老店新開依然香豔,川湘号再領風騷萬千宴
台北唯一辣勁十足、辣到噴汗的重手料理私廚『 川湘號 』,一家每天只開三張桌子最多坐到三十個人的私廚易址再展風情,想吃到老闆官哥的好手藝,耐心等候排隊是必要美德;川湘兩味兄弟倆在中國八大菜系中最濃重嗆烈的頭兩組,味型中鹹香辣是川湘菜系的共同點,個性鮮明,多變豐富,各有擅場。
一上桌的四疊涼拌菜就各有味的好彩頭,夫妻肺片,口水雞,麻醬黃瓜,黑木耳皮蛋,品品個性鮮明都好味;招牌雙剁椒魚頭,綠泡椒酸辣紅辣椒嗆香,夠味夠嗆湯汁拌上乾麵,呼嚕吸入口,滿足感破表;濃郁水煮牛風味鮮味濃重更上層樓;乾鍋花菜炒豆干豇豆更是小巧用心,手藝十足;手桿皮韭菜蝦仁兩種口味的飽足餃子,乍看都不是什麼了不起的創意和技巧的大菜,這些特別帶味兒的家常菜就是記憶裡小時候家裡每逢值得慶祝大事兒都會上的館子,親切溫暖踏實夠味,食材絕不精省,口味毫不馬虎。
因興趣開了店的官哥幾十年來忙裡忙出身兼內外場,餐廳採取預約制無菜單料理,潛規則就是不能催菜,催了沒好處的;待出完菜來坐定喝一杯走一個,下次見面感情更深一層,絕對值得一來再來的台北好店。
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#台北私廚 #訂位困難
#CCFoodie #CCFoodie美味無極限
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過200的網紅安九聊天室,也在其Youtube影片中提到,老靈魂功夫菜 #湘菜 #烤鴨 我全都要´ڡ` 今晚我想來點....宴席的氣息💐 宅家防疫也要給你滿滿儀式感 過紀念日、慶生日、重溫婚宴 2人~小家庭也能澎湃吃一餐 #彭園 𝙿𝚎𝚗𝚐𝚈𝚞𝚊𝚗 📢疫期外帶自取全品項7折 ♡烤鴨三吃 $2000 →$1400 片鴨附捲餅、高麗菜炒鴨肉、酸菜鴨架湯 ...
「台北湘菜」的推薦目錄:
台北湘菜 在 尼豪的美食旅行手札 Facebook 的精選貼文
【台北湘菜合菜餐廳】歡迎分享
香辣夠味的湖南菜,堪稱是白飯的頭號殺手,今天跟朋友聚餐就來這間店大口吃飯過癮一下!!雖然價位上稱不上親切,不過味道還挺合我胃口,喜歡吃湘菜的話可以嘗試看看唷!!
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台北湘菜 在 安九聊天室 Youtube 的最佳貼文
老靈魂功夫菜 #湘菜 #烤鴨 我全都要´ڡ`
今晚我想來點....宴席的氣息💐
宅家防疫也要給你滿滿儀式感
過紀念日、慶生日、重溫婚宴
2人~小家庭也能澎湃吃一餐
#彭園 𝙿𝚎𝚗𝚐𝚈𝚞𝚊𝚗
📢疫期外帶自取全品項7折
♡烤鴨三吃 $2000 →$1400
片鴨附捲餅、高麗菜炒鴨肉、酸菜鴨架湯
♡避風塘軟殼蝦 $480 →$336
♡左宗棠雞 $320 →$224
♡剁椒午仔魚 $120 →$84
♡炸銀絲卷 $80 →$56
安九心中必點:烤鴨三吃(片鴨和湯讚讚)、避風塘軟殼蝦、剁椒午仔魚
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#彭園 𝙿𝚎𝚗𝚐𝚈𝚞𝚊𝚗
每次看到川湘料理就想到上海交換的日子
烤鴨則讓我想念冬夜北京烤鴨餐廳的美好
迷人的剁椒魚香與避風塘蒜香
細緻飽滿的片鴨油花入口綻放
|烤鴨三吃|
一吃:片鴨附捲餅
二吃:酸菜鴨架湯
三吃:高麗菜炒鴨肉
超大隻的櫻桃鴨鴨肉多到吃不完🤤
在家唯一可惜無法看師傅現場刀工
味道不減分拿回去還是熱騰騰
薄片鴨美味油花爆滿入口即化
單吃外也可以包裹蔥段小黃瓜
淋上甜麵醬裹餅做成烤鴨捲餅
Q厚的餅皮給的非常多很大方
酸菜鴨架湯調味也很精妙可口
剛好的酸甜豬肚和鴨肉香爆滿
是我很喜歡的菜湯還多給一碗
高麗菜炒鴨肉帶有藥膳味
酸辣泡菜口感下飯很好用
|避風塘軟殼蝦|
濃郁迷人的蒜酥包裹
外酥內軟的大肥蝦🍤
可連殼一起大口咬下
爽口的粵味經點港風
|剁椒午仔魚|
別看他小小隻攤開對折
份量也不小而且剁椒香
真的很迷人搭配鮮魚香
解油解膩解熱又很下飯
|炸銀絲卷|
顏值高的意外有附煉乳
打折後一個$14超便宜
飯後完美的句點點起來
|宴客小物|
老闆一定知道我很喜歡吃甜食
還附贈了好多棉花糖和銅鑼燒
如果有需求也可以問問看店家
覺得過節過紀念日氛圍很加分
🎉安九粉絲好康報🎉
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彭園台北館 @pengyuanfoodie
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🏠 台北市信義區忠孝東路五段297號5樓、6樓
📞(02)2528-8122
🕐週一至週日,11:30~14:00,17:30~21:00
(疫情期間營業時間以官方公告為準)
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北北基桃園皆有分館:台北(台北館 @pengyuantaipei 、林森館 、壹品宴 @pengyuanyanpinyan )、新北(新店館 @xindian.pengyuan 、三重館 @sanchong_pengyuan 、板橋店、新板店 @xinban_pengyuan )、基隆(基隆館)、桃園(八德館 @pengyuanbade )
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久違的家族旅遊~~
距離上一次一起出遊已經一年多了
考慮到爺爺的年紀大了走路不方便
所以這次沒有選太遠的地方
我們這次選在北投的大地酒店
一起慶祝爺爺奶奶結婚57週年
大家也都約好要穿的美美的一起在餐廳吃飯
真的很喜歡這種儀式感❤️
晚餐我們直接在飯店的餐廳奇岩一號用餐
川菜好吃,菜色不會太辣還可以享受到麻的感覺
覺得好幸福可以陪在爺爺奶奶身邊
一起慶祝這特別的日子
大地酒店身為五星級酒店服務沒話說
貼心友善的接待
心情好好的回家🥰🥰🥰
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彼得爸與蘇珊媽水中生產 | 溫柔生產 | 全紀錄 :https://youtu.be/6SqVOTw5buk
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空拍機:dji mavic pro
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台北湘菜 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的精選貼文
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#辦桌 #辦桌文化 #辦桌學問
各節重點:
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌?
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」?
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:企鵝
|腳本:企鵝
|編輯:土龍
|剪輯後製:鎮宇
|剪輯助理:歆雅、珊珊
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→辦桌wiki:https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺,酒席沿街設——那些年的辦桌記憶:https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室:https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全,圓桌內外的宴客之道:https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下,失溫的古早菜和宴客文化:https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》:辦桌時的「菜尾」,是長輩心中最台灣味的菜餚:https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽:https://bit.ly/3utV22b
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→林湘釔,臺灣的辦桌文化,中國文化大學博士論文:https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣,臺灣的辦桌文化,中華飲食文化基金會會訊:https://bit.ly/3pKFFyu
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台北湘菜 在 台北市哪裡有道地的湘菜? - Mobile01 的推薦與評價
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