關於 印度咖喱香料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【 #阿媛吃什麼 其貌不揚的暖心美食】

吃飯啦～ 同學們！
新加坡的 #海南咖喱，長得雖沒什麼賣相但能溫暖的滋味，且只有新馬吃得到 🥰

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早期許多海南人移民到這，在英國或富裕土生華人家當廚師。

他們擅長融合娘惹與西方文化，再搭配點家鄉味，創造特有南洋風，像是今天這主角～

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海南咖哩是多元文化社會的縮影。

本身是偏清淡的娘惹風，但又添加薑黃、丁香、肉桂等印度咖喱香料。

最後將麵粉與奶油勾芡調味，弄成白醬融入咖喱，讓西方文化也入味。

吃起來沒娘惹咖喱雞的辣 （幾乎不辣），也沒印度咖喱的重香料。

濃稠的醬汁帶點椰香，順口帶甜。淋在白飯直接掃盤，太好吃啦 😋

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咖哩醬是機密，各家比例配方不同，有些甚至會準備兩三種醬汁調配。

但不變的是四大天王必點配菜：薄而脆海南炸豬排、滷高麗菜、半熟煎蛋與滷三層肉。

集四大天王於一盤，吃完直接橫著走！

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美食嘛，總要結合當地空氣，聽他們的語言，吃起來才對味。

新加坡的白飯離不開咖喱汁，這個經濟實惠美食，趕快來征服吧！！

#都是朋友推薦海南咖喱攤

【美芝律剪刀剪咖哩飯】
📍深受旅客喜歡，靠近武吉士
📍229 Jln Besar S208905

【海南家鄉咖喱飯 Loo's Hainanese Curry Rice 】
📍超過70年中峇魯老滋味
📍71 Seng Poh Road S160071

【烏橋頭海南咖喱飯 Havelock Hainanese Curry Rice】
📍阿媛私心最愛，靠近亞籠
📍49 Sims Pl S380049 #01-70

【11隻指剪刀剪咖哩飯 Eleven Fingers (Eu Kee) Scissors Curry Rice】
📍經濟實惠老字號，靠近武吉士
📍269B Queens Street, #01-234

#新加坡美食 #海南咖喱
#你品嚐過了嗎

偶爾，放空的時候腦袋裡會輪轉人生跑馬燈，過去、現在，甚至未來，回憶苦痛的淚水，快樂的幸福，委屈的憤怒，深呼吸了幾次，感嘆了幾回，日子難過，也是過到了此時此刻。胸口舒坦時就覺得上一次被掐住喉嚨而喘不過氣，在懸崖躊躇的自己，很用力的又邁前一步，真是辛苦了。

人生好難，卻也沒什麼那麼難，珍惜擁有的幸福，此時此刻的呼吸都得來不易。

能夠陷在自己的熱情裡，也是種福氣。冷冷的天好適合帶點辛辣的咖喱，懷念起當年冬天在北海道吃的湯咖喱，好暖和。研究了12種風味而成的咖喱香料，做成了屬於印度風格的咖哩鹽可頌。選擇在上頭以迷迭香點綴，各種香料的風味交疊，烘烤加熱之後，咖哩的香氣被熱度激發而更加濃郁，一點點辛辣，一點點迷迭香的氣息，一點點溫暖，卻好似擁有可以抵禦這個冬天的勇氣。

印度咖喱香料好兩極，有人愛，有人不愛，愛香料的我私心覺得咖喱香氣不夠重，還想再多加一點，甚至再辣一點，但還是會有人覺得咖喱味太重了，或是太辣了。以前會覺得有點可惜，有點難過，但現在會笑笑著說：「真的喔，那實在是太可惜了~」

真的沒關係，就只是無緣吧！

每當身旁的人告訴我自己做的東西很好吃時，感動之餘仍不斷質疑自己，卻仍然感謝那些不離不棄。過去，曾經素不相識的客人跟我說，她覺得吃我做的麵包，感覺很幸福。聽到這句話，我覺得我可以再做麵包十年！如今想起，大概是對這幾年的奮不顧身，懷疑自我，最大的安慰與肯定了吧。

即便，我仍然無法停止地懷疑自己......

#咖喱鹽可頌
#印度咖喱風
#總是做太有自己風格也不是件好事
#寒流是麵包的大魔王
#麵包日常
#我的小日子

食譜試做🔸印度風香料咖喱—-餐廳風牛肉咖喱🔸

做完這道咖喱真的很有成就感，特別的是我以前咖喱沒有加蘑菇，這次發現加了蘑菇的確有提味的效果耶，真的好有趣呀！
食譜中提到的伍斯特醬在頂好和某些超市有賣，介紹請看：https://www.facebook.com/yifang818/photos/a.10156348884950396/10156363722960396/?type=3

🔹同一本書的試做食譜《香料雞肉咖喱》：https://youtu.be/fouTu9JPfrI

🔹書籍介紹：https://www.books.com.tw/products/0010808212

🔹食譜中的香料我是在 Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店 Taste of India 買的

積木生活實驗室

《餐廳風牛肉咖喱》（請按右下角HD）

🍄牛肉我是使用牛肋條。
🍄洋蔥切丁但不要切太細，這樣比較有甜味。
🍄蒜泥和薑泥先泡一點水，炒的時候才不會結成團。
🍄翻炒時要快速。
🍄炒洋蔥要炒乾，盡量在不焦的情況下將洋蔥炒到顏色變深。
🍄買書或看詳細介紹請看👇
印度風香料咖哩（暢銷紀念版）3香料×3步驟，東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊，自調32款正統咖哩！
書籍購買連結：https://www.books.com.tw/products/0010808212

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食譜試做🔸印度風香料咖喱—-餐廳風牛肉咖喱🔸

做完這道咖喱真的很有成就感，特別的是我以前咖喱沒有加蘑菇，這次發現加了蘑菇的確有提味的效果耶，真的好有趣呀！
食譜中提到的伍斯特醬在頂好和某些超市有賣，介紹請看：https://www.facebook.com/yifang818/photos/a.10156348884950396/10156363722960396/?type=3

🔹同一本書的試做食譜《香料雞肉咖喱》：https://youtu.be/fouTu9JPfrI

🔹書籍介紹：https://www.books.com.tw/products/0010808212

🔹食譜中的香料我是在 Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店 Taste of India 買的

積木生活實驗室

《餐廳風牛肉咖喱》（請按右下角HD）

🍄牛肉我是使用牛肋條。
🍄洋蔥切丁但不要切太細，這樣比較有甜味。
🍄蒜泥和薑泥先泡一點水，炒的時候才不會結成團。
🍄翻炒時要快速。
🍄炒洋蔥要炒乾，盡量在不焦的情況下將洋蔥炒到顏色變深。
🍄買書或看詳細介紹請看👇
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