你常吃到的便當配菜有哪些？在醫院的日子 我最常吃的不是醫院地下街 而是大家一起叫便當🍱每次打開便當像開驚喜盒 偶爾還會聽到大喊聲：oh!!!又是三色豆！
有些配菜也是多數人小時候的回憶吧！總是一整坨的螢光咖喱 沾到制服上還整天洗不掉⋯
👩🏻⚕️奉上每一格 #便當配菜 #熱量圖鑑 你最喜歡什麼搭配呢？
#豆棗 147kcal
鈉含量：229mg
#辣筍 108kcal
鈉含量：454mg
#螢光咖哩 100kcal
鈉含量：445mg
#菜脯 92kcal
鈉含量：597mg
#毛豆炒豆乾 92kcal
鈉含量：270mg
#紅蘿蔔炒蛋 92kcal
鈉含量：120mg
#洋蔥炒蛋 80kcal
鈉含量：127mg
#三色豆 75kcal
鈉含量：266mg
#紅燒茄子 64kcal
鈉含量：305mg
#滷海帶 55kcal
鈉含量：337mg
#電話線(#海茸) 53.8kcal
鈉含量：230mg
#油菜 48kcal
鈉含量：96mg
(以上為每一格配菜 約35g之數值)
雖然這些菜色大多都不討喜⋯
但它們的營養價值超高
以海茸來說 雖然外觀不起眼 捲捲的模樣又非常像電話線
但它其中的
✅維生素A能幫助提升免疫力！
✅礦物質鈣、鎂可以強健骨骼🦴
✅維生素B群則維持代謝健康
✅更有豐富膳食纖維 幫助順暢！
還有大家覺得最沒誠意的三色豆
✅有紅蘿蔔的維生素A、β胡蘿蔔素 可以守護黏膜健康
✅澱粉類的青豆仁也有豐富膳食纖維 可以跟精緻澱粉替換著吃
✅含葉黃素、玉米黃素的玉米 也是3C族及辦公族必備的營養之一
至於螢光咖哩會有像螢光的顏色 是因為咖喱本身有薑黃素 也可以當作天然色素 所以常常沾上衣服洗不乾淨⋯
不過像是辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜就要多留意
長期吃過多易導致水腫、腎臟負擔、高血壓等
其實很多不起眼的便當配菜也是充滿著想像不到的營養價值
哪些是你的最愛？哪些是你的夢魘？
歡迎留言跟我分享👩🏻⚕️❤️
.
.
#懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #配菜 #配菜不簡單 #便當菜 #便當菜色
滷海帶 在 [問題] 滷海帶的作法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
原PO跟媽媽做小吃店
一個月前小吃店開始賣海帶
但這一個月以來滷出來的海帶都死鹹
我們使用的是有鹽的海帶串(已發好)
所以本身似乎會比較鹹一點
想請教該如何去除海帶本身的死鹹味，滷出好吃又不軟爛的海帶
我的作法是先洗去海帶表面的鹽巴，然後泡水一個晚上(約9-10個小時左右)
然後放入滷汁(一般滷包+醬油膏+水)中滷約10分鐘
謝謝~
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.169.165.42
... <看更多>