#印度坦都里烤雞
我的印度烤雞出來囉~
傳統的印度烤雞是將整隻雞去皮,加上香料及優格醃漬後,以1公尺長的金屬棒串起來,然後放入高溫達500度C的稱為坦都的泥窯裡,15分鐘就烤好鮮嫩多汁、充滿煙燻香氣的烤雞。
來看看怎麼在家裡用烤箱或氣炸鍋做出超美味的印度坦都里烤雞吧!
*坦都里烤雞粉在網路上都可買到
文字食譜請看:https://winnie-cucina.com/?p=2924
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。 用低溫烹飪的話,不需要切下銀皮,就能做出美味的料理。 如果沒有低溫烹飪器具的話,請用極小火打開蓋子煮。 或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。 因為簡單好吃,所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。 〜材料〜 新鮮的雞胗 300g 鹽巴 6g(...
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印度烤雞 食譜 在 伊森媽咪 × Ethan's mom 親子日常 Facebook 的最佳貼文
【#伊森撩媽語錄】
「媽媽,大野狼嘴巴為什麼這麼大呢?」🐺🍴
-
最近Ethan迷上了用一歲時買的芽比兔聽故事。(都摔到破破爛爛聲音逼ㄘㄟ了才開始用🙄)
昨日晚餐時突然轉過來對我說:「媽媽,你問我為什麼我的耳朵這麼大?」
「好,Ethan為什麼你的耳朵這麼大?」
「因為我要聽清楚你的話呀!」
「那你問我我的大眼睛要看什麼?」
「你的大眼睛要看什麼呢?」
「因為我要看清楚你漂亮的樣子呀!」
「那你問我我嘴巴為什麼這麼大?」
此時媽媽心中OS肯定昨晚聽了大野狼與小紅帽的故事,原本想破梗直接回他說因為我要吃掉你啊!但最後還是決定留點樂趣給Ethan……
「你的嘴巴為什麼這麼大呢?」
「因為…我要吃光光你煮的美味的菜啊!啊姆啊姆啊姆」
#好吧_我又輸了這一回合😂
#這孩子自己撩媽撩得很開心
#還自行融入童話故事梗
#但是他平常根本沒有在認真聽我的話!沒有!沒有!沒有!🙄🙄🙄
🔽附上下週想要嘗試的晚餐食譜「印度烤雞」
材料和做法看起來都相當簡單,有沒有媽咪要一起挑戰呢?❤
印度烤雞 食譜 在 伊森媽咪 × Ethan's mom 親子日常 Facebook 的精選貼文
【#伊森撩媽語錄】
「媽媽,大野狼嘴巴為什麼這麼大呢?」🐺🍴
-
最近Ethan迷上了用一歲時買的芽比兔聽故事。(都摔到破破爛爛聲音逼ㄘㄟ了才開始用🙄)
昨日晚餐時突然轉過來對我說:「媽媽,你問我為什麼我的耳朵這麼大?」
「好,Ethan為什麼你的耳朵這麼大?」
「因為我要聽清楚你的話呀!」
「那你問我我的大眼睛要看什麼?」
「你的大眼睛要看什麼呢?」
「因為我要看清楚你漂亮的樣子呀!」
「那你問我我嘴巴為什麼這麼大?」
此時媽媽心中OS肯定昨晚聽了大野狼與小紅帽的故事,原本想破梗直接回他說因為我要吃掉你啊!但最後還是決定留點樂趣給Ethan……
「你的嘴巴為什麼這麼大呢?」
「因為…我要吃光光你煮的美味的菜啊!啊姆啊姆啊姆」
#好吧_我又輸了這一回合😂
#這孩子自己撩媽撩得很開心
#還自行融入童話故事梗
#但是他平常根本沒有在認真聽我的話!沒有!沒有!沒有!🙄🙄🙄
🔽附上下週想要嘗試的晚餐食譜「印度烤雞」
材料和做法看起來都相當簡單,有沒有媽咪要一起挑戰呢?❤
印度烤雞 食譜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話,不需要切下銀皮,就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話,請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃,所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。
〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g(肉量的2%)
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香(乾燥也可以)少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200~300ml(到肉的高度)
【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
#日本夫婦在台灣 #nihonjinfufu #油封雞胗
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印度烤雞 食譜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
炸雞漢堡主廚v.s外送員誰速度比較快 ►https://smarturl.it/y9r3ph
也許沒有比香料烤雞咖哩更經典的印度外賣菜了。 在主廚 Palak Patel 的幫助下,我們向 Andy Baraghani 提出挑戰,讓他製作自己的香料烤雞咖哩比外送員送達所需的時間更快。 Harold 和 Chrissy 在他們的 Take on Takeout 劇集中都挑戰成功。 安迪能接受挑戰嗎?
#神廚外送大對決 #印度烤雞咖哩 #馬薩拉香料雞肉
【 其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活!Good Job! ► http://smarturl.it/r7si6s
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印度烤雞 食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:6人份
全部所需時間:120分鐘
烘焙時間:30分鐘
難易度:中等
所需材料:
印度烤餅部份:
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽
雞肉餡部份:
50 g 生薑,去皮切末
2 瓣大蒜,切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥,切末
300 g 番茄泥
此外:
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻
作法:
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊,並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後,讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘,讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中,讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋,放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香,之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥,在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後,加到雞肉中煮沸,會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣:煮飯時加整顆八角,會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份,並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形,然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上,然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮,像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油,再撒上香菜和芝麻就可以享用了。
你喜歡印度料理嗎?在影片中,還有更多美味的印度料理食譜,作法說明如下:
印度烤餅雞肉咖哩飯:https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包:https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃:饃饃:https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉:https://youtu.be/L-tS-WJi_O8
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印度烤雞 食譜 在 [食譜] 坦都里印度烤雞Tandoori chicken tikka - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://goo.gl/Wbng5S
Tikka 的意思是一小塊一小塊肉類或蔬菜用多種香料醃漬並在坦都里烤爐烘烤,這是印度
常見的街頭美食,也是印度名菜 ─ 印度奶油雞 (Butter chicken, Murgh Makhani)的前
製作業。其實坦都里烤雞製作並不困難,只是他需要用到很多種印度香料,也就是我們平
常在台灣根本不會用到的香料。也許以前要找到這些香料很困難,但現在有很多拍賣網站
都有販賣,實體店面的話就首推 Trinity indian store印度食品香料專賣店,幾乎所有
印度會用到的香料一應俱全,台北共有兩家分店,大家可以上網找找看。
五顏六色的香料正是印度料理多層次風味的祕密武器,備齊香料就來動手做做看吧!
※食材
1. 優格 100g
2. 薑黃粉 tumeric powder 1/2小匙
3. 辣椒粉 chili powder 1小匙
4. 印度綜合香料粉 garam masala 1/2小匙
5. 鹽 1/2小匙
6. 大蒜 4瓣
7. 薑 20g
8. 雞胸肉 2附
※步驟
1. 將大蒜和薑磨成泥,與優格、薑黃粉、辣椒粉、印度綜合香料粉、鹽均勻混合。
2. 雞胸肉切成一口大小,醃漬2小時以上。
3. 取出雞胸肉拍掉多餘的醃漬物,入烤箱 200度 15分鐘,或是使用橫紋鍋烤每面3分鐘
。
※ Q&A時間
1. 沒有橫紋鍋也沒有烤箱怎麼辦?
A: 用煎的或炒的也可以,但想要有美麗的焦痕要用橫紋鍋比較容易,烤箱其實也不太容
易。
2. 雞胸肉不是很硬嗎?可以用雞腿肉嗎?
A: 用雞腿肉是完全沒問題的。雞胸肉經過優格醃漬後肉質會變得更軟嫩,再加上得宜的
時間控制其實吃起來就像吃蛋糕一樣軟喔!
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