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【「鍋物王國」台灣的種種冬日湯品大集合，暖心名單大公開】Every little d
要討論台北最神秘的湯店，絕對不能遺漏了「運鈍根湯」。運鈍根湯整鍋以「全酒不加一滴水」熬製而成，每年都有許多酒國梟雄不信邪地來到運鈍根湯，最後都在一旁店家準備好的嘔吐嘈前乖乖跪下。
但神奇的是，據大多數曾在此與身體「劇烈溝通」過的客人表示，隔天醒來時並不會有平常喝到宿醉那種噁心不適感，反而會有種氣血通暢、精神飽滿的感覺。
#台灣 #鍋物 #運鈍根湯 #天氣
一鍋鷄湯賣了幾十年！
由陳淑芳主演的電影「孤味」，創下票房破億元的紀錄，這個電影描述的是一家蝦捲店的經營傳奇，也道出台南很多有名的小吃都是獨沽一味。像做蝦捲的、賣牛肉湯的、賣肉粽的、賣碗粿的、虱目魚皮或虱目魚肚的，都是一味做到底，而且，都做到出類拔萃的地步，像説到碗粿，大家立即浮現復盛號的招牌。
在台北，賣鷄湯，可以賣到幾十年的，我最推崇驥園和運鈍根湯，運鈍根湯從1984年到今天，已經37年了，驥園那一年創立？已不可考，只大致知道四、五十年。他們都賣鷄湯，運鈍根湯賣以烏骨雞為主的一鍋熱騰騰的湯，配上一盤燙青菜及一小碗麵缐。去過的人都知道，必須空腹先喝三碗湯，一般女生能夠完全喝滿三碗湯的並不多。有一次捷兔到安坑跑步，路過新店的運鈍根湯，我一口氣喝四碗沒事，有朋友喝兩碗就躺平了。
運鈍根湯的那一鍋湯，賣了37年，數十年始終沒有改變，顧客也沒有跑掉，且愈開愈旺，這正是幾十年不變的核心競爭力。
這次財金文化的企業參訪在台北，我請大家吃天母金蓬萊、醉紅樓及驥園。在寒冬喝一碗砂鍋土鷄湯，也是一大享受。一下車看到驥園貼上一張紅紙，寫著春節圍爐鷄湯已經被預訂一空，可以想見在疫情擴散，餐飲業者大受影響的情況下，驥園川菜餐廳的生意仍然十分興隆，這正是幾十年不變的那一鍋湯。
企業的變與不變，就在這個核心競爭力，四十幾年前，從雲林鄉下來台北創業的蔡水淺頂下驥園，如今一做四十幾年，驥園的入口處，每天都擺著48鍋鷄湯升火，這個不變的火候，永遠抓住饕客的心，這是最永續的核心競爭力。
下一站我們要去台南(3/22~24)，就我所知即將滿團
https://parg.co/bPNr
喝完會說話的湯 我誰都不服只扶牆 S/O 廖威廉 徐凱希Cathy 張語噥Sammy 郭源元
會講話的湯 運鈍根湯
營業時間：
週一~周日 11：30~14：30；17：00~21：30
地址：台北市大安區信義路三段152巷3號
https://m.facebook.com/udd.com.tw/
聽說這家店很久了
終於找到機會來吃看看
沒想到真的很厲害
大家都超級失控！！！
#運鈍根湯
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運鈍根湯
台北市大安區安和路一段19號
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#運鈍根湯 #會說話的湯
喝完一碗超級暈，但是整個胃熱熱的很舒服
但是在廁所尿了三次 而且都超大泡的....好詭異
真的覺得此生一定要來喝一次，但首先你要存一點錢錢💰
順帶一提，他們的麵線跟沾醬真的是超級好吃！很清爽又開胃！
🍄運鈍根湯-安和店
台北市大安區安和路一段19號
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跟飽妮一起來挑戰聽說喝了會吐、會笑、會哭、會真心話的大補湯！它會依據你的身體狀況會有不同的反應，快來看看Jon、Sherry、崔跟飽妮，他們喝了這碗神秘的湯還有辦法玩慢威跟迪士尼遊戲嗎？
店名：運鈍根湯-安和店
地址：106台北市大安區安和路一段19號
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運鈍根湯 ， 台北市。 2480 個讚· 1 人正在談論這個。 since1984年,堅持專賣一鍋湯~~會講話的湯。目前四家皆為直營店，無其它分號. ... <看更多>
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台北運鈍根湯 在 [食記] 台北神秘兮兮的運鈍根湯- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：運鈍根湯
消費時間：2012年/07月
地址：安和路一段19號
電話：02-27218899
每人平均價位：1500
可否刷卡：可
https://www.wretch.cc/blog/sunnyc624/35467129 好像做了一場喝醉的夢,網誌版
昨天去了一家奇妙的店,是朋友跟他推薦的
這位朋友因為工作關係常常需要應酬,說每周都會來這裡喝湯兩次,顧健康
聽他把湯講得神乎其技,我也十分好奇
不過一開始我誤以為這裡是吃養生火鍋的......誰知道根本不是這樣!!
運鈍根一辭為養生名言,運是運轉.運化;鈍指身心不健康;根指的是厚植身心根基
整個意思即為運化身心不健康者,找回身心原來的秩序
這店內只有賣招牌的幾種藥草湯,已經開了二十多年
據說用了五十種道地野生珍貴漢方藥材熬煮
有滋陰.補陽.順氣.活血.固腎.健脾.凝神.鎮安等奇效
店內的裝潢很樸實,就像個養生寶殿似的
光顧的前一晚查了網路上的心得文
很多人都提到這湯裡面米酒加很多,身體虛的話很容易當場就在店裡睡著
如果腸胃不好或是平常吃的不健康,還有可能喝完湯之後嘔吐或是頻跑廁所
我倆是懷抱著戰戰兢兢的心情前往的,有點像是來體能大測試的
坐在桌前,還互問對方說 "你準備好了嗎?!"
坐定後也完全沒有服務員上來點菜
訂位的時候店家有問他要準備幾人份的湯,於是預約了兩人份
大概菜單也就只有湯吧,所以無須多言
先上桌的是洛神茶,讓我們先消消熱,我是很喜歡洛神茶的,但這壺竟然是無糖的 囧
我們的湯很快的來了,服務員跟我們說空腹直接先喝三碗湯
之後再吃裡面的雞肉
湯聞起來蠻香的,有米酒和麻油還有一點草藥味
不過喝起來並不是什麼愉快事,有點像在喝中藥的感覺
兩碗下肚之後還蠻脹的,第三晚幾乎是用塞的
由於裡面的米酒下很重,三碗之後開始有點胡言亂語身不由己,很明顯覺得自己醉了
一邊喝湯還一邊看這湯有什麼功能,怎麼百病都能治的感覺
今晚就要神農氏上身了嗎
終於喝完三碗,可以開始吃肉了~~~暈
這簡直就是醉雞,肉質中的酒味比湯還濃郁
儘管經歷久煮,雞肉卻不過老,不過我也餓壞了又滿肚子湯
此時只要有東西吃什麼都好啊
這是額外加點的水煮青菜,而且是冰鎮的
藥草湯很燙,吃到這冰冰涼涼的青菜真有種馬拉松跑到終點的暢快感
整盤清脆無比,也許是前面經歷了苦口湯
這盤淡淡的水煮青菜吃起來也是津津有味
最後上桌的是套餐內的麵線,不得不說這麵線非常好吃,儘管酒醉中仍能吃出它的獨特
根根分明不軟爛,幾乎不用沾醬加湯就好吃
不過我拌著一匙湯慢慢的把它吃掉,也飽了
喝完湯也吃完麵線的我全身通紅冒大汗活像蝦姐
還堅持說要自己搭捷運回家(而且還真的搭了!)
網友說喝完雖然酒醉但頭腦很清醒,果然不假~~不過我每次喝多也差不多是這樣啊!!
回家之後卸了妝倒頭大睡,昏了四小時才起身
而且明明開了冷氣卻怎麼吹都不覺得冷
後來乾脆洗個澡
洗完澡出來不都會覺得四周很涼爽有種全身舒暢感嗎....昨天也完全感覺不到
我本來就沒有四肢冰冷的症頭,但這回四肢發熱是怎麼回事~~~
酒醒之後總是會有段迴光返照精神特好的時光
我做了點事想躺回床上睡卻睡不著,在床上滾來滾去真是辛苦的一夜
溫ㄤ喝完三碗連一滴汗都沒冒,一點醉象也無...
平常吃泰國菜都能吃到滿頭大汗的他真是反常了
他一直抓著服務的大姊問說 "我怎麼一點反應都沒有啊~~~我這樣正常嗎?!!"
大姊只微笑的說 "先生的身體應該很健康無大礙"
難掩心中的失落,吵著說下周要再來喝一次
我連忙推辭說 "我我我...喝一次就夠了不想再來了~~"
他還歪著頭想說可以揪誰一起來喝
不過這運鈍根湯所費不貲,一鍋要三千
不知情的話,喝完湯之後結帳看到帳單立馬酒醒吧!!!
昨天我觀察了其他桌的喝湯客人
還真的是個個氣色紅潤,看起來身體很好的樣子,而且大多是常客
七點多店內還坐了八成滿呢
這種大熱天,連火鍋店都門可羅雀,喝熱湯的館子竟然生意如此興隆
某西乃凡夫俗子,參不透這湯的奧秘
隔天起床,就跟昨天一樣,只是做了場昨天喝很醉的夢......
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● 這是一顆蘋果
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● ● 然後兩顆柳丁
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