【365日のパンとスープ】 野菜たっぷりの参鶏湯風スープ
(Instagramアカウント miyaashi_ さん考案レシピ)
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない?
365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan&(スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料(2人分/35分)
・鶏手羽元:4本
・a. 大根:5cm
・a. れんこん:50g
・a. 白菜:1枚
・a. しいたけ:2本
・乾燥きくらげ:5g
・緑豆春雨:30g
・もち麦:大さじ1杯
・しょうが(みじん):1片分
・にんにく(みじん):1片分
・昆布だし:500cc
・塩:少々
・しょうゆ:小さじ1杯
・ごま油:大さじ1/2杯
<トッピング>
・菜の花:20g
・クコの実:適量
■下ごしらえ
・春雨、きくらげ、クコの実は水で戻し、春雨は10cm長さに切ります。
・手羽元はフォークで数箇所穴をあけます。
・大根は皮を剥いて5mm幅のいちょう切りにし、しいたけは薄切りにします。
・れんこんは5mm幅の輪切りにし、酢水(水に対して酢3%)にさらしてアクをぬきます。
・白菜はひと口大に切ります。
・菜の花はサッと茹でます。
■作り方
①鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立つまで炒めます。
②(a) の具材を加えて油がまわるまで炒め、きくらげ、もち麦、手羽元、昆布だし汁を加えてひと煮立ちさせます。フタをし、弱中火で20分煮込みます。
③春雨、塩、しょうゆを加えて春雨に火が通るまで煮込みます。
④器に盛り付け、菜の花、クコの実をトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
手羽元はフォークで穴をあけることによって、中まで火が通りやすくなります。
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▷簡単サムゲタンレシピ
餅米 1合
丸鶏 一羽
生姜 2片
ニンニク 5〜10個
なつめ(ドライデーツ) 3〜4個 あれば
クコの実(ゴジベリー)10個 あれば
塩 大さじ1(お好み)
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🐶今回のレシピ🐶
★コンビニ食材で参鶏湯
——————————————
【材料】(約2人分)
サラダチキン:1パック
A
・水:300ml
・赤飯おにぎり:2個
・鶏ガラスープの素(顆粒):小さじ2
刻みねぎ(冷凍):適量
ゴマ油 :適量
塩・こしょう:各適量
キムチ:適量
【工程】
①サラダチキンを手でほぐす。汁は捨てずにフライパン(鍋でもよい)に加える。
②フライパンにAを入れて火にかけ、赤飯をくずし混ぜ、沸いてきたら①のサラダチキンと刻みねぎを加えて混ぜる。
③温まったら器に盛りつけ、ゴマ油を回しかける。別皿に塩・こしょうを混ぜたものとキムチを添え、お好みでつけながらいただく。
☆ポイント
●サラダチキンの汁は捨てずに加える。
●盛り付ける際はチキンが上に来るようにし、お好みでチキンを塩・こしょうにつけながらいただくとよいです。
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