【享樂隨手拍更新】2021.04.23 Town by Bryan Nagao Taipei
牛骨髓、大蔥、菇、布拉塔起司、黑松露、澄清湯,冷製鴨肝、甜菜根、櫻花、黃金葡萄乾,蘆筍奶酪、青豆、生蠔葉、鮭魚卵,碳烤石狗公、櫻花蝦、大根,豬尾巴、蘇比斯醬、柿子、松子、魚子醬,菊芋湯、猶太雞肉丸,義式手工管麵、干貝、XO醬、海蘆筍,海膽、義式手工麵、36個月熟成5J伊比利火腿、豬背油、辣椒,鮑魚鴨肝派、酒粕、柚子,乳鴿、黃酒、黑松露、栗子、卷心菜,牛舌與牛頰、威士忌與黑麥,和牛頰派,山羊起司蛋糕、葡萄康普茶義式冰沙,柳煙花霧、鐵觀音、香水芭樂、紫蘇蜜桃雪酪、茶葉燕凍,REESE'S 85% 阿庇諾純苦巧克力、花生餡、巧克力雪酪……
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,...
「卷心菜」的推薦目錄:
卷心菜 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最佳貼文
四月生日月,特別多慶祝飯局,早前發現 Kerry Hotel Hong Kong 香港嘉里酒店大灣咖啡廳自助晚餐有六折優惠,人均連加一服務費只是$427.7,餐廳佈局充滿度假色彩,內裡充滿空間感,窗旁卡位坐擁維港景致,落地玻璃可以一邊望著無敵大海景,一邊品嘗佳餚,迷人景色盡入眼簾。
今個月主題為「美式燒烤盛會」,新增了多款美式煙燻烤肉菜式:煙燻火雞、堪薩斯城焗豆、芝士焗通心粉、玉米豆沙律、涼拌卷心菜、忌廉玉米布甸等等,值得一讚的是熱盤放出來都是小份量供應,所以廚師全程忙於即燒以作添補,因此食物較易保持剛剛煮好的熱度,就連甜品部新增碧根果仁批、焦糖牛奶布甸、紅絲絨蛋糕等經典美式甜點。
甜品部的海量款式多得壯觀,甜點控一定要記著留肚!作為朱古力迷,最愛的當然是朱古力慕絲蛋糕,質地軟滑,可可味夠濃醇,自家製gelato有八款口味之多,味道較為罕見,包括威士忌牛油餅、花生醬、石板街、柑橘伯爵茶、曲奇、朱古力、雲呢拿及士多啤梨雪葩。
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卷心菜 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的精選貼文
在超市買東西送了一大顆高麗菜,索性做個可以大量消耗高麗菜的保加利亞菜Svinsko s zele,保加利亞高麗菜燉豬肉。這道菜在希臘也有,叫Hoirino Me Mapa;在義大利叫Cassoeula;法國叫Soupe aux Choux,做法大同小異,只不過義大利多用豬腳,法國用的是煙燻豬肉。
之前在《百年飯桌》寫高麗菜卷時提過,卷心菜在台灣的中文叫高麗菜,是因為荷蘭語的高麗菜叫kool,被荷蘭人帶來台灣後則被漢語化而成了類似高麗的發音。而高麗菜卷會風行於中亞與東歐一帶,是由於高麗菜正是原生於地中海沿岸一帶的蔬菜。最早的野生高麗菜是英文學名為brassica oleracea的甘蘭。這種野生高麗菜對鹽份與石灰岩有著很強的耐受力,但是卻毫無與其牠物種的植物競爭的能力,因此生長在海邊的石灰鹽峭壁上,其厚而富含水份的葉片正是它能夠在這樣惡劣環境下生存的利器。雖然高麗菜在西方要到希臘羅馬時代才有記錄。公元前四世紀的古希臘哲學家和科學家泰奧弗拉斯托斯(Theophrastus)先後寫了《植物志》、《植物之生成》等著作,有「植物學之父」之稱,就在其著作中提到了高麗菜。希臘人稱高麗菜為krambe,羅馬人則稱之為brassica或olus。據說那位當時正在曬太陽,而亞歷山大大帝前來拜訪他,問他需要什麼,並保證會兌現他的願望的古希臘犬儒學派哲學家第歐根尼(Diogenes)是這麼回答的:「我希望你閃到一邊去,不要遮住我的陽光。」而第歐根尼一生就只吃一種東西,那就是高麗菜。
這道保加利亞高麗菜燉豬肉Svinsko s zele,是先把豬五花或豬肩肉先抹鹽煎到兩面金黃後取出,然後煸香蒜末和洋蔥末後,關火鋪上一層高麗菜絲、番茄碎、月桂葉、煎好的豬肉、鹽、黑胡椒,再鋪一層高麗菜絲後,加入雞高湯煮開,然後轉小火燉煮2~3小時。
#Svinskoszele
卷心菜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
卷心菜 在 Oliver Boyce Youtube 的最佳解答
卷心菜 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最讚貼文
▋简介Introduction
#曼食慢语
去年我出过一个“午餐周计划”系列视频大家还记得吗?今年我来更新菜谱啦!这次我会从方便储存的容器、时间的安排、挑选食材的思路出发,教大家更好地去运用这个方式高效、快速地解决自己的午饭!这一集的菜谱可以和去年的混搭,自由组合,这个系列希望我继续更新的小伙伴记得多多转评赞哦!
▋相关视频Related videos
一周午餐便当meal prep ideas & tips:
https://youtu.be/UAKkzLX49W0
一周面加热便当lunch box without heating:
https://youtu.be/OL8_8zPatUw
一周减脂便当Fat loss lunchbox:
https://youtu.be/JiUyIdTBP6M
▋食材Ingredients
杂粮饭:
白米一杯,1 cup rice
糙米1杯,1 cup brown rice
小米1/2杯,1/2 cup foxtail millet
三色藜麦1/2杯,1/2 cup tri-color quinoa
土豆泥:
土豆3个(800g),3 potato (about 800g)
黄油20g,20g butter
盐1小勺,1 tsp salt
热牛奶150ml,150ml milk
粉蒸牛肉:
牛里脊300g,300g beef tenderloin
豆瓣酱1大勺,1 tbsp Doubanjiang
蒸肉米粉100g,100g Steamed meat powder
生抽2小勺,2 tsp light soysauce
糖1小勺,1 tsp sugar
蒜蓉1/2小勺,1/2 tsp chopped garlic
粽叶,reed leaf
酒酿1大勺,1 tbsp Jiuniang(fermented rice)
小苏打1/4小勺,1/4 tsp baking soda
茄汁牛肉丸:
牛里脊200g,200g beef tenderloin
猪肉糜200g,200g minced pork
胡萝卜30g(细丁),30g chopped carrot
鸡蛋1个,1 egg
面粉1-2大勺,1-2 tbsp flour
姜泥1/2小勺,1/2 tsp chopped ginger
盐,salt
洋葱130g(细丁),130g chopped onion
番茄丁罐头250g,250g canned tomatoes
番茄膏1大勺,1 tbsp tomato paste
糖1小勺,1 tsp sugar
叉烧猪软骨:
猪软骨400g,400g pork cartilage
叉烧酱3大勺,3 tbsp barbecued Sauce
姜片2片,2 slices of ginger
葱段10cm,10 cm leek segments
酒酿三文鱼:
三文鱼400g,400g salmon
酒酿2大勺,2 tbsp Jiuniang(fermented rice)
生抽2大勺,2 tbsp light soysauce
盐1小撮,pinch of salt
蜂蜜1大勺,1 tbsp honey
葱段5片,5 segments of leek
香菇肉燥:
猪肉糜400g,400g minced pork
干香菇8朵,8 dried shiitake mushrooms
洋葱100g,100g onion
五香粉2小勺,2 tsp five-spice powder
八角1个,1 star anise
香叶2片,2 bay leaves
生抽2大勺,2 tbsp light soysauce
老抽1小勺,1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺,2 tbsp Shaoxing ricewine
盐1/2小勺,1/2 tsp salt
糖2小勺,2 tsp sugar
姜泥1小勺,1 tsp ginger puree
黑胡椒一小撮,pinch of black pepper
葱段10cm,10 cm leek segments
干锅卷心菜:
卷心菜400g,400g cabbage
干香菇4朵,4 shiitake mushrooms
蒜蓉1小勺,1 tsp chopped garlic
干辣椒4个,4 dried chillies
盐1小勺,1 tsp salt
糖1/2小勺,1/2 tsp sugar
黑胡椒一小撮,pinch of black pepper
水煮西兰花:
西兰花600g,600g broccoli
盐,salt
蔬菜杂炒:
胡萝卜丁100g,100g diced carrot
杏鲍菇丁100g,100g diced pleurotus eryngii
罐头玉米50g,50g canned corn
毛豆仁50g,50g shelled edamame
盐1/2小勺,1/2 tsp salt
蚝油2小勺,2 tsp oyster sauce
蒜蓉1小勺,1 tsp chopped garlic
腌胡萝卜/卷心菜:
胡萝卜100g,100g carrot
卷心菜100g,100g cabbage
糖1-2大勺,1-2 tbsp sugar
米醋2大勺,2 tbsp rice vinegar
干辣椒2个,2 dried chillies
盐1小勺,1 tsp salt
▋ 相关视频列表Related album
亚洲料理Asian Cuisine Recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食 Chinese Cuisine Recipes:
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
一周午餐便当meal prep lunchbox:
https://www.youtube.com/watch?v=JiUyIdTBP6M&list=PLXpt3FUcUvXpr7hQOF3ADo0f7WIbCy3d0
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