最近喜歡上口感軟Q的粉漿蛋餅,所以常常煎來吃。
不只是早餐,午餐想吃時,只要把麵糊調好,很快的就能完成。
這個配方是我試過很多次後,覺得最好吃的,
濃濃古早味的軟嫩台式蛋餅,沾點蒜泥醬油膏,再多都能吃得下。
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搭配湯品是前幾天外帶回來的清燉牛肉湯,
我又多切了半條韓國櫛瓜加進去一起煮,
濃郁的牛肉湯多了櫛瓜的清甜,美味加倍呢!
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立秋之後,早晚真的開始有點秋意了,
雖然白天還是很熱,但一年中最美好的秋天,已經不遠了,真好❤️
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軟Q粉漿蛋餅的材料(4張蛋餅皮):
中筋麵粉100g
地瓜粉30g (買不到地瓜粉時,可以用超市較常見的木薯粉來取代)
水270ml
沙拉油或橄欖油1小匙
蔥1支(洗淨瀝乾水分後切碎)
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把粉類材料、水及橄欖油混合成麵糊,最後再拌入蔥花。
此材料份量可煎出4張蛋餅皮。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4,930的網紅Christy Lai 黎紀君,也在其Youtube影片中提到,台式蛋餅?EGG BENEDICTS? 兩樣菜式都感覺好像很複雜對吧? 但其實我們都可以在家裡做到喔~ 食譜: 1)台式肉鬆火腿蛋餅 材料: - 中筋麵粉 80克 - 蛋 2隻 - 木薯粉 20克 - 水 160克 - 鹽 少許 - 蔥花 18克 - 肉鬆 - 芝士 - 火腿 做法: 1....
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#嬰幼兒食譜大集
因為這個小朋友👶,我這個新手媽媽👩終於走進廚房🍝🍜,過去一年製作了多款美食俾小朋友🍤🐷🐟,原來在不經不覺間我已製作了超過過百款小食😃,主食和湯水了,原本我係極少下廚的😄,過去一年又因為疫情影響,自己已經煮左咁多款俾小朋友,好多都係為小朋友特別炮製的小食或主食,我現在把這些大部份有食譜的都集合一齊分享給大家😁,如果有部份係搵吾到食譜的記得話我知,等我send俾你,希望各位小朋友來年繼續食多啲😀,大家都有多啲idea去煮食同鐘意我既食譜,😊喜歡既就俾個like我👍🏻,謝謝各位的支持❗去食譜👏🏻👇
茶點/小食:
烤芝士牛奶
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=192515855993172&id=100057042776818
香甜蘋果脆圈
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=301333431778080&id=100057042776818
奇異果酸奶糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=184807876763970&id=100057042776818
傳統雞蛋糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=249123780332379&id=100057042776818
椰奶粟米糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=224352276142863&id=100057042776818
芝士餅乾
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=235944871650270&id=100057042776818
奶酪豆腐餅https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=239429091301848&id=100057042776818
好立克小饅頭
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=283918753519548&id=100057042776818
牛乳布甸
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=225457636032327&id=100057042776818
蜜桃甘筍班戟
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=177057774205647&id=100057042776818
火龍果奶凍
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=761305678129767&id=163871327873208
三色蕃薯糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/752065239053811/
蘋果米糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/745800816346920/
芝士甘筍粟米餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/748044599455875/
香蕉酥餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/746935012900167/
杏仁酥條 & 芝士蛋黃餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/745272983066370/
蛋花大菜糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=299384885306268&id=100057042776818
紅棗蘋果糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/739675590292776/
自製奇異果醬夾麵包
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/734624597464542/
奇異果&草莓蛋餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/733363300924005/
蜜汁豬肉乾
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/732286537698348/
粒粒蘋果燕麥蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/730087261251609/
迷你雜菜豬肉餡餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/727861438140858/
燕麥牛奶磚
https://www.facebook.com/watch/?v=936982563502615
牛油果車厘茄pizza
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/724901521770183/
一口紫薯芝士西多
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/724104485183220/
原味窩夫
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/721847982075537/
偽朱古力麻薯波波
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炸鮮奶&鮮奶雪花糕
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雲石蒸蛋糕
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粒粒甘筍芝士蛋糕
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芝麻杏仁糕
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台式肉鬆蛋餅
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簡易蔥油餅
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雞肉芝士馬鈴薯批
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原隻椰皇鮮奶燉蛋
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豆奶藜麥米糕
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黑芝麻淮山燒餅
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牛油果Pancake
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士多啤梨蒸糕
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南瓜粟米馬蹄露
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木瓜乳酪軟蛋糕
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焗紫薯餅
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馬拉盏
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原隻橙汁糕
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士多啤梨奶凍糕
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三色椒牛肉&雞肉腸
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芝士蕃茄三文魚鬆餅
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雪梨杞子雪耳糕
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香蕉芝士蛋糕
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香蕉麵包布甸
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迷你竹炭漢堡包
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原隻木瓜燉3.6牛乳
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栗子西米糕
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一口腰果酥
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南瓜饅頭
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焗西米布甸
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牛油果香蕉雪糕
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鮮奶紫薯糕
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薯條配牛油果沙律醬&蛋黃醬
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紫米牛奶糕
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蜜桃muffin
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薑汁紅糖豆腐花
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焗芝士豆腐+甘荀芝士蝦丸
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雪梨批
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迷你黃金蕃薯批
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BB麥樂雞
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奇異果乳酪燕麥杯
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茄醬磨菇青椒吞拿魚pizza
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三色藜麥黑芝麻蛋糕
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偽朱古力杏仁蛋糕
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綠茶杏仁蛋糕
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香蕉燕麥蛋糕
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BB版雞批
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香橙合桃蛋糕
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南瓜洋蔥三文魚焗蛋
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薯仔芝士燒餅
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栗子蛋糕
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藍莓豆腐蛋撻
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橙味椰絲啫喱糖
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配方奶蒸水蛋
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蕃薯包
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淮山糖桂花糕
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紫菜飯素餅
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紫淮山紫薏仁糕
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乳牛紋蛋糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=187949266449831&id=100057042776818
主食:
BB版豬扒 / 白汁磨菇飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=175381284373296&id=100057042776818
幼兒版咖哩汁甘筍三色椒炒雞肉烏冬
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=256912056220218&id=100057042776818
肉燥拌通粉
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=308152271096196&id=100057042776818
幼兒版咖哩蘿蔔魚蛋飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=252746793303411&id=100057042776818
自製玉子豆腐
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=194848702426554&id=100057042776818
雜豆芝士三文魚飯餅/雜豆芝士三文魚釀冬菇
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/732782444315424/
北菇南瓜雞飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=259827172595373&id=100057042776818
偽粢飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=243523594225731&id=100057042776818
咕嚕豆腐
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=295274252383998&id=100057042776818
粟米肉餅飯https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=265320495379374&id=100057042776818
秋葵豆腐蒸滑蛋 / 紫薯南瓜飯 / 照燒豆腐雞肉丸
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=306595841251839&id=100057042776818
牛肉黃薑米漢堡
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=242775054300585&id=100057042776818
西檸雞
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/729370014656667/
香草車厘茄帶子通粉
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/743551976571804/
麻油栗子雞飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/736134800646855/
碗仔翅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=304679564776800&id=100057042776818
蘿蔔絲煎餅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=302887874955969&id=100057042776818
薯仔粟米碎蛋沙律
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=269583864953037&id=100057042776818
黑芝麻肉碎芝士雜菜煎米餅
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白汁菠菜魚柳碎蛋燴飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=268955108349246&id=100057042776818
西芹雜菜雞塊
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=238703851374372&id=100057042776818
豬豬便當
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/723742518552750/
雜豆帶子蝦肉炒飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/717616405832028/
黃金豆腐磚/炸蜜糖雞翼
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/716799049247097/
火龍果薯仔雞肉炒三色藜麥飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/715421582718177/
西芹淮山炒牛肉飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/709717826621886/
芝士西芹魚柳撈番茄麵
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/709160826677586/
粟米西芹櫻花蝦煎餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/707374843522851/
煎魚腐
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/700288454231490/
魯肉飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=281732763738147&id=100057042776818
BB荷葉飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/688384245421911/
薯仔蘋果炆雞翼烏冬
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/661553901438279/
焗西芹淮山豬肉餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/659405358319800/
粟米墨魚煎餅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=216176630293761&id=100057042776818
免炸咕嚕魚塊飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/641829960077340/
檸檬蜜糖焗單骨雞翼
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/634563994137270/
陳皮馬蹄蒸牛肉餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/632753900984946/
BB叉燒飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/629688024624867/
BB星洲炒烏冬
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/626596694934000/
橙汁蜜糖香煎三文魚拌飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/617669399160063/
蘋果洋蔥牛肉餅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=206755037902587&id=100057042776818
淮生肉碎蛋捲
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/617032945890375/
菠菜忌廉汁三文魚通粉
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/613471752913161/
黑椒蕃茄蘑菇牛肉飯
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BB卡邦尼通粉
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BB 午餐肉(少調味)
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BB葡國雞飯
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甘筍汁忌廉菠菜海鮮長通粉
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西蘭花三文魚麵線煎餅
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BB忌廉湯面線
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節瓜洋蔥魚柳蒸水蛋
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青豆蓉帶子雞肉燴三色藜麥飯
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鹵水豆腐&雞蛋
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草莓醬芝士雞扒
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BB版麻婆豆腐飯
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白汁蘑菇西蘭花炒帶子貝殼粉
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3.6牛乳芝士汁蘑菇西蘭花雞肉飯
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油桃蕃茄三文魚燴飯
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茄汁洋蔥西蘭花牛肉丸飯
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粟米汁蘑菇石斑魚柳飯
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白汁雞皇麵
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手撕雞
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/751061935820808/
龍蝦飯扒
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/749942522599416/
茄醬鵪鶉蛋肉丸 / 蒸釀豆腐
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/755116935415308/
煎南瓜龍躉飯餅
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西蘭花三文魚飯蛋餅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=180079573903467&id=100057042776818
淮山雞蛋麵餅 / 淮山糖桂花雞脾
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=180866263824798&id=100057042776818
南瓜斑腩 / 肉碎豆腐
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=188773923034032&id=100057042776818
翠肉瓜豆腐蛋餅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=195571782354246&id=100057042776818
湯水 / 涼茶:
蘋果山楂茶
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五指毛桃淮山粟米湯
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羅漢果桂圓冬瓜茶
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蟲草花淮山杞子鵪鶉湯
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竹蔗茅根馬蹄紅蘿蔔水
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雪梨乾無花果薏米水
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鮮淮山百合栗子瘦肉湯
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冬瓜瘦肉大眼雞滾湯
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薯仔蕃茄豆腐紅衫魚湯
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蓮藕紅蘿蔔無花果茨實湯
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節瓜章魚眉豆栗子湯
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蟲草花淮山杞子煲雞腳湯
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紫菜豆腐肉碎湯麵
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台式蛋餅木薯粉 在 Candace Mama Facebook 的最佳解答
尋晚發夢去咗台北,
今朝立刻做個台式蛋餅暖心。。。
😢😢😢
☀️台式蛋餅☀️食譜分享☀️
材料(兩件份量):
中筋麵粉70g 👈🏾但我無中筋,用咗低筋55+高筋15混合
雞湯130ml
蔥花少許
雞蛋2隻(分開加鹽拂勻,一件蛋餅用一隻)
你愛夾乜就加乜餡料
👉朋友建議可落木薯粉增加口感~
在粉漿內加入1湯匙木薯粉, 及將雞湯加至140ml
大家可以試試唷~ 我都想試試~
😋😋😋
做法煩請去第二張相~
有圖易講解啲~
🙏🏽🙏🏽🙏🏽
#好想去旅行
#本來今晚飛
#陽光與海灘
#家下留在家
台式蛋餅木薯粉 在 Christy Lai 黎紀君 Youtube 的最讚貼文
台式蛋餅?EGG BENEDICTS?
兩樣菜式都感覺好像很複雜對吧?
但其實我們都可以在家裡做到喔~
食譜:
1)台式肉鬆火腿蛋餅
材料:
- 中筋麵粉 80克
- 蛋 2隻
- 木薯粉 20克
- 水 160克
- 鹽 少許
- 蔥花 18克
- 肉鬆
- 芝士
- 火腿
做法:
1. 將中筋麵粉,木薯粉,蔥花還有水攪拌在一起。
2. 放進鍋裡,舖平均,待七成熟,餅底會變比較透明的顏色,然後可以下蛋了。
3. 下蛋之前也要調味(鹽和胡椒)。
4. 看到蛋大概一半熟的時候,就可以下肉鬆,芝士,火腿等等材料。
5. 當所有蛋都熟之後,就可以把它從一邊慢慢的摺起來。
6. 放在碟中可以把它切成一件件,然後就可以吃啦!
2)班尼迪克蛋
材料:
露筍 2 條
英式鬆餅 1個
無鹽牛油
煙三文魚 2片
雞蛋 2顆
白醋 1/2 湯匙
荷蘭醬:
蛋黃 2 個
無鹽牛油 50 克
檸檬汁 1 茶匙
鹽
黑椒碎
做法:
1. 把英式鬆餅打橫切半,把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶,然後加入鬆餅煎香。
2. 再用剩下的牛油煎熟蘆筍,備用。
3. 於鍋內注入水,加入白醋,煮至水滾開,然後將火調至中低火慢慢滾。
4. 用筷子在水打圈圈,讓鍋裡會有個漩渦,之後把整顆蛋放進去,蓋上蓋子。
5. 把火關掉,然後等2分鐘,把雞蛋拿出,備用。
6. 開始準備荷蘭醬,先講牛油都熱溶,這時候可以先把開水滾開。
7. 用一個大碗放在上面,將蛋黃倒進,一直攪拌1-2分鐘。
8. 加入牛油,記得不能太久因為蛋黃很容易會熟,繼續攪拌直到稠。
9. 將露筍,鬆餅,三文魚,備用的雞蛋擺在盤子裡,最後可以倒進荷蘭醬。
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台式蛋餅木薯粉 在 點 Cook Guide Youtube 的精選貼文
2杯份量 Serve 2
黑糖珍珠 Brown Sugar Bubble:
木薯粉 80g Tapioca Starch
水 50g Water
黑糖 80g Brown Sugar
黑糖鮮奶 Brown Sugar Milk:
黑糖 40g Brown Sugar
水 30g Water
鮮奶 600g Milk
1.將50g黑糖加入水煮沸,加入一半木薯粉拌勻,離火加入剩下木薯粉
2.取出粉團搓勻後壓成長方形片狀,平均切條切粒,搓成合適大小
3.大火煮約6-8分鐘,加至冰水中降溫
4.珍珠加入30g黑糖拌勻備用
5.黑糖加入水煮沸,途中可沾到鍋邊或杯邊檢查濃稠度,稍為放涼後倒入杯中令杯邊沾滿黑糖後倒出
(亦可直接倒入黑糖珍珠代替此步驟)
6.加入黑糖珍珠及鮮奶後即成
更多食譜影片:
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【超級食物】羽衣甘藍意粉 Garlic Parmesan Kale Pasta
https://youtu.be/VSavitj4NFc
芝士煙肉蛋批 Frittata |意式蛋餅?
https://youtu.be/EKHdSOVhMjY
杏仁豆腐 Almond Tofu|魚膠粉與魚膠片?!
https://youtu.be/1ryjCcw7VXk
鹹蛋蒸肉餅
https://youtu.be/n9UUWIQL4tY
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http://dimcookguide.com/brown-sugar-bubble-milk/
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黑糖珍珠鮮奶/黑糖/珍珠/鮮奶/台式/台灣/飲料/煮食/食譜/簡單
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