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不能錯過的 #秋冬濃湯特輯 一次給你/妳滿滿的大～平～台～（咦？！）🤪
最近天氣真的好冷好冷噢！⛄️大家注意保暖、別忘記複習一下湯品的作法啊～
📌法式玉米濃湯
https://youtu.be/DF1uyAfs9Vc
📌法式洋蔥湯
https://youtu.be/U7snqjIGyqk
📌堅果菱角濃湯
https://fb.watch/2XLn7ASqcg/
📌松露奶油時蔬濃湯
https://fb.watch/2XLpM9p0K0/
📌羅宋湯
https://fb.watch/2XLtq7y8Vn/
📌番茄甜椒濃湯
https://youtu.be/8x3rVMGMePc
📌山藥排骨湯
https://youtu.be/yaRfloRAkpc
📌台式年糕湯
https://youtu.be/XWeREQYJQpk
📌奶油菠菜濃湯
https://youtu.be/EFhGWOUYbBM
📌奶油花椰菜濃湯
https://youtu.be/D3mU_sBgy3g
記憶中的酒鍋～剛開店時的酒鍋真的超火🔥
一桌難求，要提前很多預約
他們家的「酒火入鍋」「六色小籠包」還有排排掛在架子上的牛肉 ～ 都是必點的喲
現在🍎重回舊地，而這次嘗試的是他們的午市火鍋！
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酒鍋的午市是「一人一鍋」哦
重點說一下午市套餐是$58🆙哦！
套餐內容是湯鍋 + 麵底 + 3款配料 + 自家制外帶飲品一杯！
真係平有平食，抵有抵食！
湯底由$58 ～ $78不等，有10款可選擇！
湯底選擇還是五花八門，例如：
🇹🇼台式麻辣臭豆腐鴨血花膠鍋 $78
🧏🏻♀️ 黃金美人鍋 $78
🐓 杏仁奶木瓜雜菌燉雞鍋 $78
🍄 黑松露雜菌湯鍋 $58
🍅 番茄洋蔥紅蘿蔔豬展鍋 $59
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我是蠻想選黃金美人鍋的啦，但我太想念高雄啦！
最後選了台式麻辣臭豆腐鴨血花膠鍋！
而麵底有健康的十殼飯和特別的酒鍋泡飯選哎～但我選了紅薯粉😂
～ 配料有30款哎！！怎麼選啦🤣 ～
最後用刪除法選了台灣貢丸
（台式麻辣鍋哎，必點台灣貢丸的吧，是不是😏）
然後肉類選一款，這簡單，因為不食牛
直接點了日本黑毛豬腩片（➕$20）
和🧅洋蔥豬肉蝦蛋餃（➕$8）
～ ρ.ѕ：有些配料需要➕$哦 ～
飲料有兩款自家製抗疫飲品，我直接點了雪梨雪耳杞子茶。
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火鍋的𝘊𝘗值真的蠻不錯的
別看$78就感覺會一般般
先不說那麻辣鍋的辣勁👍🏻
裡面還有5-6塊的鴨血（圖2）
😍 2大塊的花膠（圖5:有手掌心一半大哎）
而且湯汁完美滲入豆腐裡，咬著豆腐的一瞬間直接也品嘗到那麻辣的湯底🤩
比起芝士紫菜蝦蟹餃，我更喜歡洋蔥豬肉蛋餃是因為咬著洋蔥豬肉蛋餃的時候，那洋甜的🧅洋蔥湯水溢滿口腔☺️
🇯🇵日本的黑毛豬腩片，質量如何，不必我多說了吧～肥瘦參半，QQ彈彈
吃了這麼多還不滿足？最後把紅薯粉也吃了，完美句號！
對了雪梨雪耳杞子茶不錯，味道不會過重而且很清甜☺️
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💡 午市套餐星期一至日也有供應哦😉
💡 酒鍋現在更有火鍋直送服務哦～先去他們家的網站下單，輸入「𝚃𝙳𝙿𝚂𝙳」可享有火鍋單點湯底/配料8折優惠哦！折扣後滿ʜᴋᴅ $2500可免運費！
💡 先說一下，送貨服務不適用於偏遠地區&離島哦，有興趣還是可以到尖沙咀/銅鑼灣分店自取😖
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🍲📸 9/25/2020
🏠 酒鍋 (天文台道) (尖沙咀)
📍 尖沙咀天文台道8號2樓1號舖
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#宅在家救世界 #第四週 #煮食菜單
就這麼的，英國lockdown四週過去，即將 #滿月了！
每天忙著煮兩餐(因為早餐都一樣，而且不是我弄的😎)；找事給阿龐做(學習？)；還有尋覓可以網購買菜的時段.........
我心裡有底，這次封城會很久，因為(不/沒得戴口罩)只靠社交距離，要執行的久才會有效，封的不夠久我也不敢出門🤣。
在英國封城的前一週，我開始在 #Ig限時動態寫日記👉https://reurl.cc/xZQ57L
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來貼貼這週的煮食照片，有興趣做法歡迎在照片處留言喔！
本週關鍵字是「#吃老本」(感謝幾週前的自己)😂
燉了一鍋台式滷肉，吃光。
熬的一鍋義式肉醬，吃光。
存的兩條日式燒肉，完食。
炒了一大盆洋蔥湯，喝光光。
就連麥當勞早餐也是我存的老本...
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早在三月，英國封城前的我的最後一次Uber Eat，忽然有個「#多點一些凍起來」的神奇念頭，誰也想不到，疫情急轉直下的大糟，封城是連速食餐飲都會關起來的那種封！這週找了個良辰吉日解凍它們，回味一下「要速食有速食」的爽快小確幸啊！
#到底有多懷念速食？
網路上大家調侃式的在競標各種連鎖速食，一顆漢堡喊價到近£50，英式幽默啊！🤣🤣🤣
也就是說，我冷凍的這三顆漢堡市價值£150，堪稱人生路上最佳的投資紀錄😁
?? 本集食譜??
雞 1 Chicken
生抽 3tsp Soy Sauce
米酒 3tsp Rice Wine
砂糖 1tsp Sugar
粟粉 6tsp Corn Starch
薑 6slices Ginger
蒜頭 6cloves Garlic
紅椒 1 Red Pepper
羅勒 適量 Basil
黑麻油 1tbsp Black Sesame Oil
米酒 30ml Rice Wine
生抽 20ml Soy Sauce
老抽 1/2tsp Dark Soy Sauce
砂糖 2tsp Sugar
黑麻油 1tsp Black Sesame Oil
1.雞洗淨切去不要的部分後切件
2.加入3tsp生抽,3tsp米酒及1tsp砂糖拌勻後醃一小時
3.羅勒洗淨摘下葉子備用
4.薑去皮切片備用
5.蒜頭去皮,紅椒稍為去籽斜切備用
6.將醃好的雞件與粟粉拌勻
7.大火預熱油,加入雞件油炸至金黃後盛起
8.加入1tbsp黑芝麻油,以中小火爆香薑片及蒜頭至金黃色
9.20ml生抽,1/2tsp老抽,2tsp砂糖及1tsp黑麻油拌勻備用
10.加入雞件炒熟
11.加入30ml米酒炒勻
12.加入其餘調味料炒勻
13.加入紅椒炒勻後熄火
14.加入羅勒葉炒勻後盛起,完成
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【實驗】自製朱古力榛子醬?｜Hazelnut Chocolate Spread [Eng Sub]
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【Q&A】意式卡布里沙律?? 解答觀眾疑難 Q&A｜Caprese Salad [Eng Sub]
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【拍攝101】法式洋蔥湯? ｜拍嘢最緊要有光? French Onion Soup [Eng Sub]
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【賀歲鉅獻?】笑口棗！真係越食越好味？ft.鄭中基 @機動電視台RTV
https://youtu.be/hUEE1yJXCs4
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本片關鍵字:
#三杯雞 #雞 #台式 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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