【 食譜 】清脆爽口的 #台式泡菜 製作技巧
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這陣子看到全聯的高麗菜,一顆才19塊,讓精省主婦好開心跟買到五折名牌包一樣黑皮
當令的高麗菜最適合拿來做泡菜,只要跟著影片中的小技巧
很容易就能做出清脆爽口的醃泡菜
當然荷包也能省更多啦哈哈
材料:高麗菜¼顆,白砂糖一杯,糯米醋一杯,紅蘿蔔切片¼根,鹽5g,辣椒切片½支,蒜頭3~5顆切碎
要讓泡菜吃起來有脆脆的口感,主要關鍵有三:
💡一是要用「手」撕高麗菜,才可以順著蔬菜纖維
💡二是泡鹽水的時間不能太長,越長會越軟
💡三是擠壓水份的力量要適中,太大力的話,高麗菜會被擠的過軟,就不脆口了。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅蔡K力,也在其Youtube影片中提到,材料:高麗菜¼顆,白砂糖一杯,糯米醋一杯,紅蘿蔔切片¼根,鹽5g,辣椒切片½支,蒜頭3~5顆切碎。 Blog:http://happinessaroma.blogspot.tw/2017/02/blog-post.html...
台式泡菜製作 在 蔡K力 Youtube 的最讚貼文
材料:高麗菜¼顆,白砂糖一杯,糯米醋一杯,紅蘿蔔切片¼根,鹽5g,辣椒切片½支,蒜頭3~5顆切碎。
Blog:http://happinessaroma.blogspot.tw/2017/02/blog-post.html
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