美善品防疫冷凍包DIY
CP值最高了
經濟+美味+便利+衛生
=智慧型消費者
口味:
紅醬義大利麵
泰式打拋豬肉
台式滷肉燥
台式筍乾滷肉
#資深美善品顧問
Line:vivianvwtm
台式滷肉燥 在 美善品味生活 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#滷肉燥 # 滷肉 #braisedpork ? 材料表／文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/70408 ? English Recipe http://www.beanpanda.com/en/70408 ?If you need E...
「台式滷肉燥」的推薦目錄：
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- 關於台式滷肉燥 在 [食譜] 媽媽的台式滷肉燥，二醬二糖的秘方。 @ 蘇發福日記 ... 的評價
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台式滷肉燥 在 【 人妻。倫敦。習作簿】 Facebook 的最讚貼文
《複製想家的味道。》＃英國媽媽封城日記 ＃第110天無外食無外賣
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今天一位媽媽朋友，專程送來一盒「珍珠奶茶即享包」給我，最妙的是竟然是在英國團購台灣的商品！我收到的當下，真的是感動落淚！第一次看到這種商品，實在是又驚又喜。（台灣到處都有手搖杯店，應該不可能看過這種產品？）。
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驚訝的是，這個太神奇了，連煮珍珠的動作都不用，珍珠直接隔水加熱或丟微波爐就好！喜的是，我才這幾天被朋友誘惑說，我們郊區竟然附近連開兩家珍奶店，但，謹慎的我至今還是不敢買外賣，更不用說這種手搖飲店買回來還不能加熱殺菌。
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為了這盒天降神物般的台灣珍奶當主角！我專程滷了一鍋吐司外婆傳授的滷肉燥來當配角。這鍋「台式滷肉燥」一定要是 ＃手工細切五花肉！再加入大量油蔥酥跟珍貴的蔭瓜，還有孩子們最愛的滷蛋，以及添加肉汁更多豐味的昆布，也就是台灣黑白切必備的 ＃滷海帶。
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而這個橘色鐵鑄鍋，是7年前我跟先生終於從租了2年的套房studio（臥房廚房客廳通通在一個小空間），晉升到租了間一房小公寓，搬家時好姐妹們合送我的20cm鐵鑄鍋！就這樣一直陪伴我從懷小吐司到現在成為二寶媽。每一次用它，就會勾起許多往事。鍋子不大，但是每次煮一鍋的量剛好可以吃2餐。
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中午就用這鍋有吐司外婆傳授的台式滷肉飯套餐，來搭配 ＃主角是珍奶，晚上多煎四片鱸魚，炒一盤高麗菜，在切一盤台灣路邊攤感十足的滷味拼盤。
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週一的我們一家人，一點都不憂鬱。每次吃到家鄉味，總是能安撫異鄉遊子的味蕾跟胃。
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有時候我真的很慶幸，自己雖然是異鄉遊子，即使現在落地生根在英國，但先生也是跟我一樣土生土長的台灣人。雖然會吵架，或是有意見迥異的時候。但至少，我們在家鄉口味上完全沒有異議。
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煮了一天台灣菜又是三菜的晚餐。決定明天偷懶，午餐吃三明治，晚餐吃義大利麵了。
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＃煮了110天三餐後的心得是在英國煮西餐真的方便太多了 XD
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台式滷肉燥 在 有心肉舖子 Facebook 的最佳貼文
#週三秒殺 #買一送一
#撕開包裝就可以下鍋了
明天精選品項是 #鯤牧黑豬後腿粗絞肉🐽
這次推薦的絞肉，除了帶有黑豬特有的香味，也因為用1.2公分的孔徑下去絞肉，所以吃起來更有彈性和嚼勁！😘😘
不管是要是炒菜，還是要做台式滷肉燥或是泰式打拋豬都非常推薦!!!
一次一包的份量剛好適合一家人，絕對是囤冰箱的必需品~😉
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台式滷肉燥 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
#滷肉燥 # 滷肉 #braisedpork
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滷肉燥是肥丁家的票房保證，黏性的濃稠滷汁，充滿滷香料和油蔥酥香，真是凡人無法抵擋，連不喜歡吃白飯的肥丁，都忍不住要「添飯」。滷肉燥是台菜的代表作，既是「菜」 也是「醬」，不僅可以配飯，配麵、配粥，加雞蛋一起滷，滋味無窮，百吃不厭。週末煮一鍋滷肉燥，一週都不用做菜了。
幾乎每個台灣家庭都有自己的配方，肥丁記住旅行台灣時吃過的味道，回家調配，正不正宗不知道，但吃過的朋友都超讚﹗平常無人問津的白飯，都因為伴滷肉吃一掃而空。濃稠的滷汁來自豬皮的膠質，一定不能省略唷 ~
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台式滷肉燥 在 朱麗安廚房- [台式滷肉飯]味濃汁厚甘草肉燥 食材豬絞肉250g 紅 ... 的推薦與評價
[台式滷肉飯]味濃汁厚甘草肉燥 食材豬絞肉250g 紅蔥頭10瓣蒜頭2瓣蔥花1根薑2片雞蛋2顆 調味料米酒適量五香粉1/4茶匙醬油3湯匙冰糖1茶匙白胡椒粉適量鹽少許甘草6片 ... ... <看更多>
台式滷肉燥 在 [食譜] 媽媽的台式滷肉燥，二醬二糖的秘方。 @ 蘇發福日記 ... 的推薦與評價
Oct 25, 2016 - 回台北渡假，也回到可以在家蹺腳點菜的日子。 這次特別叫媽媽做從小到大我最愛吃的台式滷肉燥， 只要爐火上一鍋滷肉燥，滿室都香噴噴， 忍不住一直走到 ... ... <看更多>
台式滷肉燥 在 [食譜] 媽媽的台式滷肉燥，二醬二糖的秘方。 - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版(無音樂):
https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/176870175
回台北渡假，也回到可以在家蹺腳點菜的日子。
這次特別叫媽媽做從小到大我最愛吃的台式滷肉燥，
只要爐火上一鍋滷肉燥，滿室都香噴噴，
忍不住一直走到廚房熱上白飯或麵條，淋上一匙肉燥，滿足感十足。
拌飯、拌麵條、淋川燙青菜...一鍋全家吃二天，是不是省時的要命，
這款鹹中帶有溫潤的甜味，伴著紅蔥頭香味，是從小吃到大最好吃的
台式滷肉燥。
話說回來，會不會覺得媽媽做菜法都是很隨興啊?
倒醬油也沒在意要倒多少c.c.，直接開蓋倒，
糖也是隨便抓抓，相機蓋還沒開糖就放完二種了，
煮的時間也隨意，整個很難抄寫食譜啊，
我只能一直在旁邊大叫，等一下！你剛才做了什麼事??!!
媽媽說，沒什麼啊？就亂放一點甘草粉。不用記吧。（什麼??!!）
好無言啊，難怪每回照媽媽說的回香港煮起來都根本是不同的菜。
準備食材：
豬絞肉 1.5斤
紅蔥頭 100克
豬油(或炒菜油) 1~2大碗 (炸紅蔥頭用）
醬油(鼓油)二種 適量（一種平價像金蘭的，一種選西螺或者九龍醬園
等級的純釀好油）
冰糖 30克
蔗糖（或甘草粉) 15克
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
紹興酒 (或水) 適量
做法：
1. 紅蔥頭剝皮切碎，用小火將紅蔥頭炸的很酥又香，撈起備用
2. 另起鍋熱油後，以中火炒香豬絞肉 （若豬絞肉有肥油部分，可以直接入
鍋炒不放油）
3. 再倒入1/3紅蔥頭酥炒香
4. 加入二種糖、甘草粉、五香粉、白胡椒粉續煮、二種醬油(各一半)加到鍋
內絞肉的1/2至2/3高度，中火煮開到有醬油香氣飄出
5. 再將紹興酒或水加到蓋過鍋中絞肉，續以中火煮滾
6. 煮開後，再放入1/3紅蔥頭酥，轉小火關蓋續滷30分鐘
7. 開蓋後將浮油撈掉，再以冰糖或塩調整至喜好的味道
8. 最後倒入剩下的紅蔥頭攪拌，小火再煮10分鐘即可。
Tips：
1. 媽媽堅持好豬肉非常重要，所以儘量到品質好的肉攤買，我自己喜歡買偏
瘦或全瘦的絞肉。
2. 通常便宜的醬油夠鹹但不夠香，手工純釀的醬油則是香但不夠鹹，且若全
部用手工醬油做，成本太高也不需要，所以混合二種醬油就是很好的方式。
3. 冰糖及蔗糖(甘草粉)的甜味較一般白糖溫和，是台式滷肉關鍵，一定不可以
省。
4. 紅蔥頭愈滷本身會慢慢沒味道且變的很軟，留下1/3最後加，最後肉燥才可
以咬到紅蔥頭特有的酥香。
5. 炒絞肉時不要一放絞肉入鍋就攪動，最好待二面都煎酥後再將肉塊炒開，肉
汁才能瑣在絞肉中，否則絞肉會很乾。
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我與我的印度愛僕Mr.R.定居香港的港台食記、食譜及烘培分享-蘇發福日記。
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