每次回臺北，最想念的就是台南的牛肉湯，而牛肉火鍋更是讓我念念不忘的美食，好在現在台北有牛肆，偶爾還能解饞，上次聽聞牛肆老闆的透露，拜訪了他師父的店，也是吃得大家讚不絕口。
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也許是吃上了癮，這次回台南又想挑一家牛肉火鍋試試，於是便選定了這家三大牛肉火鍋。
不要問我是哪三大，他的店名就是「三大牛肉火鍋」，位置在永康附近，因為剛好要陪枕邊人回永康看外婆，三大離外婆家很近，不過為了怕撲空，還是先訂位比較保險。
到現場還是等了一會兒才入座，假日來用餐的人頗多，許多都是家庭出遊來用餐，這裡用餐的方式是採自助拿取食材，而先前訂位的時候，店員也會詢問要留幾盤牛肉。
我們總共三個人，我想一人一盤溫體牛，才能滿足。
三大牛肉火鍋的湯底與目前吃到的牛肉火鍋大相逕庭，前面都是吃到以洋蔥、番茄等蔬果熬製的湯頭，而這裡則是除了用蔬菜熬煮外，還加入紫菜作為湯底，故湯頭有一股來自大海的鮮味。
這兒的火鍋配料算是物美價廉，而且比起前幾次吃得較講究細節的牛肉火鍋店，這裏吃得隨興多了，想加什麼配料，從冰箱裡拿了就是，沒有限制吃法，讓我想起台北的小紅莓火鍋，用餐方式頗有相似之處。
我看隔壁幾桌，除了溫體牛之外，也點了豬肉片一起下，不侷限只能涮牛肉片，一鍋便能閤家歡樂到底。
由於我們下午也吃了其他東西，所以配料拿得並不多，只是抱著想來嚐嚐看牛肉火鍋的心情，所以從冰箱裡選了魚冊、牛肉丸、蛋餃、手工墨魚漿、花枝漿等。
牛肉丸十分彈牙並充滿牛脂香氣，經典的台南魚冊在這裡也能吃個痛快，蛋餃更不用說，我的最愛，這裡的蛋餃也非常好吃，對於配料，整體吃得很滿意。
而說說重點溫體牛，三大牛肉火鍋所片下的溫體牛，有些奇妙，每盤口感都不太一致，有的油花較多，吃來軟嫩，有的帶點筋，吃來很有嚼勁，故我們交替著吃，享受不同的口感。
如果純粹以個人吃過的經驗，阿裕牛肉火鍋的切工還是講究許多，每盤吃來的口感較為一致，民生路的牛肉火鍋挑選的部位和刀功更是上乘之選，自然吃的軟嫩鮮度擄獲我心，是我最想再去拜訪的一家。
結帳的時候，也為這頓餐的金額嚇一跳，之前幾家嚇一跳都是因為金額超出預期，而三大牛肉火鍋卻以平實的價格讓我們驚訝，我和枕邊人的結論是，如果只是偶爾嘴饞想來吃吃牛肉火鍋，來三大準沒錯，荷包不至失血過多，又能同時品嘗到溫體牛的美好，怪不得許多人攜家帶眷到這兒報到！
台南魚冊 在 [食記] 台南夏家手工魚麵、魚冊、魚餃- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：夏家手工魚麵
消費時間：2021年/08月
地址：台南市中西區府前路一段 353 號
電話：06 214 4400
營業時間：12:00 – 20:00
每人平均價位：50up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：手工魚麵
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/xia-fish-noodles/
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自從卓家汕頭魚麵改賣鍋燒意麵，沒有賣魚麵後，我就不知道要到哪去吃這充滿台南特色的小吃。幸好有人推薦了我這一間位在府前附上的夏家手工魚麵，才讓我吃到懷念的手工狗母魚麵。夏家魚麵，是由卓家女兒及女婿開設的，算是姊妹店的概念。同條路上還有佰九海產粥也是我常買的一間台南小吃。
夏家手工魚麵位在我很愛的台南飲料店万茶川日本茶專賣店旁邊，沒有冷氣，感覺夏天在店內吃的話應該頗熱。
菜單有賣手工魚麵，乾的湯的都有，因為是用狗母魚做成的麵體，所以價位自然較高些，小碗的 $45 元，大碗的 $70 元。另外還有台南也很有名的手工魚餃跟魚冊，不想吃面的話也有魚酥肉燥飯可以點，都是銅板美食的價格哦！
點好後，老闆娘就抓起魚麵開煮，因為當天沒有其他客人，所以我拿到餐點的速度很快～。
魚麵（小）$45
小的魚麵，份量真的很小欸，連小便當盒的一半份量可能都沒有。不過除了魚麵外，還有肉絲、青菜跟海帶，加點店家的特製醬汁調味，口味其實還不錯。魚麵的口感跟一般麵條不一樣，吃起來不是 Q 彈的，是滑順的外表，但是一咬就斷，又有魚肉的鮮美滋味。
魚麵對於沒吃過的人來說，第一次會覺得很特別。但是評價好像還蠻兩極的，像我第一次吃魚麵時，就覺得這不是麵吧，有點詭異，但第二三次吃之後，就慢慢能去品嚐魚肉帶來的鮮味，開始覺得這其實還蠻好吃的。不過要跟卓家比起來，我跟 K 先生都是比較喜歡卓家的魚麵，可惜已經不復在了...。
魚冊魚餃湯 $35
魚冊魚餃湯，一碗 $35 元，魚餃跟魚冊各有兩個，湯的顏色看起來比較濁一點，甘甜甘甜的。
魚冊裡面包有一根芹菜，在製作的時候感覺很費工，這可是除了台南之外，其他地方很難吃到的道地美食，好吃！
魚餃咬下去，可以吃到明顯的魚肉塊，有點像魚丸的感覺，我還蠻喜歡的！
似魚又似麵的古早味手工狗母魚魚麵，沒到過台南，我還是真沒吃過這樣特色美食。原本覺得貴，但後來知道他完全沒有加澱粉，而是用魚肉直接去做成的麵，就令人覺得這一碗蛋白質滿滿又低脂的魚麵其實不算貴了！
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