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轉自 籽想好食｜星座冰室開業五十年，其蕃茄蛋麵濃郁香口，相當出名，但就經常被詬病一擗嘢似嘔吐物，經過食物造型師堅哥改造後，又有無令大家嘅食慾返番嚟？ bit.ly/31ncOGQ
＞芝士蛋糕表面燒焦被稱醜 造型師即場變打卡甜品 bit.ly/2OMh9AS
＞打卡咖啡店菠菜意大利飯賣相唔開胃 bit.ly/2NAicDa
＞足料咖喱牛腩飯經改造後升價百元 bit.ly/3r5CHW9
#蕃茄麵表示 #我很醜但我很可口 #原貌係特色
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｜尖沙咀香檳大廈｜星座冰室番茄撈蛋麵被稱嘔吐物 食物造型師改造後食客仍愛原貌：全世界只得香港有！
位於尖沙嘴香檳大廈有一間很出名的星座冰室，開業至今已有五十多年，老闆雖然換了好幾代，但是食物的煮法及配方一直跟以前差不多，第四代老闆林先生說這些是店內的特色。店內的番茄撈蛋麵（$37）非常有名，湯底番茄味濃而且有蛋香，連麵吃時番茄肉又會掛在麵條，一口吃便能吃足所有材料。可是，這碗番茄撈蛋麵的賣相卻不太討好，不少食客也說它是「嘔吐物」，因為上枱時番茄蛋湯像是一攤糊狀，而且夾雜番茄碎，極像「嘔吐物」，不過不少食客吃過後便被其內在吸引，毫不介意外表，也有人也笑說這是「最好吃的嘔吐物」。對於有客人說星座冰室的番茄撈蛋麵像嘔吐物，林老闆表示也有聽說過，他笑笑說：「有客人在酒吧喝完通宵酒過來，自己說笑地說：那麼像我剛剛在酒吧吐出來的那些，現在又吃回，不過試試看。」
雖然客人如此形容林老闆自家出品的番茄撈蛋麵，但他沒有生氣。他表示這個番茄湯底雖然賣相有點不討好，但是可以令到客人每一口麵也吃到其湯汁及配料。番茄撈蛋麵的材料，除了番茄及蛋之外，還有每日新鮮煲出的豬骨湯底。這日，林老闆示範了如何煮出一碗番茄蛋麵，「現在第一步開番茄，把它切開，一碗麵用兩三個番茄。番茄我們選過的，又多肉又大個又靚，這些是天津的番茄。」他邊切材料邊說。林老闆更透露，在最高峰時期，每日番茄也用上六七十斤，有時甚至八十斤。但在疫情之後，因為少了生意，每日則跌至只是用八斤、十斤番茄。林老闆更說他們的湯底是不會加茄膏，只會用新鮮番茄煮出來。而好吃的秘訣在於番茄在加入水煲前，先要用油把番茄爆一爆，這樣才可以逼出番茄香。之後把爆好的番茄加水，再加上少許糖、鹽下去，再煲一煲。林老闆說：「之前滾的時候是番茄跟水，現在完全是個番茄湯來的，看看多紅，完全不用加茄膏或是其他色素、色粉。之後加入生粉、麵粉，讓它由液態變成流質，吃起上來便將番茄、湯及其味道也能全都能吃進口中。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210328/TYUZP7V3LBHLTMWUYT6XZQ3J6Y/
影片:
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#尖沙咀 #香檳大廈 #番茄撈蛋麵 #星座冰室 #食物造型師
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
雲林斗六籽公園在日治時期即已設置，緊鄰建於1927年的行啟紀念館，陪伴居民數十年。政府有意將其改建為風雨球場，提供雨天仍能打球活動的空間。雖然獲得一些民眾支持，但也有特別是鄰近公園的住戶，並不希望原本的公園變成風雨球場。
文化人士指出，一般講到斗六的特色，往往只會提到農產品，但其實斗六市作為雲林近代發展的中心，有著相當豐厚的文化底蘊，只是過去總被忽略。他們擔心選址在籽公園興建風雨球場，除了空地的視野將被遮蔽，新穎的建物設計也難以與地景融合，反而破壞舊城區文化景觀。
畫家關有仁為了籽公園原貌的留存，平時會在公園內駐點替居民免費繪畫，換取居民提供故事。不僅加深與居民之間的關係，也提取斗六舊城在年長居民心中的歷史記憶，以創作推動倡議。本集節目訪問天空畫室發起人關有仁與雲林溪文化聚落聯盟總召張妙祝，聊聊這個雖然不算重大爭議、一般也不大受到矚目的建築變更，牽動文化推進與常民生活的碰撞，他們會有什麼樣的觀點。
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本集主題：「小林村的這些人那些事：不能被遺忘的美好村落」介紹
訪問作者：蔡松諭
內容簡介：
小林村，那是一個美好的山中部落……
這裡，有著不論出身相互照應的美好人情。
讓流浪的14歲少年落地生根，
更經營了能照料全村生活的「小林商店」
讓路過的老兵，以這裡為第二故鄉，
還將手藝傳承，有了美味的「小林包子」
但是，一場風災後，
將近500人，一夕之間被土石掩埋，
房舍不見了、孩子們遊戲的廟埕消失了，
即便如此，這些美好，依舊不能被遺忘。
於是，十年後的今天，小林人要親口說小林村故事，
陳述的不只是無情的災難，
還要告訴你的是，小林村的這些人那些事。
讓美好的記憶，永遠留存。
本書特色：
◎小林子弟撰寫，一字字重現舊時代的美好
牽動著小林村生活大小事的小林商店，其么子蔡松諭，一筆一筆寫下童年的成長記憶，以及小林村裡的動人故事。那個年代的敦親睦鄰，不只是點頭打聲招呼，而是老闆娘會讓你賒帳，甚至送菜買肉到家裡的溫情。留下長住的老兵，這裡成了故鄉，即使要回到真正的故鄉，依舊不捨這個美麗的村莊。這樣美好，需要被留下，不被遺忘。
◎小林人視角陳述，還原事發經過與重建歷程
震驚全國甚至引起外媒關注的天災，災難的樣貌，是媒體再現過的真實，而真正的原貌，只能從小林人的視角出發才能說分明，包括：災民實際狀況、重建過程的折衝、家在哪裡的疑問……。再一次，讓你重新了解事件始末。
◎不只是歷史事件，更是給台灣人的提醒
土地與人的關係密切，與生活及文化息息相關。然而，我們對待土地與回應自然的方式，是否傷害了環境？作者蔡松諭除了在十週年的此刻紀錄小林村的過去與現在，更希望所有人都能正視環境與人之間的關係，讓未來不會再有第二個小林村事件。
作者介紹：蔡松諭
樂觀豁達的小林村子弟、忍辱負重的自救會會長、
日光小林、2021社會企業的品牌建立者，
是愛家男人、是平民英雄。
是擁有夢想翅膀又努力飛翔的人。
1976年出生於高雄縣小林村，
童年就在山裡溪邊的環境中長大，
與大自然為伍造就了無可救藥的樂觀性格，
長大後念了法律卻不嚮往律師生涯，
30歲那年獨資創立了「生活智庫法律顧問平台」，
希望打造平民化的線上法律諮詢服務，
32歲那年正式與7-11 ibon獨家合作，
隔年七月全新諮詢系統上線，
一個月後發生八八風災小林滅村，
毅然決然放棄剛萌芽的事業回到家鄉，
開始走一條「我的志願」之外的道路，
卻又意外成為一名創作者，
連他都很想偷看，老天為他寫的劇本到底是什麼！？
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