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【＃秋冬 #懂食材】提升抵抗力好物，自己做蔥油！
富含硫化物、維生素、胡蘿蔔素與葉酸的蔥
可幫助提升免疫力，預防感冒、抗發炎
「蔥＋油」料理是 #營養黃金搭配！能幫助胡蘿蔔素吸收
簡單4材料動手做蔥油，冷藏可吃4天喔！→goo.gl/iUtXaP
蔥油料理輕鬆上桌！
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＃食醫行市集 ＃黃金搭配 ＃名廚常備菜 #料理絕配
【名廚常備菜】醃漬小番茄，6種變化超實用❗❗
冬日將近，屆時又來到番茄的季節，小番茄浸泡在醃汁裡，可以保留整顆果實不浪費。醃漬小番茄可以：
👉 直接食用 👉 放冷湯上
👉 搗碎做成醬料 👉 搗碎搭配麵包
👉 淋上橄欖油做成義式開胃菜👉 拌入起司變成下酒菜
一道常備菜，輕易變身6種快速料理，口味多變，你怎麼可以不學會？更多類似方便常備醬、常備菜都在>>https://goo.gl/8spToI
材料：
小番茄20顆
醃漬醬汁>>
白酒醋100ml+ 水200ml+ 新鮮辣椒1根+ 鹽3g
Step1醃漬醬汁的材料混合後煮沸放涼。
Step2小蕃茄用針在2、3個不同的地方戳洞，放入醬汁中浸泡，浸泡時間至少4~5天。
您就可以擁有一盆超方便的醃漬小蕃茄囉～一起試著做做看吧！
喜歡請按讚～也分享給更多人知道這道超方便的常備菜吧！
本港已經連續多天單日新增確診人數達三位數，政府全日禁堂食、街市成播毒高危地方，令市民人心惶惶。留家抗疫，儲糧都要儲得有技巧，應選擇耐放食材，避免囤積過多糧食。
《專家教路 儲糧貼士+常備菜食譜》電子書，羅列出不同食材的儲存期限、教授延長食物保鮮期秘訣、食材冷藏須知、烹飪導師分享一次買一星期餸菜的購買心得，縮短在街市逗留時間。匯集中、西、日式13款常備菜食譜，每日輕鬆下廚，用有限食材煮出百搭菜式！
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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#果籽 #武漢肺炎 #確診 #烹飪 #街市 #儲糧 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
第三波疫情爆發，大多數人留家自煮，但食物儲存始終有限期，預先備好菜式及醬料放入冰箱，慳時間之餘，亦有不同百搭。范太做了多年家庭主婦，中年創業開了范湯皇，由太安樓搬到元朗，憑住家菜得到名人食家捧場。由於家在西貢較隔涉，所以平日會一次過煮定不同菜式，最長儲存到一個月，她今次教大家四個常備菜。
1）醃鹹鮮，魚一般容易變壞，不耐放，想較容易保存，漁民昔日會將魚加入鹽醃鹹、曬乾。「我們用來做鹹鮮，都有數種魚可選擇，首選一定是馬友，醃完蒸出來油份是很香，其次是黃花魚、馬頭或者黃腳鱲都很好。鹹鮮可以儲存得長久少少，可以保存新鮮度。」范太說。在街市買魚回來後，將魚開邊，然後找鹽醃它一個半小時，然後洗乾淨。洗完後，范太有一個小貼士告訴大家，「我們要將魚浸浸鹽水，浸完鹽水整條魚會很清爽乾淨。」家中位置有限，未必做到風乾效果，范太有一個由六星級大廚方法傳授的好方法，可以保留鮮味之餘，亦可儲放一個月。「如果家中冰箱有空間，可以將魚用鐵架置高，放在冰箱內吹風都可以，在冰箱風乾了一日，拿出來後可以用保鮮紙包裝，有抽真空機更好，用來蒸和煎都很美味。」
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#抗疫常備菜 #范湯皇 #星級大廚 #咖喱 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
近日疫情再度爆發，不少家庭主婦避免自己感染，亦選擇減少外出，每次到街市預先買定一堆餸菜作貯糧。日本食養料理導師何穎怡（岸本太太）亦不例外，現在每星期才會出市中心，一次過買足一星期的餸菜，並會教我們煮一些簡單又百搭的日式常備菜，以素食同蔬菜為主。
岸本太太指日本的常備菜除了即食外，亦是一種加工後的半製成品，可配搭其他食材、穀物再烹煮成另一道菜式，省卻了很多步驟。所以前期的儲存處理是非常重要。
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