[食況轉播] 昨晚在「慢點餐廳」讓我對於餐廳的軟、硬體間的關係又有一些新體會。若將餐廳的空間、餐具、CI設計當作硬體,其料理、服務、理念則可視為軟體,每種型態的餐廳會有互相呼應的軟硬體,例如小酒館會是喧鬧親密的空間配上隨興舒心的食物,日本料亭則是素雅靜謐的陳設搭佐纖細精緻的料理。慢點餐廳的料理以法國模式為基礎,在與硬體的搭配性上,似乎想打破一般有關法式餐廳的常規,開創新的格局,不過在我個人看來,此一嘗試並未成功。
先說,我覺得慢點的料理很不錯,是目前台北高級西餐中數一數二娟秀雅緻的。例如我很喜歡今天一道「綠竹筍鮑魚沙拉」,綠竹筍切薄片,煮得滑嫩鮮甜,抹上一點醋味噌,配上同樣軟嫩的鮑魚片,綜合沙拉葉則用了一點醬油調味,與醋味噌頗搭,東方元素混用得相當成熟;主菜的「市場現流鮮魚」則是紅條石斑,與風乾番茄、橄欖、檸檬、香茅一同清蒸,魚肉熟度控制得剛好,魚皮則又Q又彈,前述香味蔬菜與香料更稱職賦予蒸魚鹹鮮酸香的風味,孢子甘藍宛如花瓣散落的擺盤也賞心悅目。
再者,我覺得慢點的室內裝潢與CI設計也滿好看的。我在網路上先看到它的CI設計,是高級西餐少見的小清新風,再走進餐廳,才發現原來業主想玩普普藝術,不過是清新粉嫩版的。於是天花板鑲嵌了粉藍、粉橘的方形照明;椅子也像六〇年代的塑膠椅,多彩椅背與照明相輝映;女廁磁磚全是藍色點點;連茶杯、咖啡杯的把手都裹上了彩色絨布。
如果將慢點的料理與硬體分開來看,我覺得各自都不錯;但如果合在變成一間餐廳,我就覺得二者不太搭軋。如上所述,慢點的烹飪風格清逸秀麗,應該搭配比較斯文的硬體;但普普風,即便是清新版的,也還是太活潑了。後來上網一查,得知慢點是由知名髮廊斐瑟所投資,難怪,這空間直接改成髮廊似乎還比較對味呢。
話又說回來,我覺得慢點還是值得一試的。食物是真的頗佳,而且以1700元至2500元的價格,可以在晚間品嚐開胃小點、前菜、湯、主菜、燉飯或麵、甜點及飲料的完整套餐,相當實惠。
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過200的網紅安九聊天室,也在其Youtube影片中提到,分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒 ♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選 迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+ 自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+ 手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+ 主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點 安九推薦:分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理 義法中日蔬食菜色...
台北高級西餐 在 安九聊天室 Youtube 的最讚貼文
分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒
♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選
迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+
自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+
手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+
主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點
安九推薦:分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理
義法中日蔬食菜色匯集
親民到高檔套餐到合菜
經典煨湯創意分子料理
主廚手感出發美感點睛
#品盛悅素軒 源於房產物業大亨的佛性念想,疊加素食界主廚團隊的創意與信心,擺席一道道養生兼具創意的Vegan時尚料理。
▫️迎賓茶
一上座,服務人員就會為客人沖上一壺明日葉茶,又稱長壽茶,氣味香甜、尾韻回甘,又不含咖啡因,晚上喝也很安心,用餐中途也會持續補充加溫。
▫️自選湯品
提供南瓜鮮蔬濃湯(奶素)、席上蒸素盅(純素)、清燉牛蒡腰果盅(純素3種選擇,安九和友人分別選了南瓜濃湯和牛蒡腰果盅。
|清燉牛蒡腰果盅|
喜歡清甜的中藥湯頭別錯過,香菇牛蒡的甜香,加上熬軟綿密的腰果,儼有宮廷菜的架式,是安九非常喜愛的一道。
|南瓜鮮蔬濃湯|
香脆的杏仁片搭上香濃的奶油濃湯有點晴之效,蔬菜熬煮的湯頭一樣十分香甜,喝起來濃郁飽足。
▫️開胃菜
桂香精緻臻品,由三道冷盤小點組成,會隨季節變動,安九此次享受由左至右,分別為法式麵包搭蜂蜜芥末沙拉、分子芒果優格、水果串佐桂花凍,無疑本日顏值罪的餐點,這邊想特別介紹分子芒果優格,分子料理是門科學廚藝,追求味覺與視覺連結的顛覆,看著眼前的半熟蛋,吸允蛋黃卻爆出滿滿芒果滋味,這就是分子料理的魅力。對安九來說,在這裡用很實惠的價格可以初體驗,已經很興奮。
▫️前菜
提供蛋奶素和純素者各一選擇
|手作起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬|
這道安九和朋友一致認為本日第一,酥皮香脆包裹綿密內餡,紫地瓜、香菇、荸薺完美融合,單吃就很美味,搭配莎莎醬,就有種墨西哥料理的感受了,清爽微辣消暑的夏日風情,旁邊還附贈兩個小小的奶油起司墨西哥捲,顏值一樣非常高,可惜餅皮偏乾,內餡也還好。
|油醋洋菇|
喜歡青蔬如農村畫般的擺盤,切片洋菇的鮮味,搭上黑芝麻醬的香純,包裹清爽的芝麻葉,也是安九很愛的一道。
▫️自選主餐
提供野菇牛肝菌細扁麵(奶素/純素)、手炒椒麻鍋物(純素/辣)、三杯猴頭菇(蛋素)、天麻養生藥膳鍋(純素)、鮮蔬白味噌鍋(純素)、泰式椰漿咖哩蔬菜煲(蛋素)6種選擇,安九和友人分別選了手炒椒麻鍋物和三杯猴頭菇。
|手炒椒麻鍋物|
第一次在素食餐廳吃到麻辣鍋,非常驚喜,比起辣味更著重麻,愛好舌尖酥麻感的絕對可以點選這個,小火鍋自煮菜盤,整餐都是熱騰騰的,也是不錯的選擇。
|三杯猴頭菇|
俗話說「山珍猴頭,海味燕窩」,猴頭菇營養價值高,近年來也越受歡迎,以前一直聽說品盛悅素軒的猴頭菇排餐非常厲害,這次很可惜未能嚐到,但是從三杯猴頭菇中,就可以感受到猴頭菇的香氣,嚼起來勁Q彈,表現優異,三杯中除了滿滿的猴頭菇,也加入白果(銀杏)、花椰菜、豌豆、香菇、彩椒、玉米筍等配菜,非常豐盛。
[小結]
優:環境舒適、西餐式服務、前菜精緻
缺:價格偏高、桂香套餐屬於家常料理
品盛悅素軒
🚇松江南京站5號出口步行3分鐘
🏠台北市中山區南京東路二段206號2樓之1
📞02 2502 1718(記得提前訂位)
🕦11:30–14:30/17:30–21:30(最後點餐時間20:00)
💸酌收10%服務費
#台北餐廳 #素食餐廳 #台北素食餐廳 #蔬食餐廳 #松山美食 #台北美食 #網美集散地 #台北素食餐廳 #中山區美食 #中山餐廳 #素食 #中山素食 #蔬食料理 #蔬食餐廳 #中山區素食餐廳 #養心茶樓 #素食料理 #素食主義 #素食者 #台北素食 #分子料理 #foodie #like4like #likeforfollow #likes4likes #vegetarian #vegan #veganfood #dinner
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/cUPTdLWY7zs/hqdefault.jpg)
台北高級西餐 在 可可酒精 Youtube 的最佳解答
※餐廳:君品酒店-雲軒西餐廳
#可以追隨我們IG跟臉書
訂閱可可酒精 https://goo.gl/yvgzlb
追蹤IG生活照 https://goo.gl/yqE17p
按讚粉專(抽獎聚集地) https://goo.gl/HjR3NR
(記得開小鈴鐺直播才會有通知唷!)
►『Talk To Me心靈對話系列影片』https://goo.gl/kn9ny8
►『開箱食物玩具』https://goo.gl/xPLgor
►『趣味機台系列』https://goo.gl/5C1J5U
►『穿搭講故事日常』https://goo.gl/b6FtBj
►『VLOG旅遊挑戰體驗』https://goo.gl/abTNVi
_______________________________________________________________
►Facebook:https://facebook.com/cocowine0205
►Instagram:cocowine0205
_______________________________________________________________
Hey! I am CocoWine.
Hope u like my video.
Subscribe my youtube I love You.
Follow my facebook fanspage.
►https://facebook.com/cocowine0205
►Instagram:cocowine0205
LOVE LOVE LOVE
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6SbkaeN1uWQ/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLC5k4K4y_gHPTvYCyGyKlIRGpH5Rg)
台北高級西餐 在 謝秉鈞Attila Youtube 的最佳貼文
👍🏻你還可以看看這些熱門影片👍🏻:
➡️【居家改造】2.7坪房間變工作室.遊樂間.拍片片場:https://youtu.be/hjFX9eATe44
➡️【居家改造】整間房子打掉重新規劃吧! :https://youtu.be/4ylXOxBy5Og
➡️我養貓了,沒想到很幸運的遇到超黏人的貓! :https://youtu.be/vKlk_9O4-YQ
➡️養了第一隻貓就很容易再養一隻貓! :https://youtu.be/jKPUp7Bx3c4- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
馬上訂閱【謝秉鈞Attila】►►https://goo.gl/AWpQWF
音樂頻道:https://www.youtube.com/channel/UCCgDmPCLUFClMpp4Y2efFUQ
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
👍🏻「想更了解我的話!追蹤我吧」⬇︎
「謝秉鈞Attila粉專」☛https://www.facebook.com/attilalovesing/
「謝秉鈞Attila的IG」☛https://www.instagram.com/ATii.music/
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
👍🏻「合作邀約信箱」☛attilastudioch@gmail.com
#謝秉鈞Attila
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/GueGxlj_z8M/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLBAiYcimjahwhoCHBGTYWJiTlfu6g)
台北高級西餐 在 O'Steak Taipei - 近年有很多外國人來台北開西餐餐廳法國 ... 的推薦與評價
近年有很多外國人來台北開西餐餐廳法國人尼凱就是其中一位他來自法國 餐飲管理專業背景 也曾在法國五星級餐廳工作希望能把法國的美味傳承到台灣讓更多人能了解法國 ... ... <看更多>
台北高級西餐 在 【完整版】老派約會的美味:台北老字號"西餐牛排" & 貓空"賞 ... 的推薦與評價
... 頂級菲力+半隻波士頓龍蝦)6oz $3200 龍蝦濃湯木香火烤肋眼牛排8oz $2500 台灣雲林薩索雞$1800 5. 店名:貓空龍門客棧老闆:陳安然地址: 台北 市文山區 ... ... <看更多>