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#阿班的愛湯
偶爾我會買這種罐頭，
因為有時候真的很懶，
加上不喜歡豆子濃湯...
我覺得德國湯品來說
除了婚禮湯或是白蘆筍湯外
基本上都沒有太多興趣，
因為很容易喝出味精味，
比起濃湯我更愛港式煲湯，
像阿母燉的青蘿蔔排骨/髮菜香菇/
西洋菜湯還有羅宋湯...等
天啊，這些才是我的愛，講到這，
想媽媽了❤️
你們呢？最喜歡媽媽燉的什麼湯？
#我有兩個思鄉的胃
#一個香港 #一個台灣 #想吃太多
#突然發現冰箱還有花膠
然後忘了說我不喜歡碗豆
也不愛阿班吃太多
因為那個屁超多超臭的
就像水煮蛋的臭味
媽的啊啊啊啊
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#台北米其林一星燒肉店
#大腕燒肉
#北回歸線和牛專賣
#絕妙岩手縣前澤牛熟成80天
#不可思議隱藏版鳥取牛365天
我是跟著和牛界的大腕去吃燒肉界的大腕，這場約會等待了快三個月，不是等位子，是等日本岩手縣前澤牛熟成達到80天的極致之味。
喜歡大腕燒肉有幾個理由，第一當然是肉。自從知道大腕燒肉的供貨商之一，是做直播拍賣起家，目前每月進口25頭和牛的北回歸線和牛專賣，我就一直盧老闆羅志誠帶我去吃。
而羅老闆當時正要獨家引進前澤牛，所以叫我再等等，因為滋味跟我在台中和牛賀吃到的宮崎牛不同。
當晚吃下肚的清單如下：板腱，沙朗，後腰腹肉，紐約克SHABU，（以上皆為熟成前澤牛），幻切牛舌，鹽蔥牛舌，大干貝，山藥，杏鮑菇，蘆筍，以及小菜，沙拉和白飯，還有意外出現的熟成365天鳥取牛。
不光是薄切板腱或是厚切沙朗，最高等級的前澤牛油脂分布相當驚人，再加上濕式熟成80天，風味細緻分子變小，咀嚼間肉汁與油汁迸發，感官被和牛哄得妥當。
大腕老闆大洪哥黃一洪，那天特別拿出隱藏版熟成一年的鳥取牛臀上蓋，這是我吃過風味最強勁的濕式熟成和牛，從生到熟都散發出濃郁起司味，入口十分驚豔。
第二個喜歡的理由當然是烤肉的過程與調味的配搭，我欣賞制服上印有牛肉分解圖，每上一盤牛肉，服務生會拉平T恤指出部位，然後才動手烤肉。
幻切牛舌是整條牛舌施以蘭花干刀法正反斜切，烤熟切厚塊，柔軟帶嚼勁，不同於一般的薄切，5500元正是喇舌的代價。
大洪哥也會突然臨桌指導，用講笑話的方式傳遞烤肉技巧，例如烤牛排勤翻動多休息才會好吃，並親自示範軟多脆少的烤山藥片，不同烤物佐以自製椒鹽粉，烤肉醬，SHABU醬等，
而和牛SHABU的影片在此：
https://youtu.be/ObvLX-RMJbE
喜歡的第三個理由是環境氛圍，有日式燒肉店的焰火和熱鬧，卻沒有火燒厝的臭味。下次前往定要坐上吧台區，與其他人打成一片。
大腕燒肉，台北米其林一星餐廳，用餐時段肯定很滿，但最後點餐是晚上11點，只要能坐進去，就是燒肉的深夜食堂。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
※詩聲字 x 每天為你讀一首詩※
吳音寧〈台客少年雞冠頭〉
精瘦著上身
寬大的垮褲露出
白色內褲。重擊的鼓聲
麥克風唱到倒，沒關係
撿起來再唱，這真是
感人的一刻啊!呦、呦、呦
我這樣rap有沒有很誠懇
台中的廢party，倉庫搖滾
嬉哈小巷，暗夜裡有「寫手」（註1）
這牆那牆的心事交流
約翰藍儂、陳達、黃克林
台客的始祖是濁水溪公社
Bob Marley的黑人捲髮
魔幻的底層旋律線，提示是：
遙遙無期或已是歷史
不過誰想那麼遠、那麼深
有滷肉飯吃就要偷笑
有大麻high，就要high、high、high
送貨的少年家，修水管、念書
浪費一點點米糧的閒雜人等
臭味相投，台客一起
大樓底租間練團室
音飆下去，什麼都可以放棄
什麼都會忘記
（但維持熱血不是件容易的事）（註2）
雞冠頭主唱跳上舞台
甩一把汗，灌一口台啤
指向明滅的七彩霓虹燈
轉呀轉的地下pub擠成一團
吉他、bass、鞭炮、水桶
無敵鐵金剛就要組裝
吶喊的波浪中，接下來這首歌
送給快要去當兵的阿榮：
「二十歲生日快樂 我們等你回來喔！」
（但維持熱血不是件簡單的事）
歡呼！倒立！翻滾沒有目的
便秘的人生需要吶喊排泄
需要音樂像汗水流出 聲嘶力竭後，散場
走入一條凌亂的街 抓一抓屁股，掏一掏口袋
還剩下最後的一百塊
總是肚子餓了
台客少年昂起脖子
雞冠頭迎向
清晨些許落寞的曙光
咕咕咕――嘆口氣
對自己低聲唱到：「你需要的是一個龐克樂團
和很多的好朋友……」
註：
1.「寫手」是塗鴉客的另一種稱呼。
2. 括弧所引，出自「半導體樂團」的同名歌曲。島嶼中部地區的搖滾少
年們，曾聚集成「廢人幫」。
〆〆〆〆〆〆〆〆
#吳音寧 創作
#林依儂 手寫，Instagram： writingxphotography
#呂侑芃 賞析
※特約撰稿人 侑芃 賞析
「什麼是南方？」從絕對位置來看，台灣的經緯度大約是東經119~120度，北緯則是21到25度；然而倘若你真的用經緯度和人談論「南方」，恐怕得到的會是對方骨碌碌地轉給你看的白眼球。
那麼，什麼是南方呢？在台灣每逢端午節便會出現「粽子戰南北」的風潮，就連滷肉飯跟肉臊飯都有南北爭霸戰。身為桃園與台中的混血孩子，對於自身的認同一直都是北部人。直到大學最後一學期去了北京當了交換生，在與同學交談的過程中聽到一句：「聽你說話，你是打南方來的吧？」，詫異良久，再三忖度後才真正體認到要如何區分「南」與「北」，端看你拿什麼作為標準。我們都處在北半球當中的南方，至少這是在地圖上能夠獲得肯認的。生長在燠熱的島嶼，台灣的四季彷彿只存在於四季豆的名裡，當夏日蒞臨，我們個個都是南部人。
回到這首名為〈台客少年雞冠頭〉的詩吧！
「台客」一詞讓我想起小學時流行台客舞，彼時心智還未臻成熟的我，將「很台」視作一種鄙視人的形容，同學間也把這當作訕笑的用語，偶然被父親聽見我嚷嚷，「什麼叫台客？」爸爸不以為然地說。「台灣人就是台灣人，哪來什麼台客？」他些許慍怒的語句給了我一記當頭棒喝。
很台有什麼不好呢？
吳音寧在詩中提及了許多對樂壇影響甚巨的歌手，她輕輕提起的任何一個人名，背後都蘊藏著豐滿且沈甸甸的故事。
陳達的《思想起》，是從高中老師在音樂課堂上播放鄭怡的《月琴》認識的，「再唱一段思想起」，唱了陳達終其一生都在努力以月琴續寫的南方之鄉——恆春；黃克林的《倒退嚕》，融入牽亡魂的唸詞，拜請拜請，寄託了民間信仰，生老病死視作日常，輕快的旋律，讓人忘卻「人生很難」，轉而想起了「生活很南」。
台灣沒有Beatles，每逢夏天便迎來了mosquitos，我們有Betel nuts（檳榔），對不起周杰倫我不配mojito，有時喝莎莎亞套維士比，或是美女圖案的津津蘆筍汁。
當Beatles高唱yesterday，我們喊的是「明仔日的氣力」，台灣版的Redbull，不能給你一對翅膀飛翔，但應許了明天的力氣。
詩人在詩裡提及了大麻，我想台灣的大麻應當是檳榔吧？閃爍的霓虹燈鑲嵌在玻璃櫥窗，有時是檳榔西施，有時是檳榔阿公，購買時別忘了當個檳…檳…有…禮…的…檳友。（按：近年流行的粉絲專頁「財哥專業檳榔攤」習慣以刪節號發文）
小學時曾屁顛屁顛地跟著開大卡車的舅舅上工，只見他咀嚼紅色的口香糖，身上流著熱汗，嘴裡含著紅血，出於好奇，我拿了一顆沒加石灰的檳榔，輕輕咀嚼，生澀的青汁在嘴裡爆開，舌頭產生了奇異的麻痺感，不知該嚥下去還是吐出來，紅燈一閃，遂模仿舅舅一口呸在白色塑膠杯裡。
《漂向北方》唱著老家的椰子樹，無法讓我產生共感，我把檳榔樹視為台灣的椰子樹。據說檳榔是用來提神用的，走在台灣大學的椰林大道，曾獵奇地想著自己其實是走在並排的檳榔樹。
想起去年參加一場知名的音樂祭，雙腳實實地卡在糊成一團的泥巴，跌了一大跤，用手支撐住，手機浸染上草味十足的土壤，我不喜歡接地氣，於是我用手當作接地，把樂團的電流串連在一起。
正巧草東沒有派對在台上唱著：「怎麼會，怎麼會，都變成了一灘爛泥……」
我與原本素不相識的人們對上了眼，然後相視而笑。大雨滂沱之後，困在泥濘裡的人們，倒像是天降甘霖之後，獲得解放的農民，一根根挺拔在土裡。
閃靈樂團，隔壁樂迷分給我一疊金紙，猶豫了半秒，便跟著金屬樂音向上潑灑；吳音寧筆下的雞冠頭讓我想起林昶佐，長髮甩甩，拋開立委身份，狂放的臉譜在音樂裡與我們同在。當最後一聲鼓落下，台下的樂迷藉著不需言說的默契，伴隨著微雨，撿拾方才撒下的熱情抖擻，反覆彎腰起身的我們像是插秧的農人，爛泥也能開出一遍花園。
詩的敘述方式如蒙太奇，文字中並沒有直接寫出太多南方的線索，卻透過玩樂團少年的意象，通透地傳達了專屬於台灣的「氣口」。鐵牛運功散的阿榮被框在電視裡，電話亭縈繞的關心，永遠當不完的兵，這大概是所有役男的夢魘？
從音樂祭回程的路上「列車不停開，奔向南方的風」林憶蓮如此唱著，「南國的風吹來我漸漸了解，答案一直攏在我心內」隨機播放的音樂自個開始接龍，我則不自覺地唱起長途夜車。
「時間是六點半／到站的長途夜車／下車的現在／我是回來的人」
天色漸漸亮，南方的孩子，你到家了嗎？
#詩聲字 #每天為你讀一首詩 #台客少年雞冠頭
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