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#我流吃吃
#我流
台中的有囍拉麵，從不太需要排隊吃到每次要排長長的隊。當然老闆持續都有在微調拉麵的口味，從吃過的第一碗到現在，有感覺口味更靠近自己喜歡的樣子。
來店裡都會先上一盤小菜和水果，今天是胡麻醬冷豆腐配楊桃，很有記憶點，也可以緩和一下拉麵的味道。
他們家的叉燒飯，是叉燒與醬汁，擠上滿滿的美乃滋，再用噴槍烤出焦香氣再灑上海苔絲（和蔥花），香氣豐富，肥滋滋又邪惡的一碗。
比起他們家的雞白，其實我比較喜歡清湯的醬油/鹽味琥珀雞貝拉麵，豬肉純瘦肉但不柴，舒肥雞軟硬適中，水蓮爽脆，麵硬有咬勁。清湯鮮美，醬油底的味道更甘醇，甚至有些偏甜，鹽味底在鹹味上銳利明顯，各自味道的個性都滿強的。
有時候不太喜歡什麼排名、新聞之類，雖然對店家的努力是一種肯定，但從此就會擠滿了慕名而來的客人，啊，再想好好輕鬆地吃碗麵，就是至少半小時起跳了。
＃蜜汁叉燒飯
夏季到了，一雙筷子在碗裡撥來撥去，提不起力氣吃一口飯的時候，會想要自己做叉燒，顏色粉嫩，滋味甜甜鹹鹹，肉質軟嫩那種，和外面賣的都不同，配一顆旺火煎得蛋白起焦、蛋黃嫩軟的太陽蛋，連同小束青江菜一起鋪在米粒乾爽分明的白飯上，就這一碗叉燒飯，再自己調個簡單的凍檸茶，就是開胃的一餐。
這碗蜜汁叉燒飯是我的家私菜，一般請客不大做的。為何？請客人嘛，大多是幾菜一湯豐盛上桌，但蜜汁叉燒若端正放在大盤裡供人自由夾取，只覺失了味道，對我來說蜜汁叉燒就該搭著嫩煎蛋、清脆青江菜和白飯圈在一只寬口大碗裡，一人捧著好好地、專心地吃，像周星馳吃的那碗黯然銷魂飯一樣。有人該說了，粵菜館也出叉燒切盤呀！還是正經大菜呢。話是這麼說都沒錯，可關於吃飯，思來想去還是喜歡自己那點小小的執念，吃得香、心裡覺得對味才最要緊，管誰怎麼想呢。
叉燒其實很簡單做，醬料調一調放入梅花肉塊醃漬一晚，取出烤熟，兩面塗蜂蜜續烤上色就完了，想再寫得有趣繁複點都難，但保證好吃。不知為何，市售叉燒，不管是便當店還是大飯店，幾乎皆老硬兼死甜，也沒什麼好說的。後來發現是肉質問題，製叉燒必用梅花肉，略肥一點更好，調味的話，乖乖用天然紅糟與南乳，糖色用蜂蜜，那幾乎便不會錯了。
最後交代一點，但凡發酵醬料都需燒煮香氣才發得出來，豆類發酵品獨有的生澀味才會去除，做叉燒已經夠簡單了，別偷懶只把醬料混勻便想醃漬肉塊，乖乖地按部就班，顏色紅潤的叉燒會回報你的。
＃食譜刊登於 女俠ina Amazing Women
＃詳細食譜請點第一則留言連結
＃今天吃什麼 211
【高和食堂／溏心蛋豆漿麵169元+蔥叉燒飯50元 炸雞塊咖哩飯149元】
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一句話形容：「咖哩飯、拉麵一次滿足，還有特別的豆漿口味拉麵！」
#吃貨台大美食分區_後門118
#今天下課隨便揪_一般吃飯的好選擇
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高和食堂位於118倆倆號的對面。
地圖連結： https://goo.gl/maps/ogpBbFYYHhN2
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高和食堂是118新開的店家，老闆是日本人，店裡主打咖哩飯、拉麵和特別的豆漿拉麵！店裡面滿乾淨舒適的，座位也滿多，不過用餐的人也很多，大家可能要避免在用餐的巔峰時期到訪喲！
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這次小編們點了一份溏心蛋豆漿麵+蔥叉燒飯和炸雞塊咖哩飯。豆漿麵很特別，湯底的豆漿喝起不會很突兀，算是和拉麵整體融合得很好，還有淡淡的豆漿味。配料的部分有筍絲、木耳、肉絲和溏心蛋，這部分算是中規中矩，沒有特別驚艷的地方。附餐加點的蔥叉燒飯，是意外之喜，蔥偏少，但叉燒滿多的，叉燒吃起來味道很夠又不會太油或太膩，很推薦大家吃。炸雞塊咖哩飯的雞塊表現得普普，咖哩的味道很不錯，感覺得到熬煮的用心，還可以吃到金針菇，還滿特別的，但是咖哩的份量偏少，不過可以免費加飯加麵唷。
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Ps 如果你有什麼美食想讓大家知道，也可以私訊我們哦！
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