🚩 鍋兵鍋將|高雄苓雅
⋯
今天來介紹我最愛的夜市小火鍋❤️
雖然是隨便拍拍但還是想跟大家分享
聽說很久以前這間還只是沒冷氣的小攤子
開了好幾年變成有冷氣座位的店面
用餐時段總是滿滿人潮~ #可外帶
(內用的話有免費古早味紅茶無限暢飲)
⋯
✨ 川式香辣噴汁麻辣鴨血鍋💲85
✨ 台式泡菜鍋💲105+噴汁鴨血$10
(皆無附飯但鍋內有冬粉,單點白飯$10)
·
光聽鴨血的名字就覺得很厲害!
但也名不虛傳~真的很好吃!必點!
咬下去很juicy,微微香辣的口感超讚
噴汁麻辣鴨血鍋可選豬肉/牛肉,辣度也可選擇
湯頭加入大紅袍花椒與多種辣椒外,還多了香料
提煉的麻辣醬,喝起來有股淡淡的孜然香氣
裡頭的料蠻豐富的,大腸也處理的很乾淨
台式泡菜鍋則是很台味的泡菜,微微酸配上
店家自製的沙茶醬,湯頭蠻清爽的~
鍋內還有冬粉增加可以飽足感喔!
⋯
✒️美味:🌝🌝🌝🌝🌗
✒️再訪:🌝🌝🌝🌝🌚
⋯
🏛 高雄市苓雅區光華二路450號
☎️ 0925-030-919
🕒 16:30-00:00
🛵
⋯
🔍 #丸子吃高雄
⋯
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同時也有67部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾! 「油溫要怎麼測最輕鬆?」 「簡單美味醬汁怎麼調?」 - 🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈 豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後, 會有種蛋白質分解的獨特臭味喔! - (今日份量:1人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉臭豆腐 8塊 👉醬...
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#終於找到適合煮韓式泡菜鍋的泡菜
可愛如我母親,以為我從韓國回臺灣會思念泡菜,所以過年的時候在臺灣買了一罐泡菜給我過年加菜(?)殊不知我們當時各吃了一口就決定把它封印哈哈哈哈哈😂因為這款泡菜真的酸得很不適合拿來平常當小菜吃。
但是但是,有看過我的貼文就知道,這種醃製長時間的老泡菜非常適合拿來入料理唷!所以泡菜發酵太久不用怕,直接拿來料理吧👩🍳
.
#不專業泡菜鍋食譜
▪️五花肉、洋蔥切成條狀、板豆腐切片狀。
▪️先將洋蔥爆香,待洋蔥成半透明狀後,加入五花肉拌炒。
▪️待五花肉炒至變色,加入半罐泡菜,炒至泡菜香氣出來。
▪️加入水或高湯以及配料們,用中火煮滾後試一下鹹淡調味。
就完成囉!是不是很簡單?
.
#食材量參考
水我會看我今天預計煮幾碗的量,就加多少碗的水
我今天煮了六大碗公量
(忘記加洋蔥嗚嗚 應該要用洋蔥1顆)
高麗菜1/4顆
板豆腐2塊
五花肉2條
泡菜2/3罐
蝦子10隻
個人覺得五花肉、泡菜、豆腐是靈魂,不可或缺
其他配料可以依自己喜好加入高麗菜、菇類或蝦子、蛤蜊
關火前3分鐘,在鍋裡煮一顆蛋包也超好吃😋
至於辣椒粉、辣椒、蔥薑之類的,加了的確味道比較重
但我覺得家裡沒有也不用特別去買
基本上選對泡菜就事半功倍了!
終於煮出來不是台式泡菜鍋了嗚嗚 泡菜酸味很重要呀
.
👇🏻霜降泡菜購買傳送門
http://tinyurl.com/u6cmvru
👇🏻複習一下泡菜湯頭好喝的秘密
https://pse.is/PV3EM
👇🏻那個曼娣的日常在這裡更新✨
https://www.instagram.com/mmmandyinkorea/
台式泡菜鍋 在 單眼皮迷妹的吃貨日記 Facebook 的最佳解答
[台南]
店名:鍋醬平價小火鍋
餐點:蒜味奶香小卷鍋+台式泡菜豬肉鍋
荷包會不會哭:小捲鍋160元 豬肉120元
GPS請設定:台南市夏林路1之5號
-
小編碎碎唸:
1.超級有夠平價 便宜到炸的平價小火鍋 之前在高雄吃過 這次終於來吃台南店了
.
2.果然好吃的東西即使開到別的地方也是有品質保證的 依然還是便宜又好吃 平均價格在110-160之間一鍋 現在哪裡找這麼便宜的(痛哭
.
3.看看那個小卷鍋 一鍋裡面兩大條欸欸欸欸欸!!!!!!!! 然後價錢才160!!!!!! 小卷鮮嫩Q彈沒有腥味 搭配奶香味鍋底吃起來別有一番風味 奶香鍋底不會很奶 喝起來很順口
.
4.台式泡菜鍋則是一般外面比較少見的鍋底 沙茶搭配台式泡菜 鹹甜之中帶有一點泡菜酸酸的味道 整個鍋不用任何沾醬就超有味道 湯底搭配白飯超下飯 酸酸的讓你胃口大開
.
5.雖然是小火鍋 但是份量其實超多裡面有肉有菜還有其他配料 附餐可以選擇白飯或是冬粉
.
6.除了鍋也可以單點其他的餐點或是配料 一鍋的料不夠自己加點 小卷也是可以加點的喔
.
7.如果要共鍋 要多點120元的其他配料 算是很佛心沒有直接要你付共鍋費 店家還提供免費的紅茶可以喝 讓你吃熱了可以喝飲料
.
8.用餐時間人很多 建議挑選一下時間去 也可以外帶回家吃 或是找熊貓幫你外送啦(咦
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#鍋醬
#單眼皮迷妹吃台南
#好好過我的吃貨人生
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台式泡菜鍋 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾!
「油溫要怎麼測最輕鬆?」
「簡單美味醬汁怎麼調?」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後,
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐,炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後,將臭豆腐下去搶酥
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台式泡菜鍋 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
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台式泡菜鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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#楊桃美食網
和風暖沙拉餃子
材料:
美生菜 3片 lettuce 3 pcs
小番茄 6顆 tomato 6
洋蔥 60克 onion 60g
日式醬油 2大匙 Japanese soy sauce 2tbsp.
味醂 1.5大匙 mirin 1.5tbsp.
醋 1大匙 white vinegar 1tbsp.
白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法:
1.先將沖洗過的美生菜葉子剝開,切成適合入口的大小備用。
2.小番茄對切備用。洋蔥切成絲狀備用。
3.將切過的美生菜、小番茄和洋蔥放入保鮮盒中,再加入日式醬油、味醂、醋和白芝麻。
4.加入煮熟的水餃後,蓋上蓋子搖勻即可。
台式油蔥餃子
材料
油蔥 1大匙 shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1.5大匙 thick soy sauce
醬油 1/2 大匙 soy sauce
蔥末 適量 chopped green onion q.s.
作法:
1.加入煮好的餃子,放入油蔥、醬油膏和醬油,蓋上蓋子後搖勻。
2.吃之前撒上蔥末即可。
泰式酸辣餃子
材料:
香菜 10克 coriander 10g
辣椒 15克 chilli pepper 15g
蒜末 15克 garlic 15g
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
檸檬 1顆 lemon 1
檸檬片 適量 lemon slice q.s.
作法:
1.將切好的香菜、辣椒和蒜末加入保鮮盒中。
2.加入魚露、糖和檸檬汁和些許檸檬片。
3.放入煮好的餃子,蓋上蓋子搖勻即可。
韓式泡菜餃子
材料:
韓式泡菜 150克 kimchi 150g
泡菜汁 1.5大匙 sauce of kimchi 1.5tbsp.
蔥末 10克 chopped green onion 10g
作法:
1.將煮好的餃子放入保鮮盒,再放入韓式泡菜、泡菜汁和蔥末。
2.蓋上蓋子搖勻即可。
同場加映
煮水餃不破的小撇步
作法:
1.加入過鍋身一半的水量,冷水就先下冷凍水餃。 (冷凍水餃 冷水就下鍋)
2.煮到水餃浮起後,續煮2分鐘即可起鍋。
-
楊桃美食網
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