某個時刻就是想吃巧克力
來份 #熔岩巧克力蛋糕
滿足一下吧❤️
減(低)醣大都是使用高趴數的黑巧克力多，怕苦可以搭配赤藻醣醇或是羅漢果糖來調整苦味，如果手邊沒有高趴數的巧克力，使用一般75%的黑巧克力就可以不用這些代糖，因為本身內含的蔗糖就多了
…………………………………..
#低醣熔岩巧克力蛋糕 直俓10cm陶皿X 1
…………………………………..
材料：
90%巧克力 45克
雞蛋一顆(約60克)
赤藻糖醇 25克
椰子油15克
鮮奶油1茶匙
杏仁粉10克
頂飾：赤藻糖醇(也可撒椰子粉)
作法：
1.巧克力+椰子油放入可微波容器，表面覆蓋耐熱保鮮膜700w 1分鐘
取出拌勻成巧克力醬
2.加入雞蛋及糖醇攪拌均勻後再拌入杏仁粉及鮮奶油
3.倒進容器放入已預熱好的烤箱 180度約12分即可取出，趁溫熱食用
烘烤Tip
1.想要呈現蛋糕中心呈熔炎狀態與烘烤時間有關，因為我使用的是直徑10cm的陶碗，所以時間烘烤15分時，中間呈軟質巧克力的狀態，縮短為12分會較有流動感
2.如果想要倒出容器作擺盤，一定要幫容器抹油撒粉才好脫膜，我先抹上無鹽奶油在撒上一些杏仁粉，如果想直接挖取食用則可免掉這步驟
3.建議此份量倒進較小的約6cm的紙杯模2杯烘烤，烘烤時間則抓約8分鐘即可出爐，紙模拆掉再擺盤也較方便
～～～～～～～～～～～～～
曼蒂媽咪減醣料理書⭐
【#三段式減醣料理一盤搞定】
📔聰明減醣不踩雷不餓肚
新手減醣必備書，趕緊買起來
購書連結
#曼蒂媽的減醣烘焙
可微波容器 在 [問題] 可微波的容器、壞掉的蛋水煮後- 看板cookclub 的推薦與評價
烹飪板的各位安安
想請教各位：
1.
可進微波爐的容器，我知道金屬不行
美耐皿高溫時會釋放毒素，所以不適合進微波爐
那如果是"陶瓷"呢？
原本我覺得瓷的飯碗、盤子可以微波
但最近看到省錢版有一篇文章底下的推文說，陶瓷的不能微波
(該碗在網頁上寫：佛跳牆甕為陶瓷材質，請勿將甕放入微波爐或直接置於爐火上加熱)
有點好奇，是陶瓷/瓷都不能微波嗎？
還是可能是因為這個陶瓷甕有厚度，水分子振動或是其他因素所以不適合呢？
2.
現在很多人(或店家、料理節目等)建議打蛋時先打在碗裡
以防該蛋是臭蛋，毀了整鍋料理
但如果要煮水煮蛋，無法事先剝殼確認內容物
搜尋過板上有關水煮蛋壞掉的文章，說煮好的蛋壞掉很臭
但看上下文的意思似乎是蛋煮好以後放到壞掉
我想問的是，如果一開始蛋就壞掉了，水煮後怎麼知道呢？
外殼如果完全沒破，應該是不會聞到味道
如果蛋已經壞到變黑的話剝殼看得出來
但有時生蛋會有「還沒變黑，聞起來卻有很臭的味道」(壞掉)
這種是要咬下去才知道嗎？
還是其實剝殼時雖然蛋白很白，卻已經可聞到了呢？
已經買保存期限還有將近3週的蛋+買回家後馬上煮
但因為是幫長輩剝水煮蛋，蠻擔心沒注意到的...
謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.160.159
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1554536981.A.ACE.html
我看網頁的圖，容器上面應該沒有金屬的成份，在想是不是跟樓下mia大提到的有關
(本來不放圖是因為怕被說業配...但好像放了比較方便釐清？
如果不妥的話請告知，我會盡快刪除！)
該容器為下圖的甕
網頁上的備註
因為昨天我煮了10顆蛋，盒子上的期限寫到4/26
洗的時候覺得有兩顆的蛋殼顏色比較偏黃
每一顆都有搖一搖，無異常，煮的時候也都是沉在底下
煮好後，先剝一顆，看到有一個黑點(芝麻大小)
用刀切開後裡面無異常、無異味
黑點處就有點像蛋黃與蛋白交界處比較灰的地方的濃縮版(特別灰的意思)
不知道為什麼，透過蛋白就變成黑色小點
當下吃了，直到現在已經24小時都沒有不適...
但我怕是我腸胃比較好，如果是長輩可能就有風險也不一定
今天剝了那兩顆蛋殼比較黃的，特別腥(但不到惡臭)
蛋白有腥味，蛋黃也有腥味
蛋白用湯匙切下去的感覺也比較硬一點
(前幾天煮的上一批水煮蛋剛好有剩兩顆，對比很明顯)
再剝了一顆，又有小黑(灰)點...
還是更大 XD ?
※ 編輯: faalihsy (111.254.63.58), 04/06/2019 16:30:58
所以才上來烹飪板搜尋、發問 XD
因為已經用瓷碗、瓷盤微波好多年了...
想說如果不可以的話我要趕緊跟家人說Q_Q
蛋我剛才看了一下，可能3盒蛋都這樣的情況... Orz
謝謝lavelle大解說，也讓我能繼續安心的使用平常的瓷碗盤進微波爐
※ 編輯: faalihsy (111.254.63.58), 04/06/2019 16:44:37
(我知道如果盛裝太油的東西又熱太久，瓷盤會裂開啦)
請問這邊提到的「素色厚的」，碗的厚度算夠厚嗎？
還是其實也不建議碗進去微波爐呢？
謝謝！
※ 編輯: faalihsy (111.254.63.58), 04/06/2019 16:48:48
→ msa8529: 陶瓷沒有畫金屬花的 不會太薄的都可以微波 04/06 18:05
謝謝msa大給的建議！
※ 編輯: faalihsy (111.254.63.58), 04/06/2019 21:42:14
原來是因為氣孔隙縫會被釉覆蓋密閉！
謝謝fifybl大知識分享！
茶壺放微波 壺嘴掉下來 感覺好危險呀
不過壞掉的蛋被水煮後，有人遇過嗎 >_<?
不知道如果臭起來，是不是跟生蛋的臭一樣刺鼻好認？
※ 編輯: faalihsy (114.27.46.109), 04/07/2019 17:50:36
... <看更多>