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不能不用力給高雄餐旅大學助理教授陳千浩，千浩老師拍拍手，放鞭炮，送熱吻！
之前他用熱熟成來解決台灣白葡萄酒的狐騷味，釀出拿下無數個世界冠軍的台中樹生酒莊埔桃酒。
如今為了解決台灣紅葡萄酒酒體單薄的問題，他用冠軍酒加以勾兌，創出風味更上層樓的台中樹生酒莊紅埔桃酒。
今天超級美食家再度把老師從高雄請上來，謝謝千浩老師，用酒來為國爭光，說說光榮背後的辛苦。
致敬家庭式調酒的OG。
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※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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🌸食譜：
最近宅在家的時間比較多，想來自釀米酒跟做酒釀，但是可能天氣太潮濕悶熱了，我連釀兩次都長毛發霉失敗，本來決定暫時跳過這個食譜，但是好巧不巧，釀酒機的廠商剛好來合作邀約，搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導，讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣，大家都知道我超愛廚房玩具，怎麼能錯過厲害的廚房工具呢？毫不考慮的接下了這個合作案，也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒，酒渣就是酒釀，真的太香惹！我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓，真的是我做過最好吃的一次酒釀，跟市售粗渣口感的酒釀不同，我的是生酒釀，但煮個3分鐘就好了，滑軟香濃到不像話！太好吃的酒釀了！還拿酒釀來魯肉控肉，真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀，原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq
👩🏻🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)
《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係，若加入太乾請補些水，太濕請補些糯米粉，很好調整的
《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可）適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
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真實表現出土地、葡萄以及引導的釀酒人。 白中白傳統釀造氣泡酒2018 Extra Brut • 100% 金香，60年老藤，台中后里與埔里莊園• ... ... <看更多>
台灣白葡萄酒 在 Fw: [問題] 台北那有賣臺灣製的白葡萄酒- 看板Wine 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 ask 看板 #1HNjCIQO ]
作者: snoopy888888 (史奴比) 看板: ask
標題: [請問] 台北那有賣臺灣製的白葡萄酒
時間: Fri Apr 5 21:35:10 2013
如題
台北那裡有賣台灣製的白葡萄酒
我也知道葡萄酒是外國人先開始的，照理來講不會有人想買臺灣製的XD開完笑！一定有！
搜尋網路發現：原來臺灣彰化二林也有自製
據說味道也不會輸外國人製的
有人喝過嗎？
不知道價味如何？會比外國的葡萄酒便宜嗎？
目前只去過家樂福好像沒有看到臺灣製的
全聯有嗎？大潤發有嗎？頂好？松青？
還是只有在彰化、台中、南投的酒廠才有販賣呢？
謝謝
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※ 轉錄者: snoopy888888 (111.235.194.120), 時間: 04/05/2013 21:46:28
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