#不辣打拋豬 #兒童版打拋豬
那天分享便當Day1
有幾位朋友來問我打拋豬怎麼做
其實打拋豬很簡單 重點在於魚露
加了魚露後 味道就會跟台式肉燥有很大差別唷~~
⭕️ 不辣打拋豬做法
🔸食材:
豬絞肉約600公克
聖女番茄12顆(洗淨切對半)
九層塔適量(洗淨、去掉粗梗)
蒜頭3-4顆(剁碎)
🔸醬汁:
魚露(2.5大匙)
醬油(2大匙)
糖(1大匙)
水(4大匙)
——————— 以上先調好備用
檸檬汁(1大匙)
🔸步驟:
1️⃣ 豬絞肉加1大匙米酒攪拌(去腥)。
2️⃣ 把豬絞肉放入鍋中,開中小火炒至肉變白色。
3️⃣ 把豬絞肉撥到旁邊,中間放油和蒜頭爆香。
4️⃣ 放入小番茄翻炒一下。
5️⃣ 放入調好醬汁,炒勻後蓋蓋子燒一下。
6️⃣ 放入九層塔炒熟。
7️⃣ 最後關火加入檸檬汁(步驟照片順序寫錯 😆)
8️⃣ 完成。
▪️檸檬汁最後放酸味會比較夠,酸度可依照個人喜好做調整。
▪️我喜歡醬汁水量多一些,才可以拌飯吃。但每個人的魚露和醬油鹹度不同,所以如果成品鹹度不夠,可以多加一些魚露做調整。
▪️ 喜歡吃辣可以在蒜頭放入時,一起放入辣椒。
以上就是莫莫的不辣打拋豬肉做法
這道菜真的很容易 又非常下飯
大家有機會可以試試看~~~~
#莫莫廚房
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【馬鈴薯燉肉】吃出家的傳統味道,暖呼呼療癒系首選! 暖嫩的馬鈴薯順口又入味! 營養好吃又下飯 非常適合一道菜就解決一頓飯 這道料理是日本男生 最希望女友親自為他們最的料理 排行榜上的第一名! 為什麼排在第一名呢? 跟著簡單哥來做 吃完你就知道拉! (今日份量:4人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉馬...
台式 燒 肉做法 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最佳貼文
哈哈我家陽臺種出混血兒~
為料理方便,園丁魚桑一直幫我種著羅勒、打拋與九層塔,或許是蜜蜂或許是蝴蝶,光天化日下居然亂點鴛鴦譜,然後咧……就生出三者相互混種的下一代,如照片中這株,葉子向下翻像羅勒,葉緣鋸齒狀像打拋,搓搓葉面卻散發出九層塔氣味^^|||
大自然的奧妙真是有趣。
〔打拋肉〕做法收錄在《維多利亞的世界料理廚房》,Book 3
http://www.books.com.tw/products/0010741451?loc=P_asb_002
打拋kaprao指的是泰國料理中常見的香葉,和義式料理常用的羅勒葉、台式料理常用的九層塔味道不同,當然啦在台灣,即使是泰式餐館,通常也都使用容易買到的九層塔葉來代替打拋葉。我們家因為魚桑幫我種了打拋,所以有機會用真正的打拋葉來炒打拋肉(也太繞口),如果大家取得不方便,就用九層塔沒關係,燒個菜罷了別那麼糾結知道嗎~
可以保存一兩個月的〔超濃縮青醬〕:
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155900558
只放橄欖油不放水的青醬保存期間較長,密封冷藏保存,如確實密封且取用時無造成汙染,放一兩個月絕對沒問題,只是接近瓶口的青醬顏色會褪一些,無損風味。炒青醬義大利麵時,記得保留一些煮麵水,和青醬、麵條拌炒均勻喔。
至於九層塔運用大家都很熟悉,就不多說了,只介紹一道我自己很喜歡的〔三杯雞拌粄條〕:
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155898047
台式 燒 肉做法 在 維多利亞的廚房 Facebook 的最佳解答
晚餐時間,想吃泰式肉臊飯嗎?
呵呵,可有人在三秒內馬上聯想到「打拋肉」呢?
沒錯,台式肉臊也好,義式肉醬也好,泰式打拋肉也罷,都是把細切的肉末燒成稠稠濃濃的肉醬。傳統做法的打拋肉會收汁也不放番茄,不過我自己炒打拋肉時習慣放去皮切碎的番茄果肉,然後燒到化,增加肉末的湯汁與清爽感,這樣一來更加「殺飯」。
批a絲萬,肉臊、肉燥、哨子、紹子,四個名詞通用,指的都是把肉末細切後燒製成肉醬。
批a絲兔,打拋指的是泰國料理中常見的香葉,和義式料理常用的羅勒葉、台式料理常用的九層塔味道不同,當然啦在台灣,即使是泰式餐館,通常也都使用容易買到的九層塔葉來代替打拋葉。我們家因為魚桑幫我種了打拋,所以有機會用真正的打拋葉來炒打拋肉(也太繞口),如果大家取得不方便,哎呀就用九層塔沒關係啦,燒個菜不要那麼糾結知道嗎~
因為太常做打拋肉了,發現一開始把肉末炒乾很重要,一來降低肉腥味(特別是超市買來的冷藏/冷凍絞肉),二來肉末本身水分炒掉愈多,之後更容易燒入味。
打拋肉做法收錄在《維多利亞的世界料理廚房》,Book 3
http://www.books.com.tw/products/0010741451?loc=P_asb_002
「瑞仕鑽石鍋」介紹請參考(含兩道異國料理食譜)
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/463122872
#瑞仕鑽石鍋
台式 燒 肉做法 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【馬鈴薯燉肉】吃出家的傳統味道,暖呼呼療癒系首選!
暖嫩的馬鈴薯順口又入味!
營養好吃又下飯
非常適合一道菜就解決一頓飯
這道料理是日本男生
最希望女友親自為他們最的料理
排行榜上的第一名!
為什麼排在第一名呢?
跟著簡單哥來做
吃完你就知道拉!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯塊 180克
👉小里肌 300克
👉紅蘿蔔塊 100克
👉柴魚醬油 3大匙
👉味醂 2大匙
👉米酒 2大匙
👉糖 1小匙
👉柴魚高湯 400克
👉洋蔥絲 100克
👉蔥花 35克
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油加入老鼠肉煎炒
②將老鼠肉撈起備用,加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒
③炒至洋蔥香氣出來後,加入馬鈴薯繼續翻炒
④將炒好的料倒入砂鍋,加入柴魚高湯燉煮
⑤將剛才煎炒好的老鼠肉放上
⑥加入醬油、味醂、米酒、糖、鹽巴調味
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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台式 燒 肉做法 在 alex lam Youtube 的最佳解答
疫情再現,第3~4波大爆發!
餐廳不能食晚市!午市又怕多人!
買外賣或者買即食湯麵包最方便合適!
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即係一個包裝有齊湯,料,麵條
只要簡單加熱即可品嚐到餐廳一樣既水準
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一份外賣或湯包同樣有三大片五花腩片
經過燉煮,甘香不油膩,肉質嫩滑
入口即化,仲有梅菜既香氣~
湯底係辛不辣既胡椒豬肉湯
將平凡既家常菜變成好味既湯麵!
麵身Q彈吸湯,無味精湯可以一口喝盡!
濃茄美牛湯麵
加入左大量牛骨牛肉番茄製作而成既濃湯
選用牛鍵台式紅燒牛肉做法
牛肉厚切有彈性,而且不會油膩~
湯底自然酸香甘甜,係健康又美味選擇~
仲有最後一款
慢煮雞肉濃湯拉麵
雞白湯以多種食材熬煮
濃香而稠既口感好獨特~
而叉燒片則選用雞腿肉部份醃製再慢煮
食起上黎仍然嫩滑多汁
麵身Q彈,係手工麵條,一種湯底可以兩個食法
食到一半加入秘製辣油,同樣係香而不搶侯
辣味將湯底鮮味更提昇
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即食包裝,買回家加熱簡單煮一下就食得~
一盒四份
湯底(不用加水直接加熱)
配料,麵條,辣油
熱食外賣分店資料
中環士丹利街11號6-7樓
尖沙咀柯士甸道西1號
圓方(Elements)1樓1028A舖
九龍塘達之路80號
又一城(Festival Walk)2樓43號舖
台式 燒 肉做法 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
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【材料】
帶皮三層五花肉……1.5斤
蔥……4大支
去皮蒜頭……5顆
冰糖……1/2杯
醬油……2/3杯
米酒……4杯
花生醬……1大匙
油……..1小匙
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