【立足城市之2】從日到夜,歡迎來到高雄市民的客廳
攝影/文:洪立
要花多少錢才能走進衛武營?
不論你是什麼身分、職業與社經地位,這裡不會拒絕任何一個人。
之前因 李雨蓁 Lí Ú-chin 關係,短暫時間投靠在她於旁邊的 建軍跨域基地藝術村 ,有幾個夥伴和一間很大蠻熱的工作室,是剛回高雄的那幾個月。
我在裡面揮著汗搞商品開發,還架了個小攝影棚,閒暇拍拍人像與商品,有時下午也會去衛武營跑跑步。
我經常一邊跑步,一邊想像這裡以後變得有很多公司、辦公室與各種創意產業領域的人,在街上晃呀晃的模樣;像是中午出來吃飯,可以看遇到公司前同事在另一間公司也混個不錯,還相互調侃個兩三句之類的情境。
這裡以後會變怎樣?我盡可能地想像著。
我對衛武營的印象是去鳳山後才建立的,只知道是個很大的營區後來開放成公園,有一次搭計程車,還遇到曾在這裡當兵的運將。
衛武營沒有圍牆,除了各式演藝廳以外,完全是開放式的空間。一直到現在,每次走進去都還是會有一種很奇妙的感覺:
好像要稍微打扮一下
好像要尊重一下這樣的空間與氣氛
好像談話要輕聲細語(因曲面回音蠻大)
好像不能騎腳車 - 是真的不然會被警衛追。
確實會覺得走在裡面時 #蠻有品味,為什麼?是裝模作樣嗎?好像也不是,後來我才了解,原來那不是假掰,而是在這樣的城市裡生活,會漸漸地培養出一點美感。有多少不知道,但它對所有人開放,感受美不需要特權。
也許這就是為什麼我們要欣賞建築、觀賞表演、感受城市生命力的原因。
打造衛武營的荷蘭建築師法蘭馨.侯班曾說:「這座建築作為公園和城市的延伸,邀請市民來使用,我喜歡稱它為:#高雄的客廳」
後來我查過,不只侯班,衛武營的藝術總監簡文彬、還有《紐約時報》、《衛報》,在講到衛武營時,都用「市民的客廳」來形容。衛武營完工前,我也常常聽李雨蓁跟我這樣形容,但直到衛武營建築真正開放後,隨著朝夕和他相處,我才知道什麼叫文化走進生活,什麼叫市民的客廳 。
就拿這個週六來說,天才微微亮,早起的叔叔嬸嬸們就開始在屋簷下運動,打太極,藝文中心開門後,開始有市民搭著電扶梯往上進入好像太空船一樣的艙體,到樹冠大廳裡的咖啡店吃早餐;然後觀光客也慢慢出現,有的成群結隊品頭論足,有的單獨行動四處拍照,有看過介紹的,開始拿起手機,和榕樹廣場下的「寶島浮沈」布拉格劇場四年展台灣館展覽,或是地板上「斜坡上的四步舞」互動;到了下午,開始出現來欣賞表演的觀眾,他們的裝扮稍微正式點,開始聚集在展廳的出口。
黃昏,看著夕陽穿過衛武營的樹洞,在牆上投下強烈的光影,公園裡散步的人群在此時來到高峰,而當城市華燈初上,衛武營的牆面也染上了魔幻般的光暈,當欣賞完表演的觀眾,三三兩兩走出歌劇院,在公園看著藝文中心西南角的餐酒館,燈光則映出高舉酒杯的人影......
24小時的衛武營,有著不一樣的風景,不一樣的人,不只衛武營,駁二如此、未來的海音也是如此,我總覺得所謂的文化建設,重點不是那廳院殿堂,而是這樣的建設,如何改變城市,如何改變市民的生活。
「#提升大家的感受程度」正是它以這樣的角色佇立在城市裡的意義。
這陣子因疫情關係,大家可能都無法出國。然而不是說出國才可以欣賞建築的美,至少很幸運在高雄就有這樣充滿「靈性」的場域。
我真的是這樣感覺的。
我之前很喜歡的一個攝影師,他說他最常拍的創作幾乎都是家裡附近的街道巷弄,並不用到很遠的地方。
我一直對這句話印象深刻,也一直這樣提醒自己。
如果你不願意,不論在哪裡你也沒感覺;如果你願意,即是她現在可能還不太美,但至少你會試著觀察,瞭解她。
當然,衛武營、還有鳳山,還跟我夢想中那個有各種創意工作從業者生活的社區還有距離。
但最重要的是,從這裡開始,你也願意跟我們一起努力,等待著她變得更好的一天到來。
【立足城市】是洪立的影像與文字隨筆,洪立曾居住過台灣南部兩大港都高雄與基隆,目前為好過日影音創意總監,亦共同主持【城市好過日】Podcast節目。
同時也有324部Youtube影片,追蹤數超過2,750的網紅馬它mata x,也在其Youtube影片中提到,🗣 嗨大家,上傳在YouTube的是「精華版」Podcast,如果聽完覺得有趣,可以前往各大平台收聽完整版! 【收聽我的Podcast節目🙌】 ▌https://open.firstory.me/story/ckolm7kuy2baq0859eo4escxi/platforms *留下五星評價...
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極短篇小說《#單身一日遊》
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相處能夠將一個人看得清楚,旅行可以,逛街吃飯可以,看電影也可以。
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「若要知道一家餐廳的水準,必然是要嘗試最基本的選擇,看最平常的食物會變成不平常抑或比平常更平常。」他點了乾炒牛河。乾炒牛河的賣相不錯,每條河粉都有潤澤的表面,均等的顏色,夾起河粉,鑊氣傾情流露。
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「河粉可以,碟子無油殘留,牛肉也嫩滑,但總覺得少了些東西。」說完,他加上辣椒油,又斗膽提議餐廳的乾炒牛河應該加辣。「乾炒牛河應該要這樣才對!」
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接着去到戲院,我們排隊買爆谷。小的爆谷四十二元,中的四十四元,大的四十五塊半。「跟你講,選擇中間的人是最笨的,世界怎容得下中間,只有左或右,上或下。麻煩你,一個大爆谷。」
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播放電影預告時,他積極進取地吃爆谷,可當電影開始後,他再沒有碰過爆谷了。「其實我們該買小的,或中的。」
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「這就是『爆谷定律』,三個選擇中,只隔着微小的差距,你會怎樣選?好像怎樣選都不對,但我的看法是,選最大最好的,一定不會錯。」
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「我們吃不完啊。」
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「吃不完總比想吃卻沒得吃好啊!」
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夜晚,去了酒吧,他想不通自己為何仍是單身。經過今日的相處,我得悉了答案,但太容易講出口的說話,對方通常不會記住。於是我打開了他的Instagram,幾乎每張相,都是他的耍酷照,他深深的愛着自己。我想讓他親眼目睹問題所在,但他說:「天呀,我真的很帥!」
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刊登在 明周娛樂 MP Weekly
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跟一個人認識的四步驟,前提是『交往』,同性友情不在此範疇之內。吃飯、看電影、喝咖啡、上床,四個階段各有不同功能用途。
歡迎大家補充自己的想法。
五年前寫的《跟一個人認識四個步驟》,五年後可以再增修2個步驟。喝酒與打牌,主要是看個人人品。
1.喝酒:看他酒量、酒膽與酒品三件事,最上是酒品好、酒量好、酒膽好,萬人皆醉他獨醒。次等是酒膽好、酒品好、酒量差,三巡之後他就先掛說再見,或是酒品好;酒量好、酒膽差,閃酒閃來又閃去,不喝幹嘛來掃興。最次等,就是酒品差,酒精激發內在第二人格,毀滅世界。
2.打牌:牌品如人品,牌桌上你來我往,鬥智拚運也要會看臉色,贏牌不驕傲,還會請大家吃早餐,大器。輸牌不氣餒,不會掀牌桌出氣,氣度。
《跟一個人認識四個步驟》
跟一個人認識,總是要經過四個步驟,一看電影,二吃飯,三喝咖啡,四上床。
我們可以在同一天把所有事做完,也可以分成很多天,把四個步驟做完,但我建議三個月內要把這四步驟做完。順序不見得一定是看電影、吃飯、喝咖啡、上床,也有人是倒過來,上床、喝咖啡、吃飯、看電影。
這四個步驟的作用:
1. 看電影:可以看得出這個人的基本屬性,愛看好萊塢動作片,活潑熱血。喜歡歐洲藝術片,文青有氣質。還是一年連一次電影院都沒去過,只在家上網看PPS,宅男。
2. 吃飯:可以看得出這個人的生活習慣,會不會幫你拿衛生紙,有沒有貼心,會不會把菜吃光光,有沒有節儉,會不會幫你付錢,有沒有大方。
3. 喝咖啡:兩個人的咖啡時光,主要是可以專心溝通,想問什麼就趁現在,除非對方不健談。
4. 上床:這我就不多說了,交往前總是要先驗貨。
如果三個月內,這四個步驟都做完了,你們的互動與相處融洽,很恭喜,可以在一起了。如果三個月內只有看電影,那你們只是電影同好。如果三個月內只有吃飯,那你們只是飯友。如果三個月內只有喝咖啡,那你們就只是姊妹淘。如果三個月內只上床,那你們只是固炮。四個步驟,上床一定要,其餘三個有做到兩個,就及格了。大家檢視一下自己的狀況囉。
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為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!
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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆,切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆,切碎
櫛瓜 1條,切塊
高麗菜 1小把,切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許,切絲
義大利麵 2人份,約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆,切絲
蒜苗 1根,切絲
櫛瓜 1根,切塊
玉米筍 1/2盒,切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆,打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
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