#新年首發
#雙城發酵台北京都
#京都的發酵食堂創辦人來台授課
#秒殺日式味噌課
#已額滿
謝謝京都的關惠san,1月1日全家四人將飛來發酵迷。其實她們初心不是來開課,是專程來台看我在酵(肖)什麼。
我們兩個總有說不完的話,即便語言不通,即便很久不見。可能是我們都主修哲學,又熱愛自然。
關惠san人生第一次來台灣,當然要請她分享日本的味噌。而她也將從京都帶來五公斤的米曲,和台灣發酵迷們交流日式味噌的做法。多美好的相遇,多美好的醞釀。
日時: 01/04 10:00-12:00
参加費: 1500元
定員: 10名
プログラム
1. カモシカ店主ミニセミナー「発酵とは?」
2. ミニセミナー「味噌の発酵メカニズム」
3. 手前味噌仕込みワークショップ
4. お味噌汁、ぬか漬けのご試食
質疑応答と感想交換
#一班10人
#全程日文翻譯
#每人1500元
#可帶回家1公斤的味噌
#使用台東豆芳華的台南10號黄豆
#從京都帶來5公斤的米曲
#當日本米曲遇見本土黄豆
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅Alan Channel / 阿倫頻道,也在其Youtube影片中提到,大家對到了日本料理店幾乎都喝的到的「味噌湯」一定不陌生 但是大家知道「味噌」到底是怎麼做的嗎? 相傳日本古早時期每個家庭都會製作屬於自己家的味噌。 也因為每個家做的方式會有些許的不同, 所以製作出來的口味也會有微妙的變化。 今天阿倫想要來挑戰製作日本傳統的「味噌」! 它的原料是什麼呢?製作步驟又是...
味噌的做法 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的精選貼文
#2019年夏季發酵共學
#台北班迪化街
這幾年玩發酵,生活更有節氣感,也對接大地的豐饒。因為發酵,也讓我認識好多珍貴的靈魂。
若發酵之路是使命,願神使用我,讓更多人經驗發酵,並且恢復健康,優雅一生。
祝福大家
我們都要好好的。
#甕裡的月亮
我們跟著節氣,回應自然的慢調。我們熱愛發酵,找回風土的美好。我們手做發酵食,進行腸道修復。用(發酵迷),創建在地經濟,讓人取回應有尊嚴,而非被工作異化。讓人回到家鄉,用手做食物,分享鄰里,支持在地食物系統。
講 師| 發酵迷創辦人 黃靖雅
日 期| 5月 29日那週開始
費 用| 4500元/ 季 ( 共6堂,每堂2小時 )
內 容 | 5月底 #醬冬瓜
6月中 #各式米麴( 發麴 )
6月中 #甘酒/#3種鹽麴的做法
6月底 #傳統豆腐乳/#毛豆腐乳
7月中 #2種味噌的做法
7月底 #五葉松醋/非浸泡醋;由糖轉醋
#夏季班報名資訊
https://forms.gle/xMnqmVF71P1e4bpB9
#還有一些些名額
味噌的做法 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的最佳解答
#金棗味噌
#團購買金棗
橘子紅了,一年也將過了.......。
早上來到關西阿公的金棗橘子園,準備做成金棗味噌。
快過年了,餐桌風景大魚大肉,若能來點解膩的芳香沾醬,可能增味不少。
金棗味噌去年推出,立即搶購一空。這樣美好滋味,也想和大家分享。
也可以向阿公買金棗,自己做成金棗味噌。或者,直接和我們買金棗味噌。
#金棗味噌的做法會附在金棗出貨箱
#大推鼓盛有機白味噌
#阿公金棗訂購
https://goo.gl/forms/oOYrksiyFIR5tFx03
#金棗味噌1瓶150元
https://goo.gl/forms/7h7fb2FMpYX9Zfmg1
味噌的做法 在 Alan Channel / 阿倫頻道 Youtube 的最讚貼文
大家對到了日本料理店幾乎都喝的到的「味噌湯」一定不陌生
但是大家知道「味噌」到底是怎麼做的嗎?
相傳日本古早時期每個家庭都會製作屬於自己家的味噌。
也因為每個家做的方式會有些許的不同,
所以製作出來的口味也會有微妙的變化。
今天阿倫想要來挑戰製作日本傳統的「味噌」!
它的原料是什麼呢?製作步驟又是如何的呢?
關於怎麼做味噌?今天阿倫就來告訴大家。
來跟著阿倫一起來看看吧!
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