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秋天到了，又到了吃蟹的季節 🦀🦀小涵上週六到野柳漁港的 #野柳假日活蟹市集 大吃螃蟹，小涵知道大家都很有興趣，用最快的速度把文章寫出來囉!😁😁
在這裡可以買到最新鮮的活萬里蟹，還可以當場現蒸、現吃，剛蒸好的螃蟹蟹肉超鮮甜，絕對比自助餐的螃蟹好吃。價格也比海鮮餐廳便宜。😋😋
文章內有活動資訊和螃蟹的價格可以參考
👉https://minghan118.pixnet.net/blog/post/559966981
#小涵愛美食
秋天吃蟹好季節，推薦「#大祥海鮮燒鵝餐廳」，除了吃到新鮮螃蟹還能吃到多種新鮮海鮮及快炒料理
詳文： https://ating.tw/seafood-restaurant-taichung-6/
活體麵包蟹到貨～～ #吃蟹膏 #滿滿蟹黃
一隻680元（約600-800g）
每隻都很大很飽滿！喜歡哪隻挑哪隻！
#雲林最生猛海鮮活體市場
本期视频和大家分享 “姜葱煎蟹”，螃蟹选用了“花蟹（兰花蟹）”，肉质鲜甜，主要以吃蟹肉为主。制作此菜最好将蟹肺（气鳃）处理干净，以免误食。如果砂锅够大可以将去除内脏的螃蟹盖一起煎，或者是在煎制中途将螃蟹盖内的“黄”加入锅中，与汤汁融合，会更有风味。
菜品【姜葱煎蟹】
【主料】
花蟹（3只）
【辅料】
干淀粉（适量）
生姜（约20克）
大葱（1根）
小葱（几根）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（约2克）
蚝油（10克）
黄酒（50克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
荷葉蒸蟹飯 Steamed Crab Rice Wrapped In Lotus Leaf
材料：-
荷葉.................1張
膏蟹.................1隻
白飯.................4碗
雞蛋.................3隻
蠔油.................1湯匙
醬油.................1湯匙
糖.....................1/2茶匙
蔥花.................2棵
蒜蓉醬材料：-
蒜蓉.................3湯匙
鹽.....................1/2茶匙
糖.....................1/4茶匙
鮮醬油..............1茶匙
做法：-
1. 膏蟹洗淨切件備用；雞蛋加少許鹽然後打發成蛋液備用；荷葉汆水備用。
2. 油鍋下1.5湯匙蒜蓉，炸至微黃拿出，加入另外1.5湯匙蒜蓉、1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖和1茶匙鮮醬油拌均勻成蒜蓉醬。
3. 熱油鍋下蛋液略炒，然後下白飯炒香，加入醬油、蠔油、糖炒均勻拿出，放在荷葉上。
4. 將肉蟹放在炒飯上，加入蒜蓉醬，大火蒸17分鐘，最後撒下蔥花便可。
【荷葉蒸蟹飯】? 秋天就是要吃蟹的季節。秋蟹肥美多膏，含豐富的蛋白質，對身體有滋補作用。用荷葉包裏著蛋炒飯同蒸，蛋炒飯吸收了蟹肉的鮮味，蟹膏的甘香，每一口都原汁原味，還滲出淡淡的荷葉清香，鮮味誘人。(食譜如下，謝謝)??
使用鍋具：德國孖人牌 TWIN®️ Nova III 煎炒鍋 24cm (優質18/10不銹鋼，耐磨抗腐蝕，傳熱又快又均勻，??連炒飯都可以輕鬆駕馭。烹調過後，亦不會殘留食物餘味，安全衛生。附上鋼化玻璃蓋，烹調過程，一目了然，更加得心應手)
使用蒸籠 ：TWIN®️ Nova III 蒸籠 24cm (有著細密的蒸孔，♨️熱力更均勻)
我的C家廚房！Bon Appétit
Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
我的C家廚房
只要用「這個」你也可以在家吃「蟹黃海鮮粥」！整鍋的鮮甜味散佈在嘴裡超享受
想吃蟹黃可以又很難找怎麼辦？
大叔跟你說，只要用鹹蛋黃
你也能吃到豪華的蟹黃海鮮粥💯💯
不只有熱騰騰的生米在鍋裡滾到冒泡泡
還有鹹甜鹹甜的鹹蛋黃✨，米粒濃稠透亮
各種海鮮新鮮🍤下鍋，慢慢煮到熟透，鮮味撲鼻
整個精華都完美的融入到裡面，濃郁又鮮甜👍👍
🥬食材
🔸洋蔥丁
🔸紅蘿蔔丁
🔸鹹蛋黃
🔸粥
🔸蛤蜊
🔸花枝
🔸蝦仁
🔸芹菜
🔸蔥花
🧂調味料
🔹胡椒
🔹鹽
🔹雞精粉
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 依序放入紅蘿蔔丁、洋蔥丁、鹹蛋黃拌炒後倒入事先準備好的粥
2️⃣ 放入蛤蜊、花枝、蝦仁，加入胡椒、鹽、雞精粉、芹菜、香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蟹黃海鮮粥
#海鮮粥
從小對螃蟹就超愛，我爸媽都說很危險也很難處理，所以每次他們都把肉用出來了，蟹膏也挖好放進碗裡。長大後我超常吃螃蟹，前幾天孝順一下， ... ... <看更多>
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