2小茶匙的糖 *鹽與糖的量請依個人喜好調整
(E) 冷凍豌豆(Pea/ Erbse) 約1 小碗 *個人可依喜好的量
(F) 香菜 1 小把 * 我使用香菜醬取代 (Coriander paste / Koriander gehackt)
做法
1.鍋裡入二大匙油,入(A)拌炒至金黃上色後,加入(B)繼續拌炒至食材全混合後(如圖3)
,
加入(C)。
2.將乾香料與所有食材拌炒至入味上色(如圖4),加入(D)續拌勻後,大火煮開後轉中小火
,
蓋鍋蓋悶煮約十五分後,開蓋加入(E),轉大火煮開後轉中小火續煮約7-8分即可。
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我的混血廚房..^O^
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