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食得多西餐同cafe都想有d新意🏮將軍澳海旁商場有間新開日式串燒居酒屋🍢 dinner 價錢又唔貴喎所以入去試下🤩
叫左個二人前 $556 無捻過食得咁飽🥰
【按地區】#eatingchingching將軍澳
【按種類】#eatingchingching日本菜
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前菜盛合有開胃既泡菜、海帶芽、紫蘇青瓜漬打頭陣🥒呢道既蕃茄沙律好特別,蕃茄係原片咁上🍅 配埋胡麻汁好開胃✨麵豉湯特別加入小貝柱鮮味十足😝 唔少得三款時令刺身:三文魚、呑拿魚同油甘魚🐟
鰻魚香蔥玉子卷有驚喜! 玉子卷外層燒到微微焦香🥰蛋味都幾突出,蟹籽同香蔥份量好多,配埋鰻魚一齊食好夾😍
食咗咁多前菜終於到串燒拼盤🍢記住趁熱食🔥有豬肋條、雞胸軟骨、雞頸、帆立貝同五花腩;配合埋秘製醬汁,款款串燒味道濃郁,調味恰當👍🏻之後食返爽口juicy既燒日本大蔥同埋燒日本翠玉瓜🍢中和返食左咁多肉類既油膩感☺️
燒澳洲M7和牛小牛柳 配日本淡路島藻鹽
肉質粉嫩較結實食落少少韌🙈 勝在肉味濃郁✨油脂感唔重,食落唔膩無負擔🥰 每片和牛配上少量日本淡路島藻鹽囉蒜片鹹香十足,非常滋味😝
櫻花蝦蟹籽牛油果炒飯不得了🤪 好多配料食落口感非常豐富😍 炒飯非常有鑊氣,而且做到飯粒分明且不濕不乾🥰 啖啖都食到蟹籽同櫻花蝦! 份量絕不吝嗇☺️
甜品拼盤亦係另一個焦點😝 是日精選係抹茶主題🍵 好豐富而且擺盤好有心思😍
唔中意抹茶既我都忍唔住食左好多啖😂
紅豆芝士蛋糕有驚喜😆芝士味香濃突出🍰 抹茶銅鑼燒口感鬆軟,仲可以配埋抹茶雪糕一齊食甜而不膩😆 仲有紅豆糯米糍😜
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📍 緻 (將軍澳)
將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 1樓6A號舖
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【副食品】紅蘿蔔吻仔魚米煎餅
再次嚐試上米煎餅,長牙後可以咀嚼、對米煎餅的接受度提高很多!今天的新食材是副食品後點心月亮葡萄和柿子,月亮葡萄比較軟、給嫩嬰自己吃他會一次咬很大口,龍媽擔心嫩嬰沒咬碎就呑改為切丁上桌;柿子因為比較紮實比較好拿,可以切1/4塊讓嫩嬰自己練習抓握慢慢啃!
11M17D 2顆牙
材料:
吻仔魚適量
紅蘿蔔(切丁)
鴻喜菇(切小段)
雞黃1顆(試過全蛋無過敏可改全蛋)
飯適量
作法:
1.紅蘿蔔燙熟起鍋,平底鍋加一點油放入吻仔魚和鴻喜菇、炒至熟起鍋,以上食材備用。
2.平底鍋抹點油,把吻仔魚、紅蘿蔔、鴻喜菇、飯和蛋黃拌勻下鍋,弄成適合的大小均勻鋪平蓋上鍋蓋開最小火煎。(等待的時候不要一直用鍋鏟去翻動才不易散掉)
3.待蛋汁表面凝固後輕輕搖動平底鍋,若米煎餅可以移動再用鍋鏟輕輕盛盤再翻面繼續煎,蛋液全熟就完成了。
使用工具➡️
打泥/ BRAUN MQ5045 攪拌棒
磨泥/磨泥工具
刮泥/湯匙
剪碎/剪刀
餐碗/Miniware天然寶貝碗
餐椅/Fisher-Price費雪
圍兜/Miniware防水圍兜
副食品相簿:https://ppt.cc/f5LeQx
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每個選擇移民的人都有自己的背景和考量,但共通點是,離開了原居地來到他鄉生活,解決了居留和居住問題,飲食卻不止是味道上的適應,更是一種鄉愁的慰藉。
華人移民的地方就有中餐館。由百多二百年前華人開始飄洋過海尋生活起始,這生態至今不變。尤其是北美和英國等華人移民集中地,唐人街又名華埠,中餐館更多不勝數。而對食物尤其講究的廣東及香港移民,在不同年代,不同國家,都曾主導中餐館的潮流,甚至成功自創名牌,影響當地人的飲食口味。
香港當時作為前英國殖民地,英國中餐館的發展與香港移民的關係也更密切,而倫敦唐人街內的中餐館,也可以找到更接近香港的粵菜口味。BBC在2015年一篇報導中引述英國政府在2012年進行的人口普查,指出當時英國華裔居民人口大約40萬,佔英國總人口的0.7%。「目前英國華人中最大的社區應該是來自香港的早期華人移民。二戰結束後,英國急需引入大批勞動力,第一代香港移民湧入英國。他們多為無技術移民,以開餐飲及洗潔業營生。不過,也有一些是來英國留學的香港留學生,畢業後留在英國工作。這些香港移民不少已在英國開枝散葉至第三代。目前,在英國政壇頗有建樹的華人也以香港移民居多。」
也因為英國的香港移民比較馬來西亞、新加坡、台灣或內地都要多,無怪當地中餐館亦以粵式為主流,當中的「旺記」更曾被視為唐人街的傳奇,不少留學生或香港遊客都會慕名朝聖。叉油雞飯、乾炒牛河、燒鴨、蒜茸炒芥蘭,還有蝦多士、京都骨、不同選擇的碟頭飯如梅菜扣肉、涼瓜排骨,雲呑/魚蛋/牛腩麵⋯⋯餐牌上的選擇與香港燒臘茶餐廳和粥麵店沒有兩樣,賣相味道同出一轍,分量亦十足,分別只是價錢換上英鎊。
另一香港移民熱門地方加拿大,數目龐大的移民也造就了當地中餐館成行成市地出現,烈治文等地儼如小香港,內裡有以香港地區命名的商場,有提供中文餐牌的港式茶餐廳,溝通也用廣東話,再加上食材比以前選擇更多,要在離家萬里以外的地方,喝同一風味的港式奶茶、菠蘿包、餐蛋麵,在卡座嘆早餐,早就不是什麼難事。
有了同樣的味道,就等於回家了嗎?或者正因為無法回家,所以更要苦心再造舊時的味道,以填補無法再重拾的一角⋯⋯
夏季號《就係香港》以港人移民為主題, 其中「Remake中餐館:家的味道」回溯了華人移民海外如何帶動中餐館的湧現,以及百多年來其在味道及形式上的變化外,還有不同年代的港人移民如何在英美加拿大等地方促成了港式味道的開枝散葉。文中插畫由土生土長,曾在英國留學的年輕插畫師Pearl Law主理。
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#2020就係香港夏季號 #移民 #中餐館
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