來來來！真的不是小編戰南北
是真的不太一樣啊😆😆 （癮獼）
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台北油麵潤餅 在 ETtoday星光雲 Facebook 的最佳解答
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今日午餐：清明節之照例兩人應景潤餅宴。
柚子胡椒烤雞腿肉，山椒七味粉烤豬舌，清燙皇帝豆，烏魚子炒高麗菜絲，鹽麴炒蒜苗，鵝油香蔥燴豆芽，雙味腐乳汁滷豆干，醬油高湯汁滷香菇，魚露煎蛋絲，茶油煎現剝白蝦，麻油拌油麵，香菜，潤餅皮＆花生糖粉，刺瓜魚丸湯。
佐餐酒是日前沒喝完的義大利 Marche La Marca di San Michele 'Capovolto' Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2019 白酒。餐後甜點是黑珍珠蓮霧切盤。
→ 第四度，在台北家享用台南風清明潤餅宴。較之以往，今年又有了些些微變化；首先一如近年玩心，調味組合更趨多元：雞腿肉配柚子胡椒、豬舌肉配山椒七味粉、鮮蝦配茶油、蛋絲配魚露、豆干配腐乳汁、高麗菜絲配切碎烏魚子、蒜苗配鹽麴、香菇配醬油高湯汁、麻油配油麵……鹹鮮甘芳紛呈融會一捲裡，既和諧又層次豐富多端。
還多煮了刺瓜魚丸湯 ── 台南家自小每吃清明潤餅必然的標配，近幾年偷懶全跳過了，這會兒重回餐桌上，分外親切懷念。
※ 前文：《清明吃潤餅》 https://bit.ly/3sOAtw7
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台北油麵潤餅 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文
很多人疑問：「為什麼吃潤餅要抹醬？」呵呵，我懂，因為我第一次聽到潤餅裡面包油麵、還有潤餅裡面撒全白糖時也是很驚訝😂
我家和我先生家，潤餅裡都會抹一點醬，花生粉和糖粉也有喔。可能我們都是沒有特色的台北人，我們兩家小時候用的都是愛之味辣椒醬😅，後來才開始接觸新的醬。
不覺得用蒜苗當刷子很讚嗎？又香又好吃又環保啊。
台灣雖然是個小國家，可是光年節吃東西的習慣就有很多不一樣，我就不要在這提肉粽戰南北了😄😄😄
我好喜歡每個地區食物食材各有自己的風格，光是一個醬料，大家可以看看上一篇的留言，還有好多我沒試過的地方特色醬，我會好好記下來，以後一定都要吃到（握拳）！歡迎大家再繼續推薦喔，感謝啊！
#宜手作 #潤餅 #醬料
