#食況轉播 #CANVAS
週五夜,出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事,這晚卻情緒高漲,化妝、更衣都令人期待,在家服役許久的相機,終於被我放進包包裡。
我來到的是 CANVAS TAIWAN,MUME前主廚Kai Ward的新餐廳,副主廚也是MUME的老班底Theodore。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念,訴求是什麼呢?來自澳洲的Kai,要在此烹出摩登澳洲新滋味(Modern Australian Cuisine)。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方,很適合台灣,Kai以其多年的fine dining經驗,結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素,打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳,應是駕輕就熟。
疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」,試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六,引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策,也就在那份菜單裡,我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動,維吉麥(Vegemite)、蛋白霜餅蛋糕(pavlova)讓我會心一笑。
於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單,也的確可親討喜,好吃的重點都有抓到,在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換,側重海鮮的表現手法也很不錯。
開胃小點確實起到開胃的作用,鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬,道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司,不僅造型精準俐落,夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳,佐以糖漬橙皮丁很好,點亮味蕾;鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮,鹹辛出眾,檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨,隱藏的調味則是柚子胡椒,用得很好;馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌,上了漿的脆殼咂咂作響,鮮鹹涮嘴,秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體,就像洋芋片上的調味一樣令人上癮,蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。
海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙,成了亮麗豔紅的西瓜冷湯,羅勒油勾起綠香,湯汁微辣發酸,倒是有些蓋過煙仔虎的味道;小捲與珍珠薏仁燉飯則很好,小捲火候到位,焦香帶酥,底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛,添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香,四季豆的清脆,松子的雅甜,已經很豐富的口感與滋味,卻仍有一抹清涼椒香若隱若現,原來是青花椒油!真讓人一口接一口。
一道午仔魚也很好,烹調的工夫同樣可取,眼睛看到的堅挺工整,化作舌尖上的皮脆肉嫩,熟度剛好保有濕潤,皮脆得像餅乾,單吃已很美,搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚,海味洶湧。
主菜回歸肉類,香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋,佐以維吉麥醬汁,以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求,但這份菜單海鮮比肉好,以烹調的呈現而言,其實更喜歡外帶菜單裡的豬排,維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。
擅長甜點的Kai,端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上,湯匙挖到底,一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆;薄荷巧克力,是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片,全部攪散一起吃,飽到天靈蓋。
目前的個人套餐是出於防疫需求,CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色,且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜,梅花座持續施行,先以這樣的面貌問世的CANVAS,已經提供不錯的用餐體驗。
吉品海鮮餐廳套餐價位 在 Mini Bubble Corner Facebook 的最讚貼文
家住新界既好處就係要山有山,要水有水,要美食有美食,渡假感覺輕易Get👍好似今次去依間餐廳,可以 #親自揀鮮活海鮮🦐🦑🦞,仲有Live band演唱🎤,邊食邊聽歌,感覺好chill🥂, 有啲似去左泰國布吉既感覺🏖。
錦田的「#天空之城」大家可能比較陌生,其實距離元朗市中心只需15分鐘車程左右,唔算”吊腳” ,嗰度有好多特別既食店,今次我地去左 醉辣鮮,晚市主打 #蒸氣海鮮套餐,價位分別在於海鮮的種類和數量不同。今次我哋選既係$198海鮮餐,有鮑魚、日本元貝、生蠔等共14款食物。
餐廳門口有一排海缸放滿游水海鮮🦀,選定套餐就可以出去親手揀海鮮。如果揀龍蝦餐仲可以揀生猛龍蝦🦞,真係隻隻紮紮跳架; 店方仲大方送了一隻肉蟹比我哋,再揀埋元貝、鮑魚、生蠔、海蝦就可以交比店員處理。等海鮮期間先送上椰子雞湯和溏心蛋打打底先。
蒸爐上層蒸海鮮,下層加入米和配料慢火煮成粥底最後吃。套餐中唯一肉類是 #紅棗杞子蟲草花蒸雞,都幾嫩滑入味又有紅棗香甜,都幾好味。海鮮以貝類為主🐚,#日本元貝、#大連鮑魚、原條 #大蟶子 都光澤新鮮,自己加蒜蓉、粉絲等配料同調味先加蓋蒸,按照餐廳建議既烹煮時間,幾分鐘就有鮮甜海鮮食🤤。而 #肉蟹、 #生蠔 都預先處理好,食得方便。仲有 #海蝦 夠晒彈牙🦐,#蜆 份量都好多,夠蒸2次。海鮮只要新鮮就好味是常識吧,清蒸最食到原汁原味,加少少配料和醬油已經好鮮甜,好好味。另外有多款蔬菜無限refill🥦🌽,豐富又健康。飲品就係罐裝汽水或樽裝飲品,要另外收費,不包括喺套餐內既。食完海鮮仲有吸收晒海鮮精華既 #海鮮粥,不過我已經飽到食唔落啦,最後食埋桃膠糖水,真係滿足到捧住個肚走。
週末晚仲有Live band唱歌,以為唱啲老土歌?錯啦,佢哋會唱姜B架😍,夠晒update,慢慢食慢慢享受又有歌聽,夠晒氣氛🎉。
醉辣鮮
地址:元朗錦田高埔村110號天空之城地舖
訂座:6133 3882
交通:自駕、巴士64K/ 54/ 68E 高埔村落、專線小巴18號
#錦田天空之城 #蒸氣海鮮火鍋 #自揀海鮮 #LiveBand #元朗美食
吉品海鮮餐廳套餐價位 在 性感女神 甜心- 徐娃娃 0ˇ0 Facebook 的最讚貼文
疫情期間大家是不是超想吃美食,但又不敢出去餐廳吃阿?
最近娃發現一家厲害的火鍋店,店名叫“武鶴”是以「日本和牛」專門的火鍋店,在網路Google 評價4.7顆星,可以讓你在家也能吃「日本和牛」喔!
快來看看娃錄製的影片,是不是也想一起吃阿 😍😍
最近疫情關係,新推出的「宅配火鍋套餐組」僅供宅配,店內沒有這套餐,所以餐點內容大大升級,一個人不到900元,可以在家吃A5日本和牛,不用再吃一般咬不爛的肉,或是帶筋的口感,在武鶴給你最高品質和牛,入口即化口感,豬肉也選用最高西班牙Bellota等級 伊比利豬,採用橡果自然放養,獨特橡果香氣帶動伊比利豬香嫩口感
✅#雙人只要1680元套餐👍
1. A5熊本和王霜降牛火鍋片 5oz
2. A5熊本和王雪花火鍋片 5oz
3. Bellota伊比利梅花豬火鍋片 6oz
鮮菇時蔬&手工綜合丸&手工綜合餃
昆布高湯&招牌麻辣湯 共2000cc
鳥龍麵 2份
還有超厲害㊙️海鮮加購399元
無毒大草蝦4尾、日本北海道生食級干貝兩顆、活凍鮑魚2顆、帶殼生蠔2顆、片刀鯛魚、特大蛤蜊
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懶得出門又想吃和牛
就來武鶴粉絲團商店看看吧👇🏼
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但因為宅配套餐需要三天預訂
外帶自取也有優惠喔
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武鶴和牛火鍋
台北吉林店、板橋仁化店、板橋館前店
#宅配套餐不適用85折喔
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#在家安心吃,和牛送到家🐂
吉品海鮮餐廳套餐價位 在 吉品海鮮餐廳信義店 - Facebook 的推薦與評價
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吉品海鮮餐廳套餐價位 在 我的婚禮-台北篇- 看板GetMarry - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有無接受廠商優惠、折扣、利益: 無
優惠、折扣、利益內容: (需回答給後輩參考的福利用)
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終於畢業了!!!!!
一直看前輩們的文章,才讓我快速進入狀況,知道自己所需,
現在也回饋到這裡,希望能幫忙到其他人,
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首先,先說明我們的狀況,
我是台北人,先生是嘉義人,我倆讀書在台北,工作在高雄,
最後只請兩場,台北 與 嘉義,
文章將分為三篇 - 台北、嘉義、道具
此為台北篇
好讀有圖之網誌 https://taitako2000.pixnet.net/blog/post/270287602
(ps.沒有帥哥美女圖)
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一、台北場2014/11 - 吉品海鮮餐廳敦南店
台北統計下來約13桌,有個大前提是要 好吃 好吃 好吃 (因為很重要,所以說三遍)
在分享文極少+沒有試菜的情況下,我毅然決然選了吉品
且選敦南店,因為我很愛它的落地窗是對著敦化南路的那一排樹,
但是,該餐廳真的不是專門辦喜宴的場地,
所以沒有舞台、布置、主持人,投影設備不是很佳、喇叭我自己租。
但是,真的很好吃!!! 每個賓客都讚不絕口(包含茹素者),甚至還有賓客馬上問服務生是
否有賣年菜,
抱歉,沒有菜色照片,但有場地照和菜單可以參考看看~
https://ppt.cc/SMH6
https://ppt.cc/wCet
https://ppt.cc/r1t0
https://ppt.cc/BXn~
二、台北場2014/11 - 新秘 Nina 楊夢稊
我七月才開始找,看了非常多新秘的文章後,決定了幾個,
沒想到第一通就OK,超lucky,本想跟她再約2015/1,但那天是大大日子,已經被訂走了
...
但Nina化的超好的!!!~很注重底妝,頭髮也編得非常美(編之前會很仔細的電燙髮根)
https://ppt.cc/i8Ac
https://ppt.cc/lfOJ
https://ppt.cc/3Xh7
三、台北場2014/11 - 主持人 林沂萱
由於餐廳不附主持人,所以馬上找上人人說讚的沂萱,
還好有請沂萱,不但很用心地幫忙規劃了整個婚宴流程,
在婚宴上,非常成功地創造感性及歡樂的氣氛,且臨危不亂,讓我整個婚禮非常流暢!!!
超級推!
四、台北場2014/11 - 婚攝 數綿羊
看了兩星期的婚攝作品,最後選了 數綿羊,
他的作品總是看得到人與人之間的互動,很溫馨!很自然!
人也很NICE~
放兩張照片 和 一個影片
其餘照片可到這裡看~
https://picasaweb.google.com/108464717312058464079/20141115
影片 https://youtu.be/ySOk9iYCsYA
https://ppt.cc/GGnC
https://ppt.cc/N3rj
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※ 編輯: oscer (111.252.248.203), 01/27/2015 22:06:26
※ 編輯: oscer (111.252.248.203), 01/27/2015 23:11:08
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