炸雞咖哩烏龍麵
宥宥廚房小料理🐯
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煮了一大鍋咖哩,吃不完怎麼辦🤷🏻♂️。
我很常把隔夜咖哩做成咖哩麵,
因為咖哩風味會變得更加香醇。
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也在這提供自己加熱隔夜咖哩
的小方式,我會把咖哩的蔬菜舀起,
另外裝,咖哩加熱後,關火,
再放入蔬菜拌勻,蓋上鍋蓋悶5分鐘,
這樣能避免掉,蔬菜再加熱會變得
過於軟爛的問題發生唷。
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料理做法🍳
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鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,
熱鍋拌炒,炒至表面微焦。
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水煮沸騰後,蔬菜倒入鍋內,煮約
15～20分,(悶煮至蔬菜軟化)。
咖哩塊放入鍋內拌勻後,關火,
蓋上鍋蓋,讓咖哩熟成。
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雞肉,雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
再上蛋液,再上麵包粉,熱油鍋,
雞肉下鍋,炸約4～6分鐘,
雙面炸至微焦,起鍋,瀝乾油份。
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水煮至沸騰,用湯勺稍微攪拌,
蛋下鍋,轉小火,蓋上鍋蓋悶3～4分鐘,
蛋起鍋,用餐巾紙吸乾水份備料。
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再下麵條煮好,瀝乾,再與咖哩拌勻
放上炸雞,放上水波蛋,擺盤完成。
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備註：
如果時間允許,咖哩放置1～2小時,
熟成會更好吃歐。
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