古早味大腸麵線做法CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行在Facebook 的評價

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古早味大腸麵線做法在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的最讚貼文

2018-05-14 23:32:10 有 89 人按讚

【CP值爆錶系列】台灣古早味大腸麵線肉燥飯

又到CP值爆錶系列啦☺️
今次為大家推介一間原汁原味的台灣小店

我好鍾意食台灣美食
去親台北都要食阿宗麵線
肉燥飯又係我既最愛
簡簡單單
卻是最好吃的

出面有好多台式餐廳都有做大腸麵線
未有一間令我可以記住
一係份量太小完全唔飽
一係食芡多過食麵線
或是大腸得小小既一兩片
食左都唔知嗰隻
都係租金太貴偷功減料的緣故
所以咪唔好食咯（香港社會的無奈~）

呢間小店又係好細
得8-10個位左右
師傅係台灣人
堅持炮製台灣古早味美食
試過製作真的超用心耶
價錢仲要好貼地
雖然比不上台灣當地的物價
但以份量及味道取勝啦

大腸紅麵線大大碗絕對飽肚
大腸都有7片
麵線條條分明
唔會碎濕濕
味道好正宗
有響台北食既感覺
好好味呀~~

另外肉燥飯都好出色
成碗肉碎非常足料
食落啖啖肉煮得好入味
大大碗男人食一碗都夠飽
唔似一般打芡的做法
反而更像台灣吃的口味啦
自家製菜甫可以免費任落
仲有勁辣菜甫可以㨂
岩哂食得辣既朋友

套餐可以自由選配$15小食
小食食材都係由台灣進口
特別推介香滷火雞腎
滷得好腍
勁勁勁好味!

頭先提過價錢好貼地
大腸紅麵線/肉燥飯 $23(細) $28(大)
套餐更抵$43包大碗大腸紅麵線或肉燥飯+$15小食+冬瓜茶
加$可以轉其他台式飲品(我轉珍珠奶綠另加$5)
唔洗$50就食到勁滿足!!

唯一不足既地方
小店係開放式
沒有冷氣提供啊
夏天去可能會覺得熱少少
但唔洗撘飛機
食到正宗台式美味
還是很値得哩

————
阿賢麵線
長沙灣福榮街218號美居中心地下41A號舖

Tags: 古早味大腸麵線做法

CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行

About author

ViuTV《煮餐飯有幾難》烹飪導師、人氣部落格網主、食譜書作者。著有食譜書《自家浪漫愛情料理》。為最愛的人炮製美食，才是天下最美味。合作/邀約：[email protected] IG: candicekitchen23

古早味大腸麵線做法在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答

By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-08-03 19:00:11 有 24,141 人看過有 0 人喜歡

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🌸食譜：
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ碗就很飽足，喜歡吃重口味的朋友，不彷添加一些辣油，增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔，只要蚵仔新鮮好，怎麼料理都美味，澱粉把鮮度包裹住，口感滑溜，鮮度十足！澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗（約70克）
紅蘿蔔絲半碗（約50克）
黑木耳絲半碗（約50克）
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS

古早味大腸麵線做法在小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文

By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2019-10-25 14:20:46 有 15,426 人看過有 193 人喜歡

材料：
紅麵線100g Red thin noodles * 赤いそうめん
乾香菇5g Dried mushroom * 干ししいたけ
紅蘿蔔40g Carrot * にんじん
筍絲60g Bamboo shoot * たけのこ
黑木耳30g Black fungus * きくらげ
金針菇50g Enoki mushroom * えのき
香菜少許 Coriander * パクチー

調味料：
醬油15g Soy sauce * 醤油
鹽適量 Salt * 塩
砂糖10g Sugar * 砂糖
烏醋15g Black vinegar * 黒酢
胡椒粉少許 Pepper * 胡椒
水1000ml Water * 水
太白粉30g(加水30g) Potato starch * 片栗粉

做法：
1.乾香菇加水泡開去蒂切絲
2.紅蘿蔔.木耳切絲金針菇切段香菜切碎
3.開中小火熱鍋加油將香菇爆香
4.加紅蘿蔔.筍絲略炒淋醬油炒香
5.加水1000ml煮沸(比例為麵線1:水10)
6.煮沸後加紅麵線蓋上鍋蓋燜煮至熟透
7.加木耳.金針菇用糖.鹽.胡椒粉.烏醋調味
8.最後淋上太白粉水勾芡撒上香菜末即可

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【麵】
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【飯】
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油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E

【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3

小資懶人美食Vegan & Vegetarian

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這是分享素食料理的頻道，有純素料理，也有蛋奶素料理。每道菜都簡單易學，儘量減油減糖，遠離過度加工製品。 Vegan and vegetarian recipes ビーガンとベジタリアンのレシピ 비건 채식 요리법 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों Resep vegan dan vegetarian Recetas veganas y vegetarianas สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ Resipi vegan dan vegetarian Mga resipe ng Vegan at vegetarian Công thức nấu ăn chay và chay 歡迎訂閱+按讚+分享並開啟小鈴鐺? 初心：儲存料理食譜(否則日子一久全忘了) 學習.研發.分享素食料理理念：學料理少外食.省錢就是賺錢... 喜好：創新創意.原形原味.回歸自然... 就讀：料理相關科系

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滷大腸-下酒菜-搭配蚵仔大腸麵線-洗大腸去異味 · 取筷子，用同樣方式翻把大腸回正面，再用清水洗兩次，瀝水。 · 準備一鍋水加入薑片、蔥白，水煮開約3分鐘。

#47. 阿倍麵線|三重必吃美食必點大腸麵線多加腸/三重里長麵線

阿倍麵線這家在地人激推的三重美食，google評論近千則4.2顆星，就只有賣大腸 ... 台北古早味紅茶|清水糖炒糖古早味紅茶綠茶/三重飲料店推薦(菜單價位).

#48. 南北麵線配料大不同道地麵線糊美味關鍵在湯汁 - 康健雜誌

這道小吃除了主原料有細麵線、地瓜粉，還可加入如大腸、小腸、蝦仁、豬 ... 基本做法是將蝦殼包於紗布放入鍋中，加水以中火煮半小時，撈起蝦殼湯汁 ...

#49. 一吃成主顧！極鱻麵線甜不辣- 桃園美食 - 大手牽小手。玩樂趣

大腸蚵仔麵線可以說是台灣庶民特色小吃，各家作法巧妙不同， ... 充滿濃濃台灣古早麵線口味，吃過一次回頭率極高，咬咬實際品嘗過後，這的麵線確實 ...

#50. 台北社子島美食社子島第一辣。號稱第一辣的60年老店

「社子島第一辣」菜單價位主要賣甜不辣／大腸麵線／肉圓／油粿這四種 ... 大腸麵線點了小碗，這裡搭配的大腸都有滷過，完全就是古早味，先來一大 ...

#51. 2023 台北最好吃的麵線精選懶人包 - 鄉民食堂

麵線，又稱綫麵、麵線糊。是臺灣和華南的一種民間麵食小吃。這種小吃在閩東、興化、閩南、閩北、潮州、海南、客家等民系中都流行，不過做法各不相同。

#52. 【蚵仔麵線食譜】台灣美食洗蠔揀麵線有秘技如何自製完美湯底？

蚵仔麵線肯定是台灣的國民美食，但相比台式牛肉麵，蚵仔麵線在香港不算太 ... 台灣夜市人氣小食酥脆香口比鹽酥雞更多汁【素食食譜】台灣古早味油飯免 ...

#53. 不可不知的傳統大腸麵線

大腸 (蚵仔)麵線真的是台灣一絕，應該沒什麼人可以抵抗它的魅力。別小看那一碗麵線，個中奧妙可是深 ... 台北市現在還照著這種古早味做法的麵線店，.

#54. 麵線傳奇：讓乾隆讚不絕口的龍鬚粥，如何成為具有臺灣特色的 ...

麵線從中國泉州傳到臺灣後，又因各地的口味不同，研發了各種不同的風味。 ... 來看，也算是一種「說故事行銷」的古早案例──至於皇帝本尊是否真的 ...

#55. 礁溪古早味大腸蚵仔麵線 | 健康跟著走

礁溪大腸麵線- 礁溪古早味大腸蚵仔麵線-礁溪小吃|宜蘭美食|礁溪蚵仔麵線|宜蘭大腸麵線. ... 臭豆腐做法【含滷水製作】How to Make Stinky Tofu Video ...

#56. 苗栗市美食｜『迪化街紅麵線』脆皮蚵仔煎和大腸麵線都是招牌

苗栗市美食｜『45年九華山古早味』藏身在南苗市場內的豐富海鮮麵!辣菜脯是靈魂! 苗栗美食推薦｜『苗栗市35間簡餐及義式餐廳懶人包』2023年適合聚會 ...

#57. 『桃園。平鎮』四味飄香（臭豆腐、大腸麵線）

真材實料的紅茶其實就是偏古早味那種有底蘊的濃醇香氣。『桃園。平鎮』四味飄香（臭豆腐、大腸麵線. 老闆夫婦兩個人配合得很好，對 ...

#58. 大塊財麵線羹｜魚漿多層次口感超特別，因為老闆加了那一味

麵線是台灣各地都有的平價小吃，不管是蚵仔麵線、大腸麵線、魚酥麵線，你想到的都能在台灣吃得到，是許多台灣人喜愛的美食，但在基隆麵線羹裡頭的魚漿 ...

#59. 中港二街老牌蚵仔大腸麵線『一周只開兩天，假日限定的新莊早餐

於是鼓起勇氣問老闆，是不是今天沒有大腸，老闆說有，只是他們家的大腸跟別家不一樣，是比較古早味的做法。原來「老牌蚵仔麵線」的大腸用魚漿包裹，從 ...

#60. 『現貨』古早蚵仔風味麵線/懶人包/傳統小吃/古早蚵仔麵線一筆 ...

將麵線及調味包放入2000C.C.沸水中，煮約10分鐘2. 可隨意添加肉焿、大腸、蚵仔、筍絲、香菜等3. 太白粉包須先以冷水調勻再慢慢加入勾芡即可#福爾摩沙#蚵仔麵線#懶人包# ...

#61. 大腸麵線@ 誰來我家吃晚餐:: 隨意窩Xuite日誌

大腸麵線好久沒煮了。我用的是比較簡單的做法。這是(全聯社買的)古早味麵線，我覺得它很方便。他付有調味包，不用再調味了，味道就很棒。

#62. 在地美食顏加唐麵線不勾芡的蚵仔麵線，傳承大骨湯頭的記憶

後來父親把拿手絕活都傳授給顏瑪琍的妹妹顏小玲，日後姐妹倆更合開麵線小吃店，傳承父親留下的古早味。乍看之下以為是新店面的顏加唐麵線，實則源自 ...

#63. 【頭城美食】滷肉大腸麵線。一品碗粿豆花 - 初心小格- 痞客邦

大家來到宜蘭頭城遊玩，想吃涼的，必定到［阿宗芋冰城］或是［小涼園古早味挫冰］；若是想來個人氣排隊美食當正餐，就可以考慮［龍記牛肉麵］ ...

#64. 料多豐富的兩丿麵線！台南也吃的到北部口味，麻辣臭豆腐也好吃

最近好像很瘋迷大腸麵線，像是最近「台中楊大腸麵線」就好紅~~ ... 中卷蚵仔麵線+大腸 ... 覺得這種古早味米血好少看到唷!!

#65. 同心大腸蚵仔麵線/臭豆腐，我最愛的台北臭豆腐沒有之一

同心大腸蚵仔麵線/臭豆腐，我最愛的台北臭豆腐沒有之一，古亭捷運必吃美食小吃 ... 雖然近年來比較養生一點…但是每次同心臭豆腐就是讓我破戒(鼻孔噴氣)，說 ...

#66. 厚工的大腸麵線(曾秀保) - Cindy的加州生活

那天看電視看到于美人讚不絕口，我決定自己一試。其實以前煮過，但都覺得少一味，古早味麵線包常吃又容易膩，所以再次決定來試 ...

#67. 2022台北大腸蚵仔麵線推薦懶人包「台北最好吃麵線」精選 ...

台北蚵仔麵線懶人包、新北好吃蚵仔大腸麵線、大腸麵線推薦(2022.8.27更新) 蚵仔大腸麵線 ... 高記茶莊｜北投市場古早味飲料排隊老店，網友激推無憂茶.

#68. [台中小吃][北區404] 三鼎肉羹大腸麵線鮮蚵現點現燙的新鮮好 ...

在台灣麵線糊是一種做法不難也很普遍，幾乎到處都吃得到的小吃。 ... 小吃][西屯407] 小阿姨腳庫飯西屯店-用餐環境舒適，餐點美味的古早味深夜食堂!(

#69. 《小吃》台南南區。黃記大腸蚵仔麵線～口味獨特料多超美味

每天一早進貨最鮮的蚵仔，我有吃了一兩個，吃起來很新鮮哦！ h07. 裡面的大腸也處理的很好. 不會有腥味. h08. 拌 ...

#70. 麵香大腸麵線

「竹山大腸麵線」情報資訊整理- 食在中台灣 ... 愛料理精選43篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大腸麵線、大腸蚵仔麵線、古早味大腸蚵仔麵線（教學影片）、 ...

#71. [高雄]阿月蚵仔麵線-蚵仔麵線加荷包蛋94狂!30年古早好味道食 ...

大腸處理得不錯, 沒有腸臭味. 最後放上的九層塔葉也很提味. 總之是好吃的一碗麵線~而荷包蛋. 也真的達到 ...

#72. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

根據常客表妹介紹「里長伯」的『蚵仔大腸麵線』是昆布湯頭，少鹽少味精吃起來 ... 招牌古早味豆花可以搭配選許多配料，推薦必點的是黑心白玉(小芝麻 ...

#73. 大腸麵線做法 - Association Oceanide

勾芡濃度要點傳統麵線做法以地瓜粉太白粉勾芡勾芡今年的秋季露营季美食台连线了4位资深露营玩家美食达 ... 蚵仔大腸豬肉塊古早味大腸麵線做法彙整放入麵線要攪動讓麵.

#74. 台南大腸蚵仔麵線／全台浮誇系麵線始祖／連帝王蟹龍蝦麵線都 ...

全台浮誇系麵線始祖的大腸蚵仔麵線店，連帝王蟹、龍蝦麵線都吃得到，當天備料不賣隔夜貨，限量供應晚來吃不到，料多實在物超所值，中午吃一碗飽到晚餐吃不下.

#75. 八德大腸麵線

八德美食推薦琳の麵線菜單價位. 劉家大腸麵線。. 附近餐廳小吃下午茶麵食. 隱密一攤藏在騎樓下，古早味飄香30年， ...

#76. 七堵ok 大腸蚵仔麵線

大腸麵線料理怎麼做？愛料理精選43篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大腸麵線、大腸蚵仔麵線、古早味大腸蚵仔麵線 ...

#77. 人氣小吃王: - 第 16 頁 - Google 圖書結果

獨家好料蚵仔麵線不勾芡的手工麵線,又肥又大的鮮蚵,完全不加鹽及調味料,原汁原味, ... 古早味杏仁露杏仁剉冰加煉乳吃出愛情甜蜜蜜現在要吃到傳統的杏仁露越來越難找了!

#78. 百年飯桌 - Google 圖書結果

有道是「沒吃過麵線糊,就不算是泉州人」。這道小吃除了主原料有細麵線、地瓜粉,還可加入如大腸、小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、滷蛋、煎蛋、醋肉(炸肉片)、 ...

#79. 食記＠台中。來一碗大腸麵線/古早味臭豆腐> 精誠路上 ...

台中吃吃喝喝之旅~~~ 小吃之一；來一碗大腸麵線加臭豆腐。其實已經吃了很多東西了。卻忍不住再來一碗。看看這一小小攤販居然有那麼多人在等!

#80. 旨い板橋志順大腸蚵仔麵線めぐみ

志順蚵仔麵線; 龍山寺站美食陳記腸蚵專業麵線：萬華老牌麵線，古早味大腸蚵仔麵 ... 古早食品蚵仔風味麵線傳統口味桃園市桃園區羹類湯頭粉1公斤300公克營業用 ...

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