天涼涼就是吃螃蟹的季節ㄚ！
每年過了中秋之後，我家總是要吃上幾次的大閘蟹~~
但是我家的吃法跟一般的外面的蒸法不太一樣！
這是當初ㄚ樺在大陸的時候一戶養蟹的朋友教的私房蒸法，
這種做法，我家已經20多年來都是這樣吃~~
讓愛吃蟹的我從來不會因為吃多太寒涼而拉肚子呦！！
用上少許的的花雕酒或是黃酒類似乾燒的方式，
讓螃蟹即便是蒸好涼了也不會有腥味呦！
影片是臨時起意用手機拍的，如果手抖請見諒ㄚ~~哈哈
材料：
1、大閘蟹............6隻
2、薑片...............2大片
3、帶膜蒜頭.......10~20粒
4、花雕酒...........200ml
5、鹽..................50g
步驟：
1、將大閘蟹放入一個深鍋中(或水桶)，將鹽均勻灑在螃蟹上，可以用手稍微翻拌一下，放10分鐘備用。
(大閘蟹表面要稍微有點濕潤，如果太乾可以噴少許的水。)
2、將步驟1的鍋子放在水龍頭下沖洗乾淨。
(大閘蟹會因為大量的鹽吐出很多身體的雜質)
3、不銹鋼鍋鍋底均勻舖上薑片(切約0.3公分厚)、帶膜蒜頭、花雕酒。
4、開大火將酒煮沸後放上大閘蟹(肚皮朝上)。
5、蓋上鍋蓋，等有蒸氣冒出，轉中火約17分鐘即可。
(如果螃蟹比較小，時間可以縮短一些約15分鐘)
註：要將花雕酒全部燒乾，有聞到薑片、蒜頭稍稍的焦香味，但是螃蟹不能焦呦！
(如果時間到了酒還沒乾，可以開大火將酒燒乾，及薑蒜稍稍有焦香味即可。)
