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日本移居攻略 番外篇🌾：常見問題Q&A (簽證代辨不會告訴你的事情）

最新的版本更新，請查看我們網站 https://www.oki-family.com/2019migration04/

💥更新日期: 2020年3月12日

🆕30.購買物業，能夠增加高度專門職才分數嗎？🆕
🆕31. 購買一幢大廈，再開設物業投資公司，可以拿到經營管理簽證嗎？ 🆕

👪👪訂閱我們的YouTube頻道： 沖繩 Oki-family👪👪

1）有一些簽證公司告訴你，居住五年之後，便能夠申請日本國籍。那麼快？
2）永住和歸化有什麼主要分別？
3）購買物業可作為投資移居簽證嗎？
4）開設一間公司，需要繳交給政府的初期行政費用是多少？
5）在日本直接找日本行政書士辦理簽證費用多少錢？
6) 我在香港/台灣年收入超過¥500萬日圓，可以作為申請高度專門職的分數嗎？
7）在台灣或香港的收入，需要繳交日本稅項嗎？
8）我已經超過30歲，不能夠申請打工度假簽證, 又沒有大學畢業，不夠資金作投資，仍然有機會移居日本嗎？
9)我沒有繳交或參加年金（退休金供款），會影響申請永住/歸化嗎？
10) 日本購買物業, 會升值嗎?
11）申請永住或歸化前的條件
12）經營管理投資簽證如何取得三年居留簽證？
13) “普通經營管理簽證” 轉成 “高度專門可行嗎”？
14) 5百萬日圓, 可以帶一家人來嗎?
15）我的月薪只有25萬日圓，可以帶我的家庭過來嗎？
16）有一些中介保證成功，真的嗎？
17) 行政書士角色是什麼？
18）行政書士是否只有日文？
19）我需要親身到日本見行政書士嗎？
20）行政書士資格是全國認可嗎？地域性重要嗎？
21）成為居民之後，日本海外收入需要全球徵稅嗎？分兩種，有少許複雜。
22）如果居住不夠五年但是已經有永久居住權（例如結婚，高度專門職），也需要全球徵稅嗎？
23）好一些人，申請投資經營管理簽證卡在一個地方。資金來源證明。
24）根據投資經營簽證規定，需要預備¥500萬日圓在銀行證明，作營運和投資。簽證批准後，把錢拿出來回國可以嗎？
🆕25: 有沒有非工作簽證可以逗留超過90日？有🆕
🆕26.申請做日本留學生學習日語，需要什麼條件？有年齡限制嗎？🆕
🆕27.日本留學生可以逗留在日本多久？🆕
🆕28. 作為日本留學生，可以申請家人過來一同居住嗎？🆕
🆕29. 成為日本日語留學生，可以出外打工嗎？🆕

我們的移民故事推出後，加上香港時勢，我們每一天也會收到不同的查詢。

但非常抱歉，很多查詢我們仍然未能夠抽空回覆。我們已經盡量回答簡單的問題。有些比較複雜的，便需要多些時間分析和 #FactCheck。

很多問題其實已經在之前的文章內有提及，比較急的，可以去我們網站爬一爬文。(http://www.oki-family.com/移居沖繩的故事/)

請先讓我們在這裏重申一次，我們 Oki-Family:

❌沒有代辦簽證（除非你是應徵我們公司青潛....)
❌沒有代辦移居服務
❌我們不會叫你買物業
❌我們沒有與任何移民代理合作🙅🏻‍♀️

過來日本居住，門檻，方法可能比你想像中多。但是怎樣開始，要注意的事項，未必每個人也知道。#年輕人也有很多方法離開。和美加澳不同，日本不是用錢移民。因為日本希望吸納人才和小鮮肉作勞動力。因為這個原因，移居日本成本相對較低。

有些代辦簽證公司為了增加吸引力，可能有一些誇張成份🤬。可能因為種種利害衝突令可靠性大打折扣。畢竟，日本移居條件仍然有很多很模糊的地方。如果失敗，他們只需要諉過於入國管理廳/法務部便可以，簽證公司不用對承諾附上責任。

我們會分享我們的經驗，是讓想過來日本的人有一個切入點，讓想離開的人多一個希望。你可以把我們想像成為顧問吧。初步的知識，希望大家先在我們網站、或其他網站做做功課。知識就是力量！如有需要，我們可以根據你的背景和提供的資料分析您的選擇，避免受到欺詐。非誠勿擾🙏🏻!

我們盡量在這裏收集一些常見問題，希望大家清楚自身狀況。

這篇內容會不定期更新。（最後更新日期：2019年11月5日）。
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1️⃣）有一些簽證公司告訴你，居住五年之後，便能夠申請日本國籍。那麼快？

簡單的答案：是有可能. 比較實際情況是, 5年是可以申請, 但可能7年8年9年...才批。
大眾認知，日本需要住滿10年才能夠申請永住。如果是高度專門職，一年或三年便可以取得永住（我們是成功例子）。但是五年.... 便可以歸化，取得日本國籍，有這個可能嗎?

資料說：
品行良好、繳付稅項、也有加入退休金供款計劃、最後能在日語考試過關, 便可以”歸化”，取得日本國籍。

五年取得「永住」相對困難得多....
你需要對日本有特別貢獻才能在五年便取得永住。例如 諾貝爾得獎者，金像獎得獎等等....

比較”貼地”的商業，內容很模糊。

條件例子：
a.在日本國內上市公司或差不多規模的公司工作，是三年以上經營者（老闆）或5年管理（高層管理層）。
b. 又或者，經營的公司三年內投入了1億日圓，為國家作出貢獻。

為什麼說是模糊？因為和其他五年條件相比,太過容易了吧?! 這個就是爭議地方。區區一個小商人和諾貝爾得獎者相比.... 有些不合常理~

審批權最後是落在官員身上，成功與否沒有一個特定準則。沒有人可以保證什麼，條例也會因需要而持續改變。（這篇文章有其他例子）

所以，如果簽證公司承諾5年之後你可以申請永住或歸化。對，是可以申請，但成功機率.... 每次申請，你也會在入管內留下紀錄。每次大約相隔三個月至半年才可再申請。執筆之時,我們仍在找一些五年成功例子, 仍然未找得到。不同的失敗例子倒是有....

歸化條件：https://www.visaadvice.jp/日本人になりたい（帰化について）/

永住申請貢獻定義官方資料: http://www.moj.go.jp/content/000007260.pdf
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2️⃣）永住和歸化有什麼主要分別？

永住：容許你保留自己原有國籍，永遠在日本居住。
歸化: 取得日本國籍，但是要放棄自己原本國籍，護照上可以保留自己的本身名字。
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3️⃣）購買物業可作為投資移居簽證嗎？

不能！！你一定要在營運一間公司。例如，把物業轉變成為民宿或酒店，才可以。你需要把你的投資變成事業，而且一定要參與管理！如果只是投資，是不合乎資格！聽說有一些顧問公司要求移居者投資但不能參與管理工作，這個是違反了簽證要求。如果被發現，簽證會被吊銷。
2018 被吊銷的簽證比2017 年多一倍。
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4️⃣）開設一間公司，需要繳交給政府的初期行政費用是多少？

主流公司：海外人士公價大約 ¥30萬日元。已經身在日本人士大約¥10-20萬。還有其他非主流類型公司，我不在此詳述了。

資料來源：https://kigyolog.com/article.php?id=38#3-0
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5️⃣）在日本直接找日本行政書士辦理簽證費用多少錢？
經營管理簽證：大約¥50萬-¥80萬日圓 （申請臨時簽證、或直接申請一年期的正式簽證）
普通工作簽證：¥10萬至¥18萬左右 （價錢分別在於是否不成功不收費，有沒有中文和英文服務等等）
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6️⃣) 我在香港/台灣年收入超過¥500萬日圓，可以作為申請高度專門職的分數嗎？

答案是：不可以。
收入是以在日本的收入，在日本的應繳稅金額計算！縱使你在香港台灣的年收入是¥1000萬日元，你來到日本的年收入才是用來計分的金額。
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7️⃣）在台灣或香港的收入，需要繳交日本稅項嗎？

住滿5年，需要，日本稅務制度是全球徵收稅項。你在香港或台灣的收入，也需要繳付日本的稅項，不要想着瞞騙。日本和香港的系統是互通。
聽說有一些例子，在香港銀行更改成為日本地址後，日本稅務局馬上發信要求戶口持有人是遞交日本身分證號碼。方便追收稅項～

這是一個非常複雜的問題。 有一些條件，我不會在這裡解釋太多。
註：日本是全世界遺產稅最高的國家之一，遺產稅最高到55%.....
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8️⃣）我已經超過30歲，不能夠申請打工度假簽證, 又沒有大學畢業，不夠資金作投資，仍然有機會移居日本嗎？

有！日本想要小鮮肉！

a.有一些職業是沒有大學學位，但是有大約10年工作經驗，批出簽證的機會仍然高。例如IT和酒店業。

b. 另外一種做法便是 #申請日本讀書簽證。沒有年齡限制，不用大學學位,不用懂得日文。直接報讀六個月至兩年的日語班。畢業之後，很多人因此在日本找到工作，在日本定居下來。持有學生簽證期間，可以打散工，賺取生活費，順便尋覓可幫你申請工作簽證的雇主。

有關於學生簽證，可以瀏覽日本領事館網站：https://www.hk.emb-japan.go.jp/files/000406740.pdf

c. 如果讀書的學費也不足夠. 事實上 2019年日本放寬了工作簽證, 有14項類別需要勞動人手。希望輸入外勞。例如建造業，護理業，酒店業，餐飲業。經驗不用很多，簽證也很有機會批准。

我們之前的報導：https://www.facebook.com/451709898347029/posts/943838625800818?sfns=xmo
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9️⃣)我沒有繳交或參加年金（退休金供款），會影響申請永住/歸化嗎？

以前不一定，但是現在日本政府非常缺錢！ 2019年7月開始，申請永住者一定需要繳交年金（退休金供款）。政府會看兩至五年的記錄。如果有遲交紀錄，便有機會不會批准。如果想取得永住/歸化，記住 記住 記住 準時交錢！
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1️⃣0️⃣) 日本購買物業, 會升值嗎?

香港人很難接受日本樓是會貶值的事實。日本買樓就如同買車，大部份情況只會貶值。只有小數例子⋯⋯日本人喜歡新樓，所以發展商不停發展新樓。購樓只有折舊，再加上修葺費會隨着樓齡上升, 樓價值下降。
在黃金地段，開發商會把舊有的建築物重建。因為這些古老建築物已經成為經濟負累。不是黃金地段.... 會成為頹垣敗瓦扔著。
大部份讓外地人購買的物業，升值潛力不高。便宜的，有潛力的，本地人已經搶購！非日本人仲介樓盤大部份情況只是一些普通樓盤。價錢可能便宜，但是潛力和價值成正比。充其量只能夠收取租金作回報。
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更新：
1️⃣1️⃣ 申請永住或歸化前的條件
五年可以申請歸化或十年可以永住，是。但其中一個條件是你手上的居留簽證需要是現在簽證類別年期最長那一種。
工作簽證，分一年，三年及五年。
投資經營管理簽證，分一年，三年。

申請永住或歸化時，你手上的簽證需要是五年（如果你是持有打工簽證）或三年(如果你是持有經營管理簽證)。

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1️⃣2️⃣ 經營管理投資簽證如何取得三年居留簽證？
之前也有說，經營管理投資簽證第一二年虧損，如果能夠合理解釋，繼續發出簽證的機會很大。但是這些簽證通常只會是一年期。你的公司一定需要脫離赤字才會批出。不成文的規定是連續兩年實現黑字，才有機會批出三年簽證。

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更新：

1️⃣3️⃣ “⚠普通⚠經營管理簽證” 轉成 “高度專門可行嗎”？

這一部份可能比較容易誤會。簡單的答案是可以，實際的答案非常困難。

高度専門有三種，A,B,C.

A 通常大學教授那種.

B 係最容易 (我們就是用這種),

C 屬於投資類型, 投資金額好高 （可以參考影片內睇提供的連結）。

如果用經營管理簽證入境，順理成章的是轉成高度専門c，這一個門檻很高。投資金額非常非常高。

我們自己的經驗是，用普通工作簽證入境，再轉成為高度專門B. 這個門檻是最低. (年薪Yen3,000,000開始)

如果持有普通經營管理簽證（移居的時候是投資及經營一項生意來申請簽證），突然間申請轉成為高度專門B打工，, 可能會有些牽強。你需要十分充足理由來說服入管。基本上你是突然間轉賽道。

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1️⃣4️⃣ 💸5百萬日圓, 可以帶一家人來嗎?

要看你一家人有多少個。基本投資金額政府預計是小家庭，這個沒有確實答案。平常來看兩大一小，身邊的朋友也順利獲批。但是如果比較大家庭，例如兩大三小，便很難說。每個地方生活指數不同，經營回報也有不同。也是回到最原本的思維，合理嗎？如果你的投資金額及回報根本沒有辦法支持一家人的生活，他們會看得見。

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1️⃣5️⃣我的月薪只有25萬日圓，可以帶我的家庭過來嗎？

政府會根據宏觀條件審核。例如住在東京的生活指數比較高，25萬可能不夠。但是住在沖繩地區，25萬便是不錯的收入。如果你的是小家庭，兩大一小這一類型，相信問題不大。如果你的是大家庭，兩大三小，政府邊有可能不會批准。有一些行政書是會提議每一位家庭成員加5萬月薪，這個可能是他們的經驗，真的要申請過才知道。
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1️⃣6️⃣ 有一些中介保證成功，真的嗎？

沒有可能!!

正式中介不會保證成功的！他們只會說自己的成功率或已經成功申請多少個案。因為審批的官員不會完全披露審批條件和所有考量。行政書士也只是根據自己的經驗來揣摩。近幾年移居條件正在放寬，但永住收緊。

如果真的被拒絕，日本政府會告訴你確切的拒絕理由，中介一定會知道。

大家選擇中介，要小心點，不要受騙於他們花言巧語。沒有保證的！

最後如果大家有什麼問題,可以留言發問或電郵給我們. 我們會慢慢更新這個問答表

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1️⃣7️⃣ 行政書士角色是什麼？ 有什麼分別？

行政書士是國家認證的專業人士。在移居政策上，他們會告訴你所需文件，需要辦的手續。又會提醒你注意事項以及一些建議。這些建議是根據他們的累積經驗所提出，他們不會告訴你應該做什麼生意，但是會告訴你你的計劃書合理性。因為客人成功率也會影響他們的名聲，他們會盡力協助客人成功。

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1️⃣8️⃣ 行政書士是否只有日文？

當然不是。他們其中一個工作是申請外國人移居來日本，很多申請人也不會日語。有一些行政書是會聘請華語員工以及英文員工。有些華人考取了行政書士資格。建議在網上中文搜尋＂行政書士＂，有中文結果的，通常也能夠用中文溝通。

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1️⃣9️⃣ 我需要親身到日本見行政書士嗎？

不需要，但是強烈建議走一趟。上網搜尋幾家，有一些會收取一些資訊費用，大約幾千円。與不同的行政書士會面，先拿取他們的感覺。找一家可以信賴的，能夠溝通的（這裏不是指語言），再聘請他們。我們曾經歷過，有些行政書是很死板，不能轉彎。簡單來說，不夠醒目。

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2️⃣0️⃣行政書士資格是全國認可嗎？地域性重要嗎？

這個資格是全國認可，理論上你想而家去任何日本一個地方，他們也能夠協助申請。但是因為每個地方的生活指數以及習慣略有不同，大阪的行政書士未必能夠為沖繩移居這提供最好的方案。給你一個例子，東京大阪生活指數比較高，申請工作簽證時，入國管理會對薪金要求比較高，太低不會批准。沖繩生活指數比較低，這裏的入國管理對薪金要求比較低。何謂高何謂低？這個需要當地的行政書是才能理解。

申請經營管理簽證的時候，他們也會因應地域性給你建議。在北海道經營滑雪有關的生意很合理。可是來到九州，便會很困難。撰寫計劃書的時時候，地域性認知便非常重要。

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2️⃣1️⃣成為居民之後，日本海外收入需要全球徵稅嗎？分兩種，有少許複雜。

1. 非永久住或在日本居住不超過五年: 外地收入只要不匯錢去日本, 不用交稅.
2. 永住或居住已經超過五年：外地賺錢不管會否匯返去日本,也要繳交入息稅項。
資料來源: KPMG Japan-Guide.com

https://home.kpmg/xx/en/home/insights/2015/08/japan-thinking-beyond-borders.html

https://www.japan-guide.com/e/e2206.html

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2️⃣2️⃣如果居住不夠五年但是已經有永久居住權（例如結婚，高度專門職），也需要全球徵稅嗎？

要。根據規例，有永住權便需要。

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2️⃣3️⃣好一些人，申請投資經營管理簽證卡在一個地方, 資金來源證明。

日本政府需要你提供¥500萬資金來源證明，確保合法, 不是清洗黑錢。你需要證明資金是合法得來。近幾年法例寬鬆了一些，有些行政書士有辦法解決。但前提下你的資金來源也是合理。

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2️⃣4️⃣ 根據投資經營簽證規定，需要預備¥500萬日圓在銀行證明，作營運和投資。簽證批准後，把錢拿出來回國可以嗎？

日本奉行信用政策 (Honor System)。你手續上可以這樣做，但當你延續簽證的時候，如果政府有所懷疑，你便需要給他們合理解釋。而很多消息也指出，政策已經更為嚴謹。

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2️⃣5️⃣ 有沒有非工作簽證可以逗留超過90日？

日本有一種簽證叫做Long Stay VISA (長期滯在簽證），每次會批出六個月，在第一個簽證到期之前需要再次申請。總共可以逗留一年。申請人（或者夫婦二人）需要證明有存款共有3千萬円。但是如果夫婦簽證日期分開時間分開生效，便需要每人6千萬円。在這一年的逗留期，身份和短期觀光簽證一樣，不能夠工作。 (日本政府官方網站: https://www.mofa.go.jp/ca/fna/page22e_000738.html)

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2️⃣6️⃣申請做日本留學生學習日語，需要什麼條件？有年齡限制嗎？

沒有年齡限制。但是基本要求需要有日文N5 或以上程度, 以及證明日本以外已經有150小時日文學習時間。

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2️⃣7️⃣ 日本留學生可以逗留在日本多久？

逗留時間是看課程編排而定，通常是一年至兩年時間。最長是四年左右。詳情要查詢個別學校。

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2️⃣8️⃣ 作為日本留學生，可以申請家人過來一同居住嗎？

簡單回答是可以，但不是容易。需要按你的存款證明，以及就讀學校程度。例如如果你過來日本是研究生（例如OIST 這種研究學府), 成功機會比較高。

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2️⃣9️⃣ 成為日本日語留學生，可以出外打工嗎？

可以。每個星期可以工作不超過28小時賺取生活費。

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最後如果大家有什麼問題,可以留言發問或電郵給我們. 我我們會慢慢更新這個問答表
日本移居攻略上篇－簽證類型：http://www.oki-family.com/2019migration01/

日本移居攻略中篇－高度專門職：
http://www.oki-family.com/2019migration02/

日本移居攻略下篇－我們三年取得日本永住的故事：http://www.oki-family.com/2019migration03/

日本移居攻略:簽證背後思維 – 17 分鐘完整影片版本: https://www.facebook.com/watch/?v=503288013838511

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最近不少滿載香港人集體回憶的事物都相繼消失，例如連鎖大集團Neway傳出遭呈請清盤。而說起芒果甜品，相信大家都會想起連鎖甜品店許留山，不少旺區街頭如旺角、銅鑼灣都可見其蹤影。早前高等法院向許留山頒下清盤令，不少人童年回憶成絕響。記者當日去到旺角西洋菜街分店，發現閘門緊閉，而且貼有告示，要求許留山於5月28日或之前遷出舖位，客服熱線和各分店電話亦一直撥不通。

早於70年代，老闆許慈玉先生以父親「許留山」之名，在香港元朗炮仗坊開設首間涼茶舖，之後轉型兼賣糖水；90年代更推出「芒果西米撈」，成為學生哥消磨時間的好地方，可謂風靡一時。靠「芒果西米撈」打出名堂的許留山，最高峰時期有達55間分店，而於2015年被內地連鎖餐飲集團收購，甚至開設了海外分店，包括南韓、馬來西亞。但香港許留山因拖欠租金 ，以致業主入稟高等法院追討租金，當中荃灣店更被指拖欠租金4個月，共約28萬，最終被宣佈清盤。
居港日人回味初訪港感覺 旅遊書寫必去許留山
居港日本人鈴木說最愛楊枝甘露，認為疫情是許留山結業的最大元兇，「很多旅客來不了香港，而很多本地人已經喝過許留山，會想挑戰（試喝）其他產品。」原來在日本是沒有類似的甜品，因此在日本買到的香港旅行書裏會推薦吃許留山。鈴木說：「其實我2014年初次來港時，頭兩天去了許留山吃楊枝甘露，好吃到飛起，到現在還記得那份初來港的感覺。」他還大嘆：「真的很可惜，這一年都沒有去過許留山，我完全沒有想過那麼快就結業。」

港人最愛「多芒小丸子」 打卡嫌老土難撼台式飲品
問及最有印象的甜品，市民都異口同聲說：「多芒小丸子！」還有人憶起芒椰奶西、芒果爽等飲品，可見芒果是和許留山劃上等號。亦有90後稱最記憶深刻的並不是甜品：「我最記得是它的椅子，在太子那邊的一間分店設有吊着的藤椅，很漂亮。」不過不少人認為許留山餐牌十年如一日，90後女生說：「腦內的款式其實來來去去都是那幾款，出面選擇太多、競爭太多，台式飲品可以選擇甜度、配料，其實許留山的結業是一個時代的改變。」有80後表示許留山十分落伍：「現在新一代最重要的是甚麼？就是文青。上cafe能打卡，去許留山吃碗糖水打卡的話，只會被人嘲笑。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點

所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告

如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報

今日我除了介紹十大必買的店舖外,

我會講好多不同食材和創業冷知識，

我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方，香港不是太多人知道,

知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦

記得看完影片幫我留表情符號

幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去

我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市

你們可以去我個youtube頻道番看播放清單

對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團

一定會給你每次不同的資訊,

我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事

希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息

啟發大家一些希望和信心, Are you ready?

第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友

相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情

因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉

將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面

檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大

所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富

加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品

一點都不貴， 還有其他signature的熱狗呵

好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉

而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片

你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事

跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句

他的父母前世不知做了幾多好事，才會生一個這麼懂事的兒子呀

中間這個人叫阿Will, 在他18歲時，由於會考成績不理想

又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥

幫手做家經營的中式外賣店,

就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多

他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作

由洗碗做起，直到可以入廚房摸下些食物，

就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n

直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港

又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想：賺得萬幾元都儲不到錢做生意

當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢

直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位

當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,

不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense

就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍

當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊

後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗

見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl

行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢

他好懂得尊重跟他一起共事的人,

所以我在此奉勸各位畢業生或家長

如果你子女不是讀書材料, 不要強求

一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書

而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想

他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣，懂得尊重人

這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識

第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中

由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家

由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏

它在全香港有好多分店

豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術

和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀

你去台灣無人不識這個品牌

由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻

你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流

以免阻塞交通㗎, 就在2003年,

正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊

我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談

他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small

有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌

有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,

但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大

成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,

即使經歷逆境, 你都可以勇往直前

台灣炸雞為何特別好吃呢，就是當中用了中藥醃製

我現在首次公開給大家，

有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、

豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來取代化學辛香料

仿量你們就慢慢去試吧

條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的

至於豪大大雞扒，我就不知道裏面用什麼中藥

總之做到國際品牌，品質一定有保證啦

第三必吃，名店車仔麵

濃情化不開的豬紅，結實冇腥味,

情比金堅的爽滑豬皮

蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、

我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了

時令蘿蔔 ，清甜多汁又冇渣，再吸入湯底精華

總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇

再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬

麵底到配料都任君選擇，變化無窮

一碗材料豐富的車仔麵， 正正體驗到香港人的靈活和轉數快

如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd

這裏最低消費是26hkd，就已經可以滿足你又飽肚又多選擇

其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,

但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食

4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。

オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました

彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、

市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます

台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です

台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。

台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます

香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。

食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは

野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。

魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します

これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです

最も重要なのは、僧侶のように感じられることです！自分で調理する必要がない自家製の食事

第五必吃, 壹茶，台式手搖飲品店

如果你想學習怎樣開一間小食店

我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦

讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,

你們可以慢慢看， 台灣簡直是小食的美食天堂,

令你眼界大開，根據這間店鋪的老板說,

他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎

另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春

老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品

帶給顧客不同口味, 親自選購材料，監控整個製作過程

無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境

仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意

飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受

因為現在這類生果茶店，人客不單只用口去品嚐

亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。

在marketing的講法叫做instagrammable,

在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語

第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場

不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎

燒味要好吃，關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。

他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗

我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,

燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生

養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短

燒鴨肉質顏色偏白，沒有紋路，

而燒鵝肉顏色較深紅，且有明顯的「格子紋」

燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻

鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實，皮較甘香

第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖

因為除了好多凍肉之外，有好多氣炸鍋產品

這個section的肉類一早醃好，

無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便

沒有限定你一定要執一磅半磅，所以你每個餸攞一塊都ok㗎

如果要自己醃，又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ，

這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok

現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐

你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯

省卻好多錢和時間，我第一次見到氣炸油炸鬼,

出來的效果都非常之脆，而且不用落太多油,

還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈

蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子

還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞

絕不含添加劑，味道天然，能保持到雞肉鮮味，

鮮味十足。雞胸肉，肉質能保持彈性，有咬口，雞皮爽滑

第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、

即叫即做的章魚小丸子大大粒，勁飽肚

皮脆爽口，配上日式醬汁和沙律醬,

和牛雜新鮮即製，配上香濃咖哩汁，爽口彈牙惹味。

雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿

雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦

漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ

オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬

細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない

200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。

3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。

最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。

第十必買, 這裏的海鮮都好值得買

如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨

如果想買平的, 每日三至六點,

會突發15分鐘平價出售在場海鮮

這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀

我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些

因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。

但記緊要煮之前，要插隻筷子落去尾部度放尿呵

今日都分享了好多不同的資訊給大家啦

我希望我的影片是有養份的,

除了帶給你們食物的冷知識之外

我還好喜歡去發掘別人的優點

正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪

............................................

贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去

今次就講住咁多先, 88


【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦｜頌富市場T market

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《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。 

第十: 香港麻雀館的歷史

第九: 麻雀館行業現況

第八: 麻雀館如何出牌?

第七: 麻雀館內設施

第六: 麻雀館規則

第五: 麻雀館員工如何分工?

第四: 麻雀館點賺錢?

第三: 麻雀館最大成本?

第二: 麻雀館如何防範老千?

第一: 麻雀館賺幾錢?

全文內容: 

(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢，不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館，與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》

第十: 香港麻雀館的歷史

麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬，是真的! 但成本高到你不能相信，為了留住客人，什麼都會送，成本十分驚人。一旦計錯數，隨時會蝕本。但要記住，是麻雀館，並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」，不能抽水，牌照並不值錢。麻雀館就不同了，並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館，先跟你講解一下相關的歷史。


麻雀館的歷史一定要先提雞記，與他的始創人：麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食，當時如果沒事幹，便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂，每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多，麻雀生意越來越好，便索性關閉士多業務，而其他士多又效法，法例又沒有監管，從此越來越多的麻雀館相繼誕生。

後來由於太過盛行，1955年港英政府決定立法全面禁賭，頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館，令麻雀業瀕臨滅絕的危機。

人稱雞叔的林坤，就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論，指出打麻雀乃中國國粹，亦是平民百姓的消遣娛樂，有錢人可以去賽馬，但窮人又可以到哪裡消閒呢?

他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣， 如果要禁麻雀，不如一併禁啤牌。 再者，啤牌可以安安靜靜於家中耍樂，但麻雀噪音比較大，容易影響鄰居，因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說，終於能夠說服港英政府，於1956年刊登憲報，宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限，發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。

當時港英政府為免鼓吹賭博，牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校)， 因此輸錢會被取笑為交學費。

第九: 麻雀館行業現況

麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造，因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜，烏煙瘴氣，粗口橫飛，龍蛇混雜，打架霸地盤，刀光劍影，無法無天，動不動就拉去後巷拳打腳踢，沒有監管的九反之地。加上七八十年代，很多警匪/英雄/江湖電影中，麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦，如果你未入過麻雀館的話，以上全部都可能是一個假像。

因此，2007年起業界就團結起來，全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片，免得形象再受損。

但老實說，形象已經負面便很難改善，令很多第二/三代皆不願意接手，再加上顧客群老化，最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請，舊的相繼倒閉，現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。

沙士後鹹魚翻生，多謝 (1) 自由行，(2)新移民，(3)很多麻雀館都放棄廣東牌， 引入深圳牌的碰槓牌玩法，亦即全沖牌，俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標， 只可碰，不可上，不再浪費時間造牌及計番，除食糊能夠收錢外，開槓亦有錢收，以及 (4)自動麻雀機的盛行，縮短時間至每局三至五分鐘就完成，立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客，現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。

第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」，由民政事務總署發出。出牌條件包括:

. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業

. 18歲以下人士不得內進

. 不能向客人提供任何貸款或賒帳

. 抽佣不能多於牌照列明的上限，一般是5%

. 持牌人必須親自經營管理，不能轉讓牌照等。

以上項目都比較容易執行，以下3項條件才是最難以執行：

(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館；(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand)；以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館，我也一定會反對。

難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人，也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租，所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。

還有請你留意一下，中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方，皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand，而是政府根本不願意通過申請。

第七: 麻雀館內有什麼設施呢？一進入門口，先見一見關公。記住營業期間要持續上香，避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外，最緊要擺放足夠的生薑，何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。

茶水間，全場閉路電視，當然是以防有人出千，以防員工中飽私囊。牌例介紹， 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼，當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜，兜著已抽水的細額面鈔及銀幣；而水箱則用來裝金大額面鈔。

賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面，因是啡色，故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱，一般是綠色絨布檯面，故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多，因此絕大部分都會選擇「草地」。

第六: 麻雀館規則

不要想得太複雜，比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢，但我去了七間麻雀館打麻雀，一入去我就會選擇最細注碼的枱，通常100/200，與另外三個陌生人打牌，並說明我是初哥，會比較慢。他們都是很友善的，還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係，他們還有「檯面」，即是穿著制服的「戥腳」，方便幫人客湊夠4人開枱。

我雖然前後支付了一千多元的學費，但其實我都有食糊的。再加上其中幾間，一進去便給我利是，足足100元，對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。

牌例? 打法為大陸碰槓牌（即跑馬仔），以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數，只準碰牌(例如三隻九萬)，不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例，自摸明槓每位收100，自摸暗槓每位收200，打牌給對手槓，一人輸300，如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖，一人輸200。自摸食糊每位收200，自摸之後再中獎馬，每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後，會有一次機會，按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完，但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣，兩成靠技巧。

試想想，我這個初哥，去了七間，也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是，你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水，誰贏錢就抽水5%，可以說是沒有風險可言。

第五: 麻雀館員工如何分工?

持牌人—即是最終負責任人，任何責任均需由他來承擔。

頭排—即係店舖總管，通常會站在舖中間，一眼關七。

巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱

檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引，一般都是「贏少少或是打和」，避免大輸大贏，以吸引客人繼續打下去。

圍場—即是穿便服的戥腳，又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺，好大壓力的!

後生—即是跑腿，幫人客買零食/交電費/買餸等等

茶水—即是斟茶遞水

水袋—即是拿著錢袋到處走，負責幫人客找零錢及抽水

櫃面—負責現金收支

庶務—即是打雜

賬房—即是管數

以一間三十張枱的麻雀館為例，員工足足有六十人以上。麻雀館的工作，一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時，但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天，但麻雀館則是上班兩天便放假一天。

何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規，如賺錢呢? 老闆分六成，員工分四成。我重複，老闆分六成，員工分四成。基本上除底薪以外，按職級分份數多少，頭排分兩至三份，後生分半份。以二線區的麻雀館為例，每月每份花紅約七千元至萬蚊，如果旺區，如旺角，一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅，不過由於太麻煩了，現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢？為什麼我會知? 不是我編的，而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!

　
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。

銀頭—每日開店時做生意的現金

水份—麻雀館每日抽水生意的收入，一般都是抽贏家的5%。

上數/下數—即是指員工落場戥腳，贏錢就是上數，輸錢就是下數。行內人士稱，一般都是輸錢的， 因為一家對三家，卻只玩一會，輸錢的機會率當然比較大， 平均約10-20%。

看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號，上半紅色字是「上數」，下半藍色字就是「下數」。

還有:

大閘—就是每日固定支出，例如人工，租金，水電等

小閘—就是每日不固定的支出，例如人客的餐飲費，利是，日用品等

哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單，你就要睇「收實」。

收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。

但要緊記，老闆只收六成，其餘四成會分給員工，這樣才能夠上下一心，真是良心企業。我還未做得到!

第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業，因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。

要吸引新客，留住舊客，最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌，舖內固然有免費茶水及小食，想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題，想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩，都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意，如果你打得細，便不要要求太多了。

對於大陸豪客而言，正! 專車口岸接送，包飲、包食、包住、包shopping。聽說，人客撞壞了別人的車，麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱，這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做，而其他行家做，你便會流失客人。真是生意難做，這也是業界最擔心的成本失控。

第二: 麻雀館如何防範老千?

這些情節，過氣了。雖然間中都有報道，稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?

(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點，較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法， 簡單，快，亦都比較難出千。

(2) 一般幾個朋友入去，都要分開枱坐，免得幾個串通。四周圍都是閉路電視， 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現，一見到你打牌的方法出現問題，就會馬上請你走並跟你說：「外面有人找你」，你便明白了。

最後，第一，麻雀館賺多少錢呢?

現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀，包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立，人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館，肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備，成為麻雀館近年的四大新動力，但政府現在又難發牌， 我自己親身去了好多間麻雀館，都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。

以一間麻雀館有三十張枱為例，每局玩三至五分鐘，即是一小時就能夠玩12局，三十張枱，12小時，全場全日就有4,320局。我明白，未必由朝旺到晚，就打個七折，即是每日3,000局。

注額平則街坊100/200，貴則旺區10000/20000，開槓馬上付款，自摸三家付，中獎馬又雙倍，就當每局平均係300/600，明槓每位300，再自摸食糊每家收600，合共2,700，抽水5%即係135。