【不只味噌湯!4種味噌用法一次看!】
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多數人的味噌用法,都是拿來煮味噌湯,偶爾煮湯,不常使用,最後被遺忘在冰箱...
偷偷告訴你!好味噌,可以讓料理天然提鮮。
好味噌的天然鮮味,是如何產生的?
好味噌是以非基因改造黃豆、米或麥等穀物原料,加上鹽和麴天然發酵,黃豆蛋白在發酵過程中,分解成小分子胺基酸,產生鮮味,入料理天然提鮮!
味噌入料理,4種用法一次看!
1. #醃肉增鮮:生肉塗抹味噌,去腥,還能增添濃郁鮮味!
2. #醬料變化:搭配梅子、果醬、番茄醬等都適合,超百搭醬料基底!
3. #烤物沾醬:高溫烘烤下,味噌鹹鮮與香氣更強烈!
4. #醃漬蔬果:快速淺漬,打造清爽豆香與鹹鮮滋味!
下次炒菜,加點味噌,天然鹹鮮!體驗日本主婦最愛的萬用調味料,味噌的美味魅力!
點進文章看更多用法,一起來拯救總被放到過期的味噌!
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味噌用法 在 大紀元時報 - 台灣(The Epoch Times - Taiwan) Facebook 的最佳解答
日本人元氣來源 味噌湯
http://www.epochtimes.com.tw/n69731/
今天我要多著筆墨的是味噌湯,近來在日本餐廳喝到了簡單美味的味噌湯,讓我一下子成為味噌粉絲,也更想對這日本飲食文化中的主角有更多了解。
味噌從黃豆發酵而來,又叫「麵醬」或「麵豉醬」(miso)。味噌料理不僅美味可口,更能防癌。「お元気ですか?」是日本人打招呼的問候語,「元気(Genki) 」指的是精神、精力。對日本人來說,一天「元氣」的來源,來自早餐的那碗味噌湯,傳統的日式早餐要吃白飯配上各種醃漬小菜,更少不了熱騰騰的味噌湯。而味噌這種黃豆加入麴菌,經發酵而成的發酵醬,幾乎是每個日本家庭常備的調味品。
味噌是植物食品中少數含有維他命B12的,可防治貧血;而且,味噌有豐富的蛋白質,經過發酵,已變成胺基酸,很容易被身體消化吸收;同時,不經高溫消毒的味噌,具有大量活性益菌,跟酸乳酪相似;味噌還可以使血液保持微鹼性;近年更有日本醫學研究發現,味噌有助對付輻射。
※愛心提示:味噌用法雖很容易,但為保持味噌內的活性益菌,烹調時加入味噌後,最好不要煮超過3分鐘。
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味噌用法 在 Even玩食尚 Youtube 的最佳解答
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#夏日料理 #烏龍冷麵
來跟大家分享最近常做的料理❤️
現在天氣真的太熱,就算開著冷氣下廚也是滿身大汗..煮完也都沒胃口了😭而且也不想吃太熱的食物
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分享這道簡單好吃的味噌烏龍冷麵~Q彈的烏龍麵+特調味噌醬汁,不用太多開火,煮起來舒服,吃起來也舒服😋
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⭐️食材:
-冷凍讚岐烏龍
-雞里肌(雞胸肉)
-小黃瓜
-海帶芽
-(喜歡可加蛋)
-七味粉
⭐️醬料:
-味噌
-醬油
-味醂
-烏醋
-蒜末
-(喜歡可加麻油)
食材/調料量的部分自己抓哦,邊調邊試~因為會依份量、口味不同而有所差異
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溏心蛋其實只要雞蛋下滾水煮7分鐘就可以囉!剝殼要小心~
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事情是這樣的
昨天老媽去買了個costco味增來給獨居臭宅...
寫的是信州產 超大一[盆]
昨天想嘗試打開味增用個小鍋煮
沒想到跟之前隨便買的味增味道差異太大..
用多了才感覺夠味,但是超級鹹....
用少了,感覺是在喝味增口味水....
嘗試過味林去中和他
或者是跟南瓜一起煮...
也嘗試過有甜味的醬油去調和
最後手段,糖...
但是味道都還是很死鹹QQ
請問大大們是否有什麼好方法呢Orz?
不然我這一盆大概到過期都不知道該怎麼用它了...
感激不盡 !!!
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