#吃茶三千菜單價目表
這家的環境有夠美啦~紅磚老宅、空中茶園...不論室內還是戶外都好拍，這次去茶飲有出新品，特地拍了價目表還有新品優惠資訊分享給大家~
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吃茶三千台灣概念店菜單 在 Facebook 的最讚貼文
吃茶三千台灣概念店菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #GenCreative新餐廳
大概一年多以前， Gēn Creative 的Eric主廚（劉世揚）跟我說他想開一間葡萄酒餐廳。他愛酒嗜酒，喜歡食物與飲品加乘的化學變化，而他認為台北還欠一個可以暢快吃飯輕鬆品酒的地方。
與「Affinato & Lunetta 交信葡萄酒」攜手合作，今年滿五歲的Gen Creative新創另一個餐飲品牌 「Bottless非瓶」。Bottle-less，沒有酒瓶，否決斟酒，一杯杯產地與品種各有風姿的葡萄酒款，來自酒水吧台的十四個水龍頭。就是wine on tap，這個在歐美已成類型的葡萄酒供應，在台灣有了首間概念店，除了趨近啤酒、調酒的年輕印象，還有一個重要訴求：環保。捨棄酒瓶、軟木塞、酒標，不鏽鋼桶裝葡萄酒減少許多包裝浪費，也能下修成本，讓葡萄酒變得更親民實惠。
廚房由Gen Creative的Han主廚（趙韓淞）領軍，開出與Gen同風格的新美式菜單，形式則偏向易於下酒的tapas料理。向來喜歡Gen擷取改編各種飲食文化中的經典元素，Bottless也一樣，信手捻來法國、南美、希臘、印度、日本、台灣，悠游自得。好比馬鈴薯千層酥，以阿根廷青醬（chimichurri）和羊奶起司撞出鮮鹹噴香；芥蘭花淋上黑豆豉與紅蔥頭的油醋汁；香料花椰菜用蒜酥與法式咖哩粉（Vadouvan）幫襯；希臘知名的鹹魚子沾醬（taramasalata），替以日本的明太子再刨上台灣的烏魚子；與牛骨髓、燉牛小排、茄子炒在一起的炒飯，概念則源自美國南方克里奧料理中的dirty rice。
燉過的豬肋排，刷上特調烤肉醬，大蒜、紅蔥頭、糖蜜、蜂蜜、醬油、柚子汁的絕妙組合，掌握住香料、糖度、鹹味的平衡又帶一絲清爽。東海大章魚，用紅酒煮過再炙烤，佐上三星蔥醬、紫米與chorizo燉飯、橄欖與酸豆，突出的鹹勁十分下酒。
另外值得一提的是甜點主廚Catherine（施柔安），擁有新加坡2am:dessertbar、 Pollen Singapore、Bacchanalia的履歷，令人眼睛一亮。她用香蕉麵糊和焦糖現烤「猴子麵包」，改編美國人喜愛的「三奶蛋糕」，用烏龍茶白巧甘納許與高達起司做「奶蓋烏龍塔」，有趣又好吃，為菜單增色不少。
Han主廚說，Bottless的菜色味道結構有故意留白，便於搭酒，我則感覺許多料理強調鹹味或酸味，去帶出酒的甜味與圓潤。目前的酒單刻意不列產區，鼓勵客人隨興點輕鬆喝，Han說未來應該也會發展pairing的推薦或組合。
Bottless非瓶 將於2月18日正式開幕，期待他們誕生後，釀出更多酒搭餐的趣味點子。
吃茶三千台灣概念店菜單 在 黛咪食旅 Facebook 的精選貼文
✍🏻 台中↠茶店
👣 吃茶三千chichatea 👣2019/03/06
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弱水三千，只取一瓢飲。
此語最早出於佛教典故，但更印象深刻的，
想自是紅樓夢裡寶玉對黛玉所說，
而今天要分享的店家號稱茶飲界的藍瓶
正以此句浪漫無邊的台詞作為命名。
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吃茶三千與喫茶小舖同為方圓國際旗下品牌，早先已於海外設立不少據點，去年回歸台灣本地，在大英街的靜謐巷弄轉角佇立這棟茶館，紅磚、水泥、植栽相砌而成的建築，樸實卻藏不住的惹眼，首創空中茶園與手搖茶現烘現粹的頂級概念店，我把環境介紹放在文末。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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▫️菜單上六款鮮萃研磨茶為主軸，各有風味亦有提供聞香罐，
針對其不同特色與合適搭配的選項，大致分兩大類：
■ 松針綠茶/水仙桂花/玉露青茶 ☞ 淺焙
■ 鳳眉紅茶/凍頂烏龍/決明子烏龍 ☞ 深焙
▫️皆使用專門機器現萃研磨，如單品咖啡般精緻，店員沖泡過程每個細心步驟可見其對茶的講究，只為奉上一杯好茶。
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🔹國王珍珠奶茶💲95
▫️國王珍珠奶茶是以濃厚紮實的鳳眉紅茶，加入皇家厚奶，茶奶比例平衡恰到好處，尾韻有著醇厚感，搭配熬煮長達90分鐘的大顆珍珠，口感帶有嚼勁彈性，焦糖味也足。
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🔹凍頂烏龍鮮奶茶💲95
▫️帶有炭焙香氣的凍頂烏龍基底，
更加帶出鮮奶的甜度，清爽微甜不膩口。
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除了手煮茶與調酒茶其餘皆使用好看的外帶杯裝，封條有好幾種不同圖樣，使用麻繩串起的杯套很貼心，小至吸管套皆為一系列的文青質感風，設計感滿分。 ⠀
🔺調酒茶🔺
🔹潛遊花園💲220
▫️看見玫瑰不能不試，入口先是充滿果香的荔枝味兒，接著淡淡的松針綠茶香與玫瑰香氣緩緩隨著冰涼的溫度帶出，最後才是充滿透明感的伏特加，點綴上的新鮮玫瑰花瓣讓這杯調酒更添魅力。 ⠀
以手搖杯來說單價較高，但不管是製作過程、食材原料、內用環境等都不同於平價手搖店的品質，比起隨手外帶，更加推薦你們留些時間來這走走逛逛，找個喜歡的角落，也許獨自放空、也許跟同伴閒聊，細細品嘗一杯台灣茶。
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🔺環境介紹🔺
🔹一樓-點餐、出餐區。部分座位區。販賣區。品鑑區。
▫️挑高的白色典雅空間，一入內即有舒適感，空氣中瀰漫著茶葉香氣，茶葉的品管皆為擁有多年製茶經驗的老茶農林重雄老先生合作。其中最特別的是角落的品鑑區，將延展性佳的梨山青心烏龍烘培出五種不同程度：初曉、晨曦、朝日、暮霞、夜闌，澄清透亮的茶湯由淺至深五種迷人風味。圓弧形的桌面與白瓷杯，放入3克茶葉、95度水溫、浸潤6分鐘，皆為比照國際標準評鑑規格，最棒的是這項體驗是免費的，還會有專人在旁解說呢。
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🔹二樓-人文藝術空間
▫️轉角牆面點綴金屬銅葉、光影錯落很有溫度。迴旋而上一邊有著長長的座位區，提供休憩，牆上掛上的正是吃茶三千成立的重要成員介紹。另外一頭則是簡單的站台區，也是整個空間最好的視野區，向下俯瞰就能將一樓的風光盡收眼底。
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🔹三樓-空中茶園
▫️自動門開啟後映入眼簾的是原本不屬於這都市的茶園景致，石頭小徑圍繞著茂盛的青心烏龍茶株，為了維持生長特別控制溫度與濕度，固定時間自動噴灑的噴霧雲霧嬝繞，宛如身置高山光景，走上一圈，心曠神怡。
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🔻優惠資訊🔻
優惠代碼：H09
使用期限：即日起-2019/4/30
優惠內容：憑出示畫面享飲品9折優惠
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🔻店家資訊🔻
★僅供參考，欲前往建議搜尋店家官方最新資訊★
◖ 地址 ◗ 台中市南屯區大英街607號
◖ 時間 ◗ 10:00–22:00
◖ 電話 ◗ 04 23285535
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🔻黛咪分類項目🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
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◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ珍珠
◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ飲料 #黛咪ʏᴜᴍ酒
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