(文末已補上食譜)
今天是我們入住新家一週年的日子。
去年7月11日入厝時還沒有床架,我跟老公第一晚是直接將床墊放在地上睡,咪哈多嘿看到床墊這麼低矮,一直衝過來撲倒、打滾、蹦蹦跳。當晚雖然我跟老公都累翻了,雜物也還亂七八糟,但心裡很滿足、很幸福。
大概七月初我就開始想著今天要怎麼慶祝好呢?結果忙著忙著日子越來越近,根本來不及準備什麼虛華的行程。
直到前幾天不知道在幹嘛時,突然懷念起很久沒煎的可麗餅。我以前常煎可麗餅當點心,但搬入新家後因為可麗餅鍋與新家的IH爐不相容,所以一直無法用。這次想起可麗餅時整個人按耐不住,好想好想煎,想著想著,腦中閃過某種類似導熱板的東西,很久以前不知在哪看過有人在賣瓦斯爐的節能導熱板,我心想會不會這東西剛好可以用來當IH爐跟可麗餅鍋的媒介?馬上進估狗查看看,果真可以!二話不說立刻下訂,到貨現拆現用,成功了耶!我的可麗餅鍋可以用了,超感人!這個靈感絕對是老天送來的週年禮!
就這樣,入住一週年的慶祝儀式就是全家一起吃可麗餅~咪哈多嘿跟老公都很捧場,但最開心的應該是我,我好喜歡吃自己煎的可麗餅,真的好久沒吃了,吃下第一口真的好感動啊。
居家防疫期間,也沒辦法出去玩什麼的,在家吃吃可麗餅便無比滿足。當初買這個房子是希望擁有自己的家,可以遮風避雨、可以招待所愛之人,可以在這裡學會承擔,並且創造一家人美好的生命故事。想想這一年來都做到了,所以今天不論做什麼都是收成,都開心啦❤️
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應觀眾要求補上食譜,食譜取自《魔法廚房:柯瑞玲的法國料理教室》第61頁到63頁:可麗餅。
材料:
100克低筋麵粉
25克白糖
2顆全蛋
25克融化奶油
250克牛奶
少許鹽
適量柑曼怡香橙利口酒(這我沒加)
做法:
1.蛋、糖、鹽拌勻 ➡加入低筋麵粉拌勻 ➡加入牛奶拌勻 ➡加入奶油拌勻 ➡最後加入柑曼怡香橙利口酒
2.平底鍋塗油、加熱
3.倒入麵糊,使之均勻擴散形成薄薄一層餅皮,上色之後翻面再煎,雙面上色即可起鍋。
若技術夠好,煎得夠薄,這份食譜可以煎十二張餅皮,但凡人如我,大概只能煎七八張,大家自行斟酌麵糊與餅皮的份量。
柯瑞玲老師的書是經典,可麗餅我只用她的配方,最好吃沒有之一,我在巴黎吃到九成五以上的可麗餅也沒有這個食譜好吃,大家快試!
#居家防疫 #防疫食譜 #居家防疫料理 #咪哈多嘿 #入厝週年 #儀式感
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Sunjadefish,也在其Youtube影片中提到,🐟桑潔的murmur時間 相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣 所以這次就來跟你們分享: 「防疫在家煮什麼」!!! 內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤 希望大家看得還開心🥰 有什麼影片主題想看的,不論任何主題, 也都歡迎留言告訴我唷!我一定會納入參考的! 快來...
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可麗餅粉配方 在 媽咪 爸比 快樂孕兒 育兒教養經 Facebook 的最佳解答
【副食品/親子料理】寶寶可麗餅
可麗餅當早餐或點心都很棒!
重點是做法很簡單
我們這裡是用鮮奶來做
如果是一歲以下的寶寶建議用配方奶
或是無糖豆漿代替唷~
這個食譜做出來的口感是軟Q的
提醒大家除了過篩麵粉之外
攪拌好的麵糊再過篩一次
這樣口感會更好唷!
大家覺得可麗餅的配料
還可以做什麼變化呢?
快在下方給我們建議吧!
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寶寶可麗餅食譜
軟Q的口感很適合寶貝吃
加上不同的配料,做出變化
早餐、點心都吃也不會膩~
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可麗餅粉配方 在 Sunjadefish Youtube 的最佳貼文
🐟桑潔的murmur時間
相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣
所以這次就來跟你們分享:
「防疫在家煮什麼」!!!
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希望大家看得還開心🥰
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🐟法式可麗餅配方
隨便一個麵粉120g
鹽 2g
糖30g
雞蛋(室溫)三顆
牛奶(室溫)440g
融化無鹽奶油60g
*份量約13片
🐟本集使用到的東西
《法式可麗餅》
green&white優格機
喜德堡綜合堅果
Granola house脆萃纖 燕麥穀片
彩花蜜 龍眼蜜
《蒜香鮮蝦粉絲煲》
東成白曝油
四季醬油
海霸王辣味豆瓣醬
萬家香香菇素蠔油
飛馬粗片紅辣椒
《剝皮辣椒雞湯》
花崗山剝皮辣椒
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桑潔VLOG。我家狗有五個名字?!🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#防疫在家煮什麼#法式可麗餅#蒜香粉絲鮮蝦煲
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可麗餅粉配方 在 媽咪~爸比~快樂孕兒、育兒教養經 Youtube 的最佳解答
【副食品/親子料理】寶寶可麗餅
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可麗餅當早餐或點心都很棒!
重點是做法很簡單
我們這裡是用鮮奶來做
如果是一歲以下的寶寶建議用配方奶
或是無糖豆漿代替唷~
這個食譜做出來的口感是軟Q的
提醒大家除了過篩麵粉之外
攪拌好的麵糊再過篩一次
這樣口感會更好唷!
⚠補充:非常謝謝有媽咪提醒
影片中沒有加雞蛋的畫面
雞蛋是加在麵糊裡唷!
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▶ 本集重點
00:10 食材準備
00:19 寶寶可麗餅作法
02:24 淇淇試吃時間
03:00 Q&A時間
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▶ 寶寶照顧資訊 影片推薦
零到三個月:https://mama.mummy.com.tw/50at7
四到六個月 寶寶照顧資訊:https://mama.mummy.com.tw/zAUDU
七到九個月 寶寶照顧資訊:https://mama.mummy.com.tw/2lNLg
十到十二個月 寶寶照顧資訊:https://mama.mummy.com.tw/PLn1d
一到兩歲 兒童照顧資訊:https://mama.mummy.com.tw/boJG2
三到四歲 兒童照顧資訊:https://mama.mummy.com.tw/ClrPG
五到六歲 兒童照顧資訊:https://mama.mummy.com.tw/Rwh74
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可麗餅粉配方 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
📝 可麗餅配方:
低筋麵粉 100g
牛奶 170g
蛋一顆
蜂蜜 20g
少許巧克力醬
香蕉切片
📝 蛋餅配方:
低筋或中筋麵粉 :玉米粉 10:1
少許水
少許胡椒
少許鹽巴
少許蔥
2021 春夏最美鍋具來了~
韓國 NEOFLAM 法式蜜桃雪酪 全天然陶瓷塗層不沾鍋具
#鍋具挑得好廚藝都升級了
#好久沒有看到令人如此心動的鍋具
畢竟我每天下廚,鍋具也用過許多
但很久沒有用到好用又好看的鍋具了!
這次Neoflam 的法式蜜桃雪酪真的令人怦然心動!
工欲善其事,必先利其器,有漂亮又好用的鍋子
下廚就是一件最賞心悅目的事!
2021春夏新品的idea源自於法式甜點雪酪
蜜桃粉的顏色超可愛~
#非鐵氟龍不沾唷
#不挑爐具幾乎都可以使用喔
✔ 最新Ecolon Kleon抗菌技術,能抑制細菌滋生
達到抑菌、抗菌、防黴及防臭
✔ 使用陶瓷處理,對人體無害(無PFOA、PFOS成分)
✔ 不含有害重金屬
✔ 鍋內外採用陶瓷噴塗易清洗
✔ 省油、導熱快速、不沾效果好
✔ 散發遠紅外線,使食物受熱均勻
✔ 適用瓦斯爐、電爐、電磁爐、洗碗機、冰箱、烤箱
Neoflam 韓國製造的鍋具採陶瓷不沾塗層 導熱快速且可節省油量
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⭐️各種爐具熱源都可以使用的貼心設計
無論是在單身、小家庭或是大家庭 都可以找到合適的鍋具~
⭐️煮菜時,遇到煎蛋或是魚肉想要100%成功
剛入門學習煮菜必備
⭐️常常煮菜或翻炒的 鍋型可以挑選深一點點的
看是要煎、炒、燉肉燉菜都可以一鍋完成 也不怕熱油飛濺起來!
⭐️因為導熱很好,所以只要用中低溫就可以煮
料理新手也很好上手!
系列包含了炒鍋、湯鍋、牛奶鍋、平底鍋都可以選到自己喜歡合適的~
#一個鍋子的價格但這次韓國製造一大組鍋子的優惠價
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傳統的法式可麗餅是軟餅皮。
與台灣夜市裡的,酥脆的餅皮不同。
這則食譜的基本麵糊,是法式傳統--香軟的可麗餅。
不是台灣版的酥脆的餅皮配方唷!
法式可麗餅的基本麵糊,做法與食材都很簡單。
與大家分享我很喜歡的配方。
一來比例適中,容易依各人所須斟酌調配;
二來適中的麵粉比例,也可當控制體重者的點心!
材料:(以下食材,以平底鍋直徑17.5-18CM煎製,約夠8-10張可麗餅)
150g 低筋麵粉 (最好過篩;在德國可選用Instant Mehl,可不過篩,方便操作。)
250g 牛奶
2 個雞蛋
少許鹽
(如做甜口味,再加入1小包香草糖/或適量的香草精或香草粉/精。)
奶油 *
*奶油是必備的食材,用來煎可麗餅用的。少了奶油,就不是法式可麗餅啦!
做法:
1. 所有食材以打蛋器或攪拌器,打成均勻光滑的麵糊**。室溫下靜置一小時。
**如打完的麵糊仍不夠細緻,請過篩。
(我的麵粉沒過篩,隨意用打蛋器打勻後,麵糊再過篩。)
2.平底鍋裡融化1小匙奶油,以大湯匙舀入2-3匙麵糊(不可太多)。
手持平底鍋,將麵糊均勻分散於鍋中。
3.以中大火(新手可用中火煎)二面煎至上色金黃,即可盛起。
(以電爐為例,大火單面約20-30秒。)
煎好的可麗餅,內餡可隨各人喜好變化。
另外,如果相做可麗餅當早餐,麵糊可於前一天做好,以保鮮盒冷藏。
隔天早上,於使用前一小時取出,置於室溫下回溫即可。
但是麵糊因有雞蛋與牛奶,容易變質。冷藏請勿超過二天。
關於可麗餅(維基百科,中文):
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%AF%E9%BA%97%E9%A4%85
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我的混血廚房..^O^
https://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
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