#貓兒的台北東區輕旅行3
自紐約到上海、從巴黎至東京,世上有許多精品旅館的設計,還真是視覺效果一流、時尚感令人驚豔,但餐飲卻是另一個故事;近廿年來,貓兒住過的精品旅館不勝其數,然而內部餐廳提供的菜色,鮮有能讓貓兒的產生共鳴,因此這回The Tavernist(位於金普頓酒店12樓)的用餐經驗,精彩之餘,也讓貓兒相信:絕對能擄獲香港饕客的挑剔味蕾。
金普頓的旗艦餐廳The Tavernist主廚James Sharman曾在Noma任職,擅長使用在地食材,並從旅行中汲取靈感,將料理重新定義,創造出一道道精彩摩登佳餚。走進餐廳,貓兒先是被上方一串彷彿珍珠項鍊的燈具所吸引,而不同色塊的用餐空間、開放式廚房的設計,更為料理增添雅趣。
這回貓兒品嚐了幾款經典菜式,從首先登場的「透抽煎茶佐茶油」(切成薄片的透抽隨著茶一同品嚐,鮮美有韻)、「煎白花椰菜伴起士盅」、「碳烤羽衣甘藍襯菠菜醬」、「炸雞與烤昆布」(從鹽酥雞取得靈感,以酥脆香口見長)、「香煎鯖魚配大麥及蒿筍」,道道都是水準之作。
至於海陸主餐部份,擺在南瓜裡的「石斑魚佐松子與蜂蜜南瓜泥」飫嫩彈牙、放置在爐上煙燻的「豬五花與豬里肌伴焦糖鳳梨醬汁」風味醇馥,還有壓軸的甜點「芒果酸奶冰淇淋」均十足令人回味;跟貓兒經常造訪的香港米芝蓮星級名店Arcane、VEA、Belon、Ecriture、Octavium相較,台北The Tavernist的表現可說等量齊觀。
#大安金普頓精品酒店
#TheTavernist摩登料理
#台北東區時尚美饌上選
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