黑芝麻蔓越莓鬆餅
簡單的壓鬆餅
有黑芝麻和奶油的香
帶點酸的蔓越莓乾點綴
前一天先發酵好.分割.密封放入冰箱~隔天一早熱壓即可~~
麵團(做12個):
低筋麵粉300g
無糖黑芝麻粉25g
冷藏奶油70g
速發酵母1/2小匙
鹽1/4小匙
細砂糖40g
蔓越莓乾剪碎50g
雞蛋1顆(淨重約50g)
微溫鮮奶130g
做法:
1.鮮奶加熱到一點點溫後(微溫就好,不要太燙以免酵母失效),把細砂糖、酵母放入稍微攪拌溶化備用。
2.低筋麵粉、鹽巴混合均勻後,從冷藏拿出奶油切成小塊放進麵粉鍋裡,用半圓刮刀以快速切的方式,將奶油和低粉混合切成鬆散狀。
3.微溫鮮奶和打散的蛋放進低粉鍋,用半圓刮刀切拌混合到無粉粒(可以用手以捏放的方式混合,不要搓揉過度以免出筋),密封做第一次發酵成2倍大(冬天可在密閉空間放杯熱水幫助發酵)。
4.發酵完成均勻灑上剪碎的蔓越莓乾,用手或刮刀稍微拌合。
5.桌上灑些低筋粉,將麵團放至桌上表面也灑粉按壓排氣,分割12等份(每個約52g),滾圓收口朝下放至烘焙紙上表面彈灑些水密封進行第二次發酵30分鐘(冬天溫度較低可放至密閉空間旁邊放杯熱水幫助發酵)。
6.放入已預熱鬆餅機烤8分鐘,表面呈金黃色。
7.如果是隔天早上當早餐現壓的話,建議在晚上10點左右分割12等份後,表面噴灑些水,密封放進冷藏低溫發酵,隔天早上7-8點左右從冷藏取出。
8.不需要回溫,放入已預熱鬆餅機烤9分鐘,表面呈金黃色即可。(每牌鬆餅機烤溫不一定相同,可視情況調整烘烤時間)
*** ***還有其他口味*** ***
紅豆年糕
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奶酥蔓越莓
https://www.facebook.com/1664610140458174/posts/1932223927030126/
蜂蜜比利時
https://www.facebook.com/1664610140458174/posts/1836882189897634/
黑芝麻蜂蜜
https://m.facebook.com/1664610140458174/posts/2034054426847075/
藍莓比利時
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買日式黑金剛鐵板燒鍋 按這裡→ https://goo.gl/aJ8Z17 📌買小太陽自動投料製麵包機 按這裡→ https://lihi1.cc/ELLiB 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3CjOtD9 #楊桃美食網 古早味蛋餅 材料: A 中筋麵粉 2杯/ plain flo...
可視情況調整 在 西北風日記Northwest wind diary Facebook 的最佳解答
氣炸洋芋片
食材:馬鈴薯、鹽巴、黑胡椒、橄欖油
步驟:
1.馬鈴薯刨薄片浸鹽水約20分鐘
2.瀝乾,加黑胡椒、鹽巴,淋橄欖油
3.鍋底鋪烘焙紙,180°15分鐘後翻面
4.180°20分鐘,金黃酥脆即可
*手切稍微厚一點好,口感也不錯
*確保每一片都淋到橄欖油才會香酥脆
*每台機器火力不同,可視情況調整溫度與時間
*起鍋後趁熱灑義大利香料味道更豐富
#patatochips #teatime #crispy
#氣炸洋芋片 #西北風廚房日記
可視情況調整 在 Belle&Sandy的玩「美」教室 Facebook 的精選貼文
【#光影遊戲】
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ㄧ週一次的Belle美術教室來啦,今天Belle要跟大家分享的是「光影遊戲」,畢竟現在缺水、缺電、疫情嚴峻,不方便帶Sandy出外遊戲,也必須節約水電,左思右想後,決定本週帶Sandy來體驗ㄧ場光影的變化。
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這個遊戲不ㄧ定要在戶外,在室內也很可以喔!在家裡把燈光調暗,只留幾盞光線比較集中的燈,效果也很不錯。
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白天的時候Sandy拿著這把小蘑菇在家裡奔跑,還不時的透過玻璃紙的部分看著我,ㄧ直發出「欸~~~」的聲音(可能覺得看出去的世界怎麼黃黃的),讓我覺得太可愛了;晚上的時候,我們把燈光調暗,打開幾盞光線比較集中的燈,拿著這把小蘑菇在燈下揮舞,多彩且晃動的影子讓Sandy驚呼連連,Sandy的反應實在太有趣了,簡單的影子,就能讓小孩玩得好開心,小孩的快樂實在簡單。
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對於「光影遊戲(蘑菇版)」有興趣的朋友
請參考以下作法喔:
█參考資料
FB社團「媽媽心臟很大-在家幼兒美術」中
媽媽的分享
█材料
・厚紙板(不要的紙箱)
・玻璃紙、卡典西德
・壓克力顏料
・花瓣(可視情況調整,不ㄧ定要有)
█繪畫難度
★ ★ ☆☆☆
一週ㄧ次的Belle美術教室就到這啦
讓我們下次見(揮手)
想看更多的文章
可以追蹤Belle的IG:bellewritesth
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#楊桃美食網
古早味蛋餅
材料:
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs
古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水 口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同,可視情況調整)
作法:
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻,再加入蔥花、油,混合拌勻。(加油保水,麵糊更軟Q)
2. 熱鍋,倒入1大匙油,舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面,再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液,煎至半熟後蓋上作法3的餅皮,將蛋煎熟後再翻面,把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。
蔬菜大蛋餅
材料:
A
麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法:
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油,舀入麵糊,鋪滿鍋底,用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液,蓋上鍋蓋,轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋,轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起,再切成扇形即可。
韓式蛋捲
材料:
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法:
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋,噴上少許油,選擇小火,倒入約1/4的蛋液,攤開。
3.稍微將蛋液往內撥,成長方形狀,煎至半熟,放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起,稍微整形,推至下方,再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起,讓蛋液流入下方,再煎至蛋液半熟,繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完,再將煎好的蛋捲整形成長條狀,取出切塊即可。
灌蛋餅
材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽 少許/salt q.s.
28757162 0900091554
作法:
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵,拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵,揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰,滾圓後蓋上保鮮膜,靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形,邊緣留約1.5~2cm的距離,在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起,用手輕壓,將空氣擠出,再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口,再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜,醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋,加入3大匙油,開小火,放入麵糰,煎至餅底部略金黃,翻面,再煎至餅澎起,戳孔,灌入蛋液,讓蛋流入餅中,再翻面煎熟取出切片即可。
馬鈴薯香腸捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條,加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱,倒入少許油,放入德國香腸以中火煎約5分鐘,至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油,鋪上150公克的馬鈴薯絲,攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液,煎至馬鈴薯底部上色,表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。
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古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水 口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同,可視情況調整)
古早味蛋餅
材料:
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs
作法:
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻,再加入蔥花、油,混合拌勻。(加油保水,麵糊更軟Q)
2. 熱鍋,倒入1大匙油,舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面,再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液,煎至半熟後蓋上作法3的餅皮,將蛋煎熟後再翻面,把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。
同場加映:蔬菜大蛋餅
材料:
A
麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法:
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油,舀入麵糊,鋪滿鍋底,用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液,蓋上鍋蓋,轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋,轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起,再切成扇形即可。
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瘋玩數位旗下最新手遊《盜夢英雄》,是款以全3D打造,以操控性十足與炫麗特效呈現的ARPG遊戲。遊戲中網羅了來自古今中外,各地的英雄人物,包含東方傳奇英雄與西方神話中的人物。在副本中,遊戲採用即時戰鬥制,玩家可以選擇手動或是自動控制,也可視情況調整是否需要自動施放技能,比較關鍵的是,有些王會施放強力的範圍技能,這時玩家需要手動操控走位,不然硬扛這些傷害,可是很虧的唷。《盜夢英雄》目前已在iOS與Android平台上市,有興趣的玩家,別忘了趕快去下載來玩唷。
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