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咪以為粉厚就遮到瑕疵，
面皮厚就冇人知你無恥
#厚薄都係適中好
#薄得滯會好易崩潰
#featuring冇乜內餡既芒果糯米糍女子
#mean_production
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#芒果糯米糍 #好味 #粉底 #厚面皮 #香港插畫 #電繪 #mangomochi #mochi #makeup #hkillustration #foodie
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*Credit to 林家謙
｜椒鹽鮮魷貼士 要椒鹽鮮魷脆口煙韌 大廚話唔好低溫油炸 落雞蛋醃更有香味
很多人都喜歡在酒樓點椒鹽魷魚吃，貪其香脆和煙韌的口感，但自己在家做，卻沒有這個效果，甚至有腥味。逸東軒行政總廚譚棟指出，家庭製作最好買一隻十至十二三両的魷魚，魷魚肉厚薄適中，魷魚身比較有肉和咬口，太大隻的魷魚肉身過厚，家庭式火力油溫不高，炸出來的魷魚肉質會偏韌。還要注意的是新鮮魷魚的觸鬚不會呈黑色，魷魚身較為光滑，而不新鮮魷魚的肉質比較霉身，腥味很重......
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餐廳限聚再鬆綁,聚會人數放寬,咁周圍既餐廳都明顯多返人出黎食飯啦~
朋友今次約我去觀塘搵食,樓上鋪餐廳,以為好靜啦,但都坐得好多客
好熱鬧,成間居酒屋咁款,好多人食鍋物~
呢度有日式串燒,鍋物,麵,烏冬,小吃等等供應
價位都合理,而且服務幾好,食物水準都唔錯
最終拍板決定要一個鍋物,壽喜燒鍋,日式炸雞,滑蛋黑毛豬扒飯,兩杯飲品
先上飲品,檸茶茶味偏輕,可樂都會配冰底,抵讚,飲住等上菜
壽喜燒牛肉鍋, 放滿蔬菜,蔥等配料,醬汁湯底,面層放滿牛肉切片
湯底偏濃,少左一分甜味,如果可以再甜返少少就更易入口,但整體味道不錯
牛肉比得相當多,切得厚薄適中,燙煮一下就食得,牛肉味濃,少脂肪
日式炸雞 大約有4件無骨炸雞,再加埋蛋黃醬沾黎食,即炸,香脆,肉厚有肉汁,好吃!
最後上菜係滑蛋豬扒,用上黑毛豬扒,上炸粉炸脆,最後再放上墊左洋蔥同蛋汁既熱鍋中
豬扒帶點脆又沾上了半熟滑蛋,口感豐富,帶點甜既醬汁好開胃
配埋白飯食一流,一陣就掃清
結尾: 服務好,食物有水準,賣相不錯,價位合理,可訂位,不用排隊
#HKBLOG #HKFOODBLOG #鳥棲日本料理 #CAFE #觀塘CAFE #日本菜 #鍋物 #壽喜燒
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而家雖然解禁晚市堂食，但係都唔會每晚出街食，基本上都係自己煮或者外賣為主！
而家主打外賣斬料既燒味鋪，反而越開越多！
我仲問過Ｄ餐廳老闆，佢地話斬料燒味反而無影響！仲有唔少餐廳仲話生意有增長！
我地今次斬左一斤叉燒同埋一盒燒鵝片飯！
https://www.mrlamsan.com/2020/09/2020.html
叉燒無特別要求咩部份，師傅斬左一條半肥瘦比我地，食起黎唔會有微甜，少許焦香
味道唔會特別濃，唔會太多叉燒汁，太甜太油膩！肥瘦平均！帶肥既邊位叉燒仲非常嫩口！
中間瘦肉位都相當唔錯，非常好味！厚切有光澤，肉質軟淋適中，蜜味和肉香相輔相成！
一斤＝６００克，夠曬２－３人食！一斤只賣$118!超水準抵食！
招牌燒鵝亦都係推介之選！
識食一係買原隻燒鵝脾飯！又或者燒鵝片飯，唔洗食骨頭！啖啖肉！
鵝皮薄而脆香，肉厚鮮嫩有肉汁！鵝皮既脂肪不多食起黎完全唔油膩～！
原隻燒鵝脾飯$108/燒鵝片飯$85 /叉燒一斤$118
燒鵝一隻$528/半隻$265 ,乳豬一斤$238/一隻$788
另有切雞,豉油雞$138,燒腩仔,紅腸, 乳豬五寶飯 $75,岩曬想試曬唔同款燒味既大家選擇!
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