[洛杉磯的人情味]
阿姨是虎媽家那邊家人中最會煮菜的一位,平日裡包餃子、做粽子、炒米粉、甚至是做一些搞剛的麵點(比如甚麼韭菜盒子還是生煎包之類的)全都難不倒她。好處是只要去她家,絕對不用擔心會餓著出來,壞處是喝過她的肉羹之後,就會覺得其他店家的肉羹都是稀釋過的湯水而已。
阿姨因為疫情關係,在家時間變多,問她在家忙啥,她說看煮菜的U兔甭(那是她的發音,就是大家熟知的Youtube),比如找十個麻婆豆腐的教學影片,來研究如何改良或做的更好吃。更所謂精益求精,沒有夠好吃只有更好吃的道理,阿姨興奮用台灣國語跟我表示,「欸!真的有效內!我以前的麻婆豆腐都沒那麼好吃,現在真的變好吃了!」如果阿姨以前麻婆豆腐不好吃的話,那我們這些平民老百姓做的大概只能去吃土了,但看她興奮的模樣,我客氣的說,「拿~~~麼厲害!下次有機會讓我試吃。」
過沒多久,阿姨的機會來了。我的身體出了點問題,去醫院看診因為疫情關係不能攜家帶眷,只得勞煩親戚幫忙看樹寶,就這樣在親友之間傳開了來。從醫院的門都還沒踏出就收到親友們的關心簡訊。醫生要求多休息,讓身體自然恢復。阿姨接到消息以後,疼惜的說,「你要好好保養身體,我煮雞湯給你喝,現在出去買材料。」
由於我的身體正虛弱,十點就體力不支倒在床上。阿姨在廚房一陣大戰以後,根據C的說法,在晚上十一點把消夜送到。我第二天早上起來一看,有麵線、玉米(是樹寶愛吃的)、三杯蝦、麻油雞湯、還有香菇雞湯(阿姨的名言就是雞湯不能只有一種)。
這足以餵飽一軍團的菜,就是阿姨所謂給我當點心的菜(有誰家的點心吃成這樣的舉手告訴我?)。
於是我上班之前,熱了紅棗桂圓雞,加點麵線,那桂圓的甜味和軟嫩小雞腿肉的香氣互相搭配,甜味剛好遮住不過分衝鼻的酒氣。真的是我喝過最清甜又最好喝的雞湯。
阿姨就跟那一代的長輩一樣,不太習慣講太多的甜言蜜語,無論是惋惜、難過、心疼、不捨、和加油打氣的情緒,往往不知道如何用言語表達。於是,全都放在所謂說起來「隨便煮煮,」但實則「耗工又耗時」的功夫菜。
最後,U吐甭真的有效,阿姨已經夠厲害的熬雞湯功力又更上三層樓。
PS…之前提到的柏克萊表哥就是阿姨她兒子,沒發簍到表哥故事的請點下面。
#療癒心靈又療癒身體的美食 #洛杉磯的心靈雞湯 #不是教你正能量而是教你吃飽飽的那種 #人情味的故事 #這篇沒有要葉配U吐甭真的 #感恩阿姨讚嘆阿姨 #姊喝的不是雞湯是愛啊 #照片拍得不太好但味道真的沒話說請相信我
延伸閱讀:
😋舌尖上的鄉愁:bit.ly/3jQof0K
😋柏克萊表哥:bit.ly/3gZRzAc
😋美國人的真正生活:goo.gl/xDntMc
😋不定時更新的哀居:bit.ly/2X6DUPV
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅【科學減肥】香港健身小老闆 Zoe 李芷慧,也在其Youtube影片中提到,#生酮食譜 只要跟著做就成功,比一般蘿蔔糕近易做!味道 99%相似! 一般煎糕含大量精緻澱粉甚或反式脂肪, 是令大家新年體重不斷上升的一大原因! 今天我們邀請到來自家嫂廚房的家嫂 教我們弄健康蘿蔔糕 代表大家有口褔了 很多不是生酮的人對生酮食物特別避忌 因為覺得特別油膩 又或是不知道好不好...
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嗨,我是宜君,這篇帶大家認識怡君🤪
你吃辣嗎?吃過有香菇的辣椒醬嗎?吃過有蔥薑蒜卻不臭的辣椒醬嗎?!
我超愛吃辣的啦!常常辣到自己肚子跟屁股轉身離開。
別擔心!
這篇我沒打算讓大家與屁股分手……
我們來吃溫和的 【#怡君萬用醬】
這瓶算是吃小辣也能接受、吃大辣你能HOLD住口味的專業調味品。
🌶#如果你想吃辣又不能吃太辣🌶
別擔心,一樣可以買,因為它不會過度刺激。
🌶#如果你吃很辣擔心它不夠辣🌶
它的確不夠辣但是能夠讓你的味蕾認識到新的層次無誤!
我是個超級外食族。
(反正生來就是炸廚房用的黑暗料理界接班人,早就對這個料理人生略顯絕望🤷♀)
常常吃外食最大的壞處就是,家裡附近方圓3871公里都被我吃膩了,閉著眼睛我都能走到想吃的店家前面(唬爛)
但是 #怡君辣椒醬 拯救了我的新食生。
我家附近的料理任何一款與它搭配都展現了全新的風貌!
原本收到包裹時它外面寫 #拌飯用
我還以為它只能拌飯,沒想到連麵線、丼飯、燉飯、小火鍋、水餃,它通通都可以駕馭欸,爆扯!
‼誰說怡君只能拌飯?把他給我叫出來面對。
👉讓宜君帶你深度認識怡君:https://pse.is/PFS8D
🍴怡君萬用醬這裡買:http://eglala.cc/aJd71
#一ˊㄐㄩㄣ們站出來!
#萬用醬煮婦外食都必備!
吃香菇的壞處 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 的精選貼文
30分鐘快速上菜之壽喜燒。
禮拜六早上。
「馬麻,你繼續睡,我做早餐給你們吃。」一早被小三生搖醒。
「好啊。」煮婦一邊吶悶為什麼小學生只有上學的時候才會賴床?遙想數十年前,我也是醬子對我老母...。善惡到頭終有報,不是不報時候未到。育兒的路上,處處充滿頓悟。
好不容易睡著,十分鐘後,小三生從樓下便利商店買了材料回來,再度把阿母搖醒。
「馬麻,你幫我拿鍋子,我拿不到。」
說好的讓馬麻繼續睡呢?(握拳)
小三生做的早餐照在留言裡。
=====圖文不符分隔線=====
煮婦十大常見問題,
第一名:你沒在工作哄?
第二名:食材費很貴吧?
第一題就不解釋了,沒工作也可以不想煮飯,有工作也可以想煮飯啊。(對全職媽媽跟在職媽媽都致上敬意)
第二題,我幾乎都在公司買菜。
例如今天賣牛肉片,就做壽喜燒,買到鴨胸、櫛瓜,就做偽法式料理。買披薩絲加工,咖哩華麗轉身變焗烤。
平凡無奇的食材,變得好像很厲害。唯一的秘訣就是假掰。
壽喜燒:
1.起油鍋炒洋蔥,一半的肉片加入炒至半熟,起鍋備用。加入醬油100cc、糖60G、100cc清酒、昆布高湯(或水)300cc(若想味道重一點,可加200cc),加入白菜煮滾。
2.水滾後,加入肉片、其他配菜(例如豆腐、香菇、綠色蔬菜),喜歡的話,可打一顆雞蛋。
3.灑上大蔥(或青蔥),起鍋。
補充說明:
1.之前在廣播聽到日本壽喜燒,會先炒糖,因為在開車,步驟沒聽清楚。想來可能是炒焦糖的手法,若想加此步驟,步驟1修改成,鍋子加入一大匙油,加入60克糖,用最小火炒至焦糖化(期間不用翻動糖,直到呈現褐色再開始拌),加入一半的肉片讓肉裹上焦糖,炒至半熟後撈起。接著再接炒洋蔥的步驟。因糖己在前面步驟加了,後續湯頭就不用再加糖了。
2.今天試這個方法,好處是可以吃到兩種風味的肉。壞處是較為麻煩,但仍可在30分鐘肉完成,怕麻煩的人,建議可以省略炒糖步驟,風味仍然不減。
3.壽喜燒的比例,一般是一比一(酒比糖比醬油比高湯),但我有酌量減糖,而高湯則是把比例增加為一比三,若喜歡重一點的口味,或是家裡的醬油鹹味較淡,可以調降高湯的比例喔。
#生肉片是為了拍照煮熟才能吃嘿
吃香菇的壞處 在 【科學減肥】香港健身小老闆 Zoe 李芷慧 Youtube 的精選貼文
#生酮食譜
只要跟著做就成功,比一般蘿蔔糕近易做!味道 99%相似!
一般煎糕含大量精緻澱粉甚或反式脂肪,
是令大家新年體重不斷上升的一大原因!
今天我們邀請到來自家嫂廚房的家嫂
教我們弄健康蘿蔔糕
代表大家有口褔了
很多不是生酮的人對生酮食物特別避忌
因為覺得特別油膩 又或是不知道好不好吃
我告訴你們 你們弄錯了 生酮的糕類
也只不過是把本來的精緻澱粉和糖份轉為高質的材料 對不對
本來應該是要用粘米粉 麵粉 等等
我們用洋車前子粉和椰子粉代替
對 所以大家要繼續看下去 學懂後弄給你心愛的人吃
材料A?
蘿蔔700g 切絲
乾香菇8隻 泡發切碎
蝦米 2湯匙
元貝2湯匙
生酮臘腸 半條
橄欖油40g
胡椒粉1g
玫瑰鹽2g
蒜頭2粒
乾蔥2粒
過濾水100g
材料B?
杏仁粉100g
椰子粉25g
洋車前子榖粉20g
中型雞蛋4顆
水50g
工具:
800g錫紙兜
打蛋器 (手動/電動)
蒸爐
*片中step 4 的 95分鐘更正為 75分鐘 (1小時15分鐘)
*有些特別的食材,例如用洋車前子粉和椰子粉代替粘米粉麵粉等等,這些都可以間地地在iherb買到。
拆菌專家:
https://bit.ly/2XWibLt
感謝糕人指點
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https://instagram.com/kaso.kitchen?igshid=4e0zkjlaarqj
以下是我推薦的必看影片:
【科學減肥知識系列】
5個斷食常犯錯誤
https://youtu.be/_yIWAooNGJ0
持久不復胖的減肥科學10大問題
https://youtu.be/PcHoW3VAFu8
如何減脂不減胸?
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
增肌/減脂適合你?蛋白質 吃多少克?
https://youtu.be/N5vxgYtf9RE
【Zoe生酮必看系列】
生酮研究:(1)TDEE計不計(2)脂肪到底吃多少(3)酮體測量法
https://youtu.be/9jHB1iTJC10
生酮前要想清楚 !好處壞處I 內附健身教練身體檢查
https://youtu.be/KEGTjaUOSpc
生酮飲食吃什麼? 超市必備
https://youtu.be/LixYQVt5bL0
iHerb開箱 l 生酮減肥必買清單
https://youtu.be/N-VDDTjIcBQ
【跟教練做運動系列】
4mins HIIT 超燃脂間歇訓練丨美女們減肥生捱的秘訣
https://youtu.be/IMSrZKzS5QE
居家運動 20mins 全身消脂HIIT
https://youtu.be/V0HM4A32h4k
【Zoe精選食譜系列】
健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
Zoe 是一位健身教練也是健身中心老闆,全力研究及推廣健康飲食和運動,在youtube和IG裡經常放各類教學,歡迎大家留言,互相交流理性討論!記得馬上訂閱噢!
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