🇮🇹正宗拿坡里薄餅店全新面貌登場🍕
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翻新前🍔襯black series 嘅時候試過佢哋嘅set dinner，簡直係高質兼大份抵食！最近仲重新裝修，除左環境更加高雅，以比較causal 嘅雲石配白磚牆，改為以深木系為主調，加上昏黃嘅燈光同一列嘅紅酒樽作裝飾，立刻high end左唔少✨🪟 而菜單上pizza嘅款式仲多左，有啲配搭仲幾特別🍕 薄餅依舊以特製嘅Stefano磚爐超過四百度高溫90秒烤焗，用上意大利材料，即叫即做，完美還原拿坡里薄餅個種外脆內軟熟嘅口感🇮🇹 仲有得欣賞爆肌大廚添😏
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Calamari Al Forno ($128) 幾開胃嘅一款前菜，爽彈嘅魷魚配上酸甜嘅車厘茄，香蒜以及小量辣椒，所以食落酸中帶微辣，可以帶起魷魚嘅鮮味之餘仲十分開胃✨
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Prosciutto Di Parma ($158)
Parma ham 嘅份量幾足，入口柔軟，油脂感不錯，個種鹹香嘅味道配上一杯紅酒就最好不過！🍴 另外仲可以加錢添加mozzarella 芝士添~
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Salsiccia E Friarielli ($228)
其中一款新口味嘅pizza♥️ 配料有意大利西蘭花，意大利香腸，Pecorino 羊奶芝士 ，厚切煙燻水牛mozzarella 芝士以及少量辣椒油。水牛芝士奶香濃郁，就算經過烘焗都保持到水份同彈性。香腸有畫龍點睛嘅作用，令成個pizza冇咁單調~批邊夠漲身，咬落鬆軟帶煙韌感，整體依款係比較冇咁heavy嘅一款pizza🍕
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Calzone ($198) 另一款新嘅pizza就係依款傳統半月形，名叫餃子pizza，源自拿坡里，係意大利街頭可以話非常常見🇮🇹 餅皮入面放入 辣蕃茄醬，義式醃肉Cicoli ，水牛芝士 及Provolo芝士。之後會將餅皮對摺然後焗製，咁嘅做法就可以trap到溫度係入面，放耐左都唔驚凍哂，食起上嚟都唔會沾到滿手醬汁。餅皮厚薄適中，加上裏面滿滿嘅餡料，係幾特別嘅一款薄餅
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Tiramisu ($78)
Size足夠兩個人share，但就算好似🍔自已一個人KO哂成個都唔會好膩~ mascarpone cheese夠哂軟滑，而蛋粒質感由於吸滿哂espresso ，所以非常濕潤而且帶濃郁咖啡香🥄 餐廳好好比左兩杯檸檬🍋 同蜜瓜嘅甜酒比我哋配搭，酒本身嘅甜味好似甜品之餘，仲可以中和返少少tiramisu 咖啡個種甘苦味~
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Lambrusco ($98/glass)
一款意大利嘅有氣紅酒，但氣泡冇champagne 咁強烈，飲落比較fruity清新嘅感覺，同相對比較heavy嘅pizza 完美配搭🍷
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Motorino (中環)
中環蘇豪些利街14號地下
厚蛋餅皮做法 在 [食譜] 我愛古早味粉漿蛋餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
本文同步好讀版同步發表於：【阿明愛偷煮】第2堂課 大家都愛古早味粉漿蛋餅。泰式風
味
https://amingkitchen.pixnet.net/blog/post/162091553
古早味蛋餅每次一想到就要流口水，尤其是那種厚皮的脆皮粉漿蛋餅，更是每天早餐都想
吃的一道早餐 。不過由於很多早餐店的蛋餅皮都是那種很薄的肛苯超薄003(喂)，吃起來
一點都不過癮，所以只要吃到好吃的現調粉漿蛋餅都會特別收錄口袋名單，而這次要教的
就是家庭用超級簡單的粉漿蛋餅配方，在家也能自己弄唷。
首先我們今天準備的材料如下。只想做純蛋餅的人可以只取蛋餅皮配方使用即可。
取一個鋼盆或容易配合攪拌的容器放入中筋麵粉及太白粉。
加入食鹽，這是可依個人口味自由調整鹹淡的部份，蛋餅皮想鹹一點就加多，不然適量提
味即可。
準備300c.c的飲用水。
水倒入鋼盆後，另外加20cc的食用油（沙拉油、橄欖油都可喔）。
開始慢慢攪拌。
攪拌至無粉粒即可，請靜置20分鐘(記得不要攪拌過度喔，如果有惱人的小粉粒，讓他靜
置吸收一下水份就可以解決)。
在這裡加入切碎的香菜碎(香菜恐懼症的人看到這裡應該就會關掉網頁了)，可以用常見的
蔥花，或是什麼都不加也可以。
由於是泰式口味，我的搭配想要有點魚肉，所以我準備了有點半熟狀態的燻鮭魚，還有改
換火腿或是培根也是很定番的搭配。
油熱鍋後倒入適量的粉漿，打入一顆蛋，把蛋黃拍散，
加入準備的燻鮭魚，擠上我另外準備的美乃滋，讓它繼續的慢火煎，我喜歡吃恰恰恰的脆
皮口感，所以這一面煎了有90秒，
依照你看過早餐店在折蛋餅的樣子去折就對了(快點閉上眼睛回想腦海中的記憶)，想要有
口感就可以煎久一點。
用刀子切一切後上桌了，你看看那個美麗的斷面圖。
我的老天鵝啊，在家裡做蛋餅就像拍電影台北物語那麼隨性(是嗎...?)
另外盛盤後加上了泰式的燒雞醬跟九層塔葉及清醬油，是不是很有泰式風。
阿明仔做完心得：蛋餅真的是台灣早餐族的救星，其中的材料不論是加玉米粒或是培根火
腿都很match，肉鬆也很好吃，宵夜想到就可以馬上做好，材料在全聯或是超市隨手可得
。
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