關於 咖啡丙烯醯胺 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 食品中丙烯醯胺指標值之參考指引

食品中丙烯醯胺含量之參考，建議食品業者導入危害分析重要管制 ... 油炸或烘烤澱粉類食品，例如馬鈴薯、穀類等，咖啡產品亦可. 能生成丙烯醯胺。

#12. 咖啡要加註警語？「丙烯醯胺」惹的禍！ - 康健雜誌

不過，國內食藥署表示，暫時不會跟進加州做法，目前國際也沒有針對丙烯醯胺做任何限量標準，台灣也僅採取建議值，每一公斤的咖啡丙烯醯胺的含量應低 ...

#13. 咖啡含丙烯醯胺恐致癌醫：莫恐慌- 生活- 自由時報電子報

食物中常見烹調過程中自然產生的物質非添加物美國加州法院裁定，咖啡在烘焙過程產生的化學物質「丙烯醯胺（acrylamide）」有致癌風險，星巴克等咖啡 ...

#14. 黑糖含丙烯醯胺會致癌？台大教授道出新聞沒說的真相 - 風傳媒

網路流傳黑糖、咖啡等含有丙烯醯胺的食品會致癌的訊息，但學者表示，含有丙烯醯胺的食物超過7000種，像是洋芋片、薯條、餅乾、麵包、堅果類等，目前尚無丙烯醯胺對人類 ...

#15. 咖啡中的致癌物？ 營養師告訴你「丙烯醯胺」是什麼

台灣人愛喝咖啡，年消費量驚人，每年就可喝下近40萬包咖啡⾖，但日前傳出咖啡有致癌的物質「丙烯醯胺」，引起不小恐慌。對此，有研究指出，咖啡烘焙 ...

#16. 「黑糖」黑掉了?!丙烯醯胺真的會致癌嗎？ - 泛科學

而根據台灣的國家環境毒物中心研究，經過高溫處理的食物，如烘培咖啡豆、洋芋片、黑糖和油條等，也含有丙烯醯胺，甚至抽煙也會因為燃燒的高溫和菸草裡的碳水化合物相互作用 ...

#17. 搞懂到底什麼是「丙烯醯胺」 才不會害你什麼都不敢吃！ | 生活

由於媒體經常報導「黑糖、咖啡含有丙烯醯胺會致癌」的相關新聞，引起了大批民眾的恐慌，也讓食品中丙烯醯胺成為備受關注的議題，但丙烯醯胺真的會致癌 ...

#18. 由於咖啡在烘焙過程產生的化學物質「丙烯醯胺（acrylamide ...

喝咖啡會致癌？ 美國加州洛杉磯市高等法院裁定，由於咖啡在烘焙過程產生的化學物質「丙烯醯胺（acrylamide）」有致癌風險，但業者未能證明該物質的威脅不顯著，也無法 ...

#19. 咖啡裡有丙烯醯胺無需恐慌 - Smart自學網

你應該要知道的食事要探究飲用咖啡對健康的影響，於國內，丙烯醯胺在咖啡中的含量極低，正常健康的人體都能.

#20. 又有咖啡驗出致癌物丙烯醯胺超標，但咖啡因對身體影響更大

台北市衛生局今年六月抽驗50件市售高溫油炸食品與咖啡，發現「傑可洋芋片(香辣味)」及「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」的丙烯醯胺含量超過衛福部食品藥物 ...

#21. 洋芋片.薯條.重烘焙咖啡120度C"丙烯醯胺"致癌物 - YouTube

2020.07.11 台灣大搜索／洋芋片.薯條.重烘焙 咖啡 120度C" 丙烯醯胺 "致癌物嘴饞的時候，隨手來一包洋芋片或者薯條，酥脆口感，讓人忍不住一口接著一口， ...

#22. 喝咖啡啃麵包可能危害健康？先認識它「丙烯醯胺」！

許多國家研究發現食品加工後的咖啡、炸薯條、烤焦麵包等，含有丙烯醯胺（acrylamide）。世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心（IARC）將丙烯醯胺歸類為 ...

#23. 喝咖啡不用怕丙烯醯胺 - 韋恩的食農生活

日前美國加州宣布要求包含星巴克等的咖啡業者必須標示警語，說明咖啡含有致癌物丙烯醯胺。網路上一時又嘩然，身為一個咖啡重度飲用者，這邊再說一次， ...

#24. 咖啡含「丙烯醯胺」會致癌？衛生局抽查結果出爐！快學3招 ...

林芷揚. 圖片富爾特提供. 咖啡、油炸食品等食物在高溫加熱以後，會產生具有致癌性的物質「丙烯醯胺」，一度引起民眾擔憂。台北市衛生局今年六月規劃 ...

#25. 咖啡裡有丙烯醯胺食科專家告訴你為何無需恐慌

要探究飲⽤用咖啡對健康的影響，於國內，丙烯醯胺在咖啡中的含量量極低， ... 烯醯胺廣泛存在於食品中，研究發現包括⾺馬鈴薯、咖啡、洋芋片、餅乾及.

#26. 【咖啡致癌物】咖啡含可致癌物丙烯酰胺營養師拆解風險：超過 ...

咖啡 含有可致癌物丙烯酰胺（Acrylamide），即磨咖啡、即溶咖啡也不例外。咖啡可安全飲用嗎？TOPick為此請教養和醫院高級營養師陳勁芝（June）， ...

#27. REN CAFE - “咖啡的丙烯醯胺含量致癌嗎？” （轉自韓懷宗老師 ...

然而，咖啡也有不好的成份，諸如揮發性的丁二酮（diacetyl）讓咖啡烘焙廠員工曝露在「爆米花肺」風險中。更甚者，咖啡所含的致癌物「丙烯醯胺」（acrylamide），今年 ...

#28. 被「咖啡致癌」洗版了？別擔心啦！ - 國家地理雜誌中文網

咖啡 裡的丙烯醯胺是在烘烤的過程中產生的。實際上，美國癌症學會（ACS）指出，只要一個食物裡有澱粉，有氨基酸，經過了高溫烹飪，那就會產生微量丙烯醯胺 ...

#29. 丙烯酰胺- 维基百科，自由的百科全书

丙烯醯胺 ，化學式為CH2=CHCONH2。在常温下为白色無味片状结晶，易溶于水（216g/100mL）、乙醇、醚及三氯甲烷。在常溫下會分解為二甲基胺，或是受熱分解為一氧化碳、 ...

#30. 甚麼是「丙烯酰胺」？ 1 即磨咖啡vs 即溶咖啡2

咖啡 含有碳水化合物，經過烘焙後會產生一定程. 度的丙烯酰胺，當中含量多少亦與烘焙度相關，而即. 溶咖啡的丙烯酰胺含量明顯較即磨咖啡高。 「研究指烘焙度愈深的咖啡 ...

#31. 【職業安全】咖啡烘焙過程中釋放致癌物-評測報告 - 博士韋爾

根據香港食物安全中心的文獻，丙烯酰胺是一種可能致癌的化學品。含澱粉質的食物，特別是含豐富碳水化合物但蛋白質較少的植物類食物，如咖啡豆，經高溫烹煮（ ...

#32. 食物含丙烯酰胺

受丙烯酰胺污染的食物主要包括薯條、 薯片、 咖啡、 糕餅、 曲奇、 麵包、 餡卷和多士。 用水煮的食物不會產生丙烯酰胺。 香烟的烟霧也有丙烯酰胺。 丙烯酰胺可由生物 ...

#33. 咖啡中的丙烯醯胺是怎麼產生的？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

2018年美國加州政府宣布，在加州銷售的咖啡產品需要標示丙烯醯胺（acrylamide）相關警語，提醒消費者喝咖啡會攝取到丙烯醯胺，丙烯醯胺確實具有一定 ...

#34. 美國判決：咖啡含有致癌物質！？ - Hami書城。快讀

近期有報導指出， 咖啡豆在烘焙的過程中， 容易產生致癌物質「丙烯醯胺」(Acrylamide)，在美國更已經做出裁決，要求咖啡業者必須在包裝上加註「致癌」 ...

#35. 咖啡中含有致癌物質丙烯醯胺，所以喝咖啡致癌？ - 每日頭條

丙烯醯胺 一定導致癌症嗎？咖啡豆通常在160～250℃下進行烘焙，同時含有美拉德反應所需要的兩種物質。因此，經過烘焙的咖啡豆中會含有丙烯醯胺。研究表明， ...

#36. 【安全量】咖啡含致癌丙烯醯胺洋芋片也有 - 蘋果日報

(新增影片)咖啡烘焙過程會產出致癌物「丙烯醯胺」，美國加州洛杉磯法院日前判決星巴克等咖啡業者須加註標示警語。對此，醫師表示，丙烯醯胺非食品添加 ...

#37. 蝦毀！咖啡可能會致癌？ - 李宜霖胃腸肝膽科|

為什麼會有「咖啡致癌」的疑慮？ 原因來自咖啡豆在高溫(160℃以上)烘烤時會釋出致癌物丙烯醯胺(acrylamide)。這是 ...

#38. 注意！北市抽驗致癌丙烯醯胺卡迪那洋芋片超標、自主下架13包

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導上班族提神的咖啡、追劇解饞的洋芋片，這些經高溫處理過的食品，由於可能產生有致癌風險的丙烯醯胺，台北市衛生局近年 ...

#39. 每天喝咖啡恐致癌？ 丙烯醯胺引發關注 - 公視新聞網

美國加州洛杉磯法院日前判決星巴克等咖啡業者必須加註警語，提醒消費者咖啡在烘焙過程中會產生一種叫做「丙烯醯胺」的物質，屬於世界衛生組織歸類 ...

#40. 馬鈴薯、咖啡、黑糖和肉類會含有丙烯醯胺嗎 - 台灣法律網

食品安全衛生新訊(2022年) - 馬鈴薯、咖啡、黑糖和肉類會含有丙烯醯胺嗎，吃了丙烯醯胺會致癌是真的嗎.

#41. 咖啡含可能致癌物，連星巴克都挨告？原來是「丙烯酰胺」惹的禍

咖啡 含可能致癌物，連星巴克都挨告？原來是「丙烯酰胺」惹的禍｜每日健康Health · 上班族每天篤定至少一杯咖啡伴隨忙碌的工作天，久而久之也習慣。 · 綜合國內外媒體報導， ...

#42. 認識食品中的丙烯醯胺 - 彰化縣衛生局

我國食藥署於101年編印「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」及今(105)年 ... 丙烯醯胺廣泛存在於我們的日常飲食中，如洋芋片、薯條、烘焙咖啡豆、油條、餅乾…

#43. 丙烯醯胺 - A+醫學百科

丙烯醯胺 進入體內又可通過多種途徑被人體吸收，其中經消化道吸收最快。 ... 食品中形成的丙烯醯胺比較穩定；但咖啡除外，隨著儲存時間延長，丙烯醯胺含量會降低。

#44. 減少攝取食品中丙烯醯胺小撇步(食品安全資訊網-食安報馬仔)

富含碳水化合物的食品，例如馬鈴薯、穀類及咖啡等製成之食品，在低水分含量情況 ... 食品加工業者可參考衛生福利部出版「降低食品中丙烯醯胺含量加工手冊」之建議，由 ...

#45. 搞懂到底什麼是「丙烯醯胺」，才不會害你什麼都不敢吃！｜食力

採訪＝林玉婷、葉佩珒撰文＝葉佩珒由於媒體經常報導「黑糖、咖啡含有丙烯醯胺會致癌」的相關新聞，引起了大批民眾的恐慌，也讓食品中丙烯醯胺成為備受 ...

#46. 咖啡& 健康（一） | 从丙烯酰胺说起 - 知乎专栏

在香港逛吃逛吃一家家喝着咖啡的时候，发现朋友圈喝咖啡的不喝咖啡的，都开始用那篇星巴克因为含有丙烯酰胺这一致癌物而被起诉的文章刷屏了。

#47. 炒蔬菜和咖啡竟含2A級致癌物！營養師解惑：免驚！ - 早安健康

丙烯醯胺 ☀黑糖☀丙烯醯胺對動物有致癌性，除了對人體可能致癌，也會影響認知行為與記憶等生理功能，營養師告訴您黑糖、咖啡、炒青菜...日常的食物該如何避免丙烯醯 ...

#48. 咖啡中的致癌物？ 營養師告訴你「丙烯醯胺」是什麼 - 天天要聞

臺灣人愛喝咖啡，年消費量驚人，每年就可喝下近40萬包咖啡⾖，但日前傳出咖啡有致癌的物質「丙烯醯胺」，引起不小恐慌。對此，有研究指出，咖啡烘焙超過5分鐘後，丙烯 ...

#49. 搞懂到底什麼是「丙烯醯胺」，才不會害你什麼都不敢吃！

由於媒體經常報導「黑糖、咖啡含有丙烯醯胺會致癌」的相關新聞，引起了大批民眾的恐慌，也讓食品中丙烯醯胺成為備受關注的議題，但丙烯醯胺真的會致癌 ...

#50. 丙烯酰胺檢測歐陸食品檢驗

發現魚和牛問題的原因是未聚合的丙烯醯胺和羥甲基丙烯醯胺的大量洩漏（丙烯 ... ppm以下，咖啡：0.8 ppm以下，點心、炸薯條、茶類、穀類加工品及即食 ...

#51. 咖啡致癌？ 每天喝10公斤才可能有危害 - 翻爆

咖啡 是否真的致癌？根據相關專業人士指出，所謂咖啡致癌，其實是其中含有一種名為「丙烯醯胺」的致癌物，且市面上出售的烘焙咖啡中，都被發現含有這種高 ...

#52. 咖啡和黑糖吃不得？裡頭含丙烯醯胺會致癌？ - 華人健康網

喝咖啡可以提神醒腦和幫助脂肪燃燒，但國外研究也發現，咖啡在炒焙過程中會產生丙烯醯胺，可能提高罹癌風險。無獨有偶，國內調查也曾經發現黑糖含有 ...

#53. 丙烯醯胺攝入真的會致癌嗎？ - 壹讀

上周，美國加州傳來一條聳人聽聞的消息：一位法官根據加州65號提案判決，在加州銷售的咖啡必須標註含有可能致癌物的警告。這一消息迅速被國內某些媒體 ...

#54. 衛生局抽驗結果洋芋片、咖啡豆丙烯醯胺超標 - Taiwan News

傑可洋芋片（香辣味）」與「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」超出食藥署訂定標準.衛生局今（24）日公布咖啡及油炸品丙烯醯胺抽驗結果，50件產品中，「傑 ...

#55. 炸物的丙烯醯胺讓你不安心嗎？ - 料理‧台灣

烤牛排與烤麵包產生之香氣、咖啡豆烘焙過程產生的深褐色，皆源自梅納反應。 ... 雖然梅納反應可提供食物香氣及誘人色澤， 但反應過程可能導致有毒物質產生， 如丙烯醯胺（ ...

#56. 新聞深一度／咖啡恐致癌！高溫釋出赭趜毒素專家說這樣防| 生活

適量咖啡可以抗癌抗氧化，但稍微不小心卻有可能致癌。美國加州新的法令公布，咖啡業者必須在包裝上警示，一種2A致癌物丙烯醯胺，可能暴露在咖啡豆中， ...

#57. 咖啡致癌？還是抗癌？ - NOM Magazine

據國家毒物研究中心資料表示，丙烯醯胺最常出現在經過高溫油炸、燒烤或烘焙的碳水化合物、二手菸、靠近塑膠製廠或染料工廠旁的飲用水，以及摻入丙烯醯 ...

#58. 葉安義：毋須恐慌黑糖，需注意孩童丙烯醯胺攝入較成人多

葉安義長年接受衛福部委託，從丙烯醯胺檢驗方法的建立、環境背景值的 ... 西方人的飲食習慣，其丙烯醯胺攝食量前三名分別為洋芋片、薯條和咖啡，台灣 ...

#59. 喝咖啡會致癌嗎？ - 景升診所2022

2018年3月份有一則新聞報導，美國加州有位法官作出暫時裁定，要求咖啡業者須加註致癌警語，告知消費者咖啡含有致癌物質。 咖啡豆在高溫烘焙的過程中會產生丙烯醯胺.

#60. 咖啡防癌是真的！醫師教你喝出健康【 今週刊】

乳癌防治基金會董事長、台大醫院乳房醫學中心主治醫師張金堅表示，丙烯醯胺常見於高溫烹調的食物，像是高溫油炸的炸薯條、炸雞排等都很有可能含有丙烯醯胺 ...

#61. 咖啡中的丙烯醯胺致癌風險？ - Medium

近日美國加洲法院判決咖啡業者必需加註丙烯醯胺致癌警語，因為丙烯醯胺「可能致癌」，邏輯上的「可能」與「必然」是不同概念，就機率上一個講的 ...

#62. 咖啡加上致癌警語？ 台灣不跟進加州作法 - 好房網News

喝咖啡也會致癌？美國加州法院今裁定，針對業者販售含有2A致癌物質丙烯醯胺咖啡，未來必須要明確於咖啡產品外標示致癌警語，...

#63. 注意！知名洋芋片被檢出「丙烯醯胺」超標！憂有致癌風險

本次抽驗20件產品，包含4件即食薯條、4件洋芋片、4件烘焙咖啡或即溶咖啡、2件油條及2件黑糖，其中1件「卡迪那全天然洋芋天婦羅口味」檢出丙烯醯 ...

#64. 喝咖啡，增加癌症風險？ - 退休好幸福

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海解釋，咖啡在高溫烘焙的過程中，會產生化學物質丙烯醯胺。在動物實驗中，丙烯醯胺會增加老鼠罹癌的風險，因此國際 ...

#65. 食品中丙烯醯胺指標值參考指引 - Kuosmasenpojat

食藥署昨（7）日表示，洋芋片、油條、即溶咖啡中常見的丙烯醯胺是2a級致癌物，雖對人體致癌證據不足，但決定針對18類食物訂定丙烯醯胺指標值食品於高溫 ...

#66. 咖啡含丙烯醯胺恐致癌醫：無需恐慌- 新聞 - Rti 中央廣播電臺

外媒報導，咖啡豆經高溫烘焙會產生「丙烯醯胺」恐有致癌疑慮。醫師表示，丙烯醯胺僅在動物實驗中有致癌風險，人體上證據不足，呼籲民眾無需恐慌， ...

#67. 喝咖啡可以防癌嗎？預防哪種癌？怎麼喝最好？癌友喝 ... - 照料理

但許多人一定也曾聽過在1994 年世界衛生組織國際癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer，簡稱IARC）將丙烯醯胺歸類「2A-可能會造成 ...

#68. 食物中的丙烯醯胺(Acrylamide)與女性的大腸直腸癌發生率並 ...

丙烯醯胺 在動物實驗上已經證明會引起癌症，對人來講也可能是一個致癌基因。 ... 女性每天攝取丙烯醯胺的量與大腸直腸癌發生是否有關，這些含有丙烯醯胺的食物有咖啡、 ...

#69. 咖啡致癌還是抗癌？掌握6原則，咖啡這樣喝才健康 - 天下雜誌

美國加州規定，咖啡須標示致癌警示，也引起台灣的恐慌，難道喝咖啡真的有害健康嗎？ 咖啡-咖啡抗癌-咖啡致癌-丙烯醯胺-綠原酸 圖片來源 ...

#70. 北市衛生局抽驗洋芋片與咖啡豆丙烯醯胺超標 - 芋傳媒

台北市衛生局今天公布6 月咖啡、油炸食品稽查結果，抽驗50 件產品中，1 件洋芋片與1 件咖啡豆的丙烯醯胺標準值超標，其中1 件產品來源為北市，已要求 ...

#71. 47款咖啡樣本檢出致癌物丙烯酰胺檢出量符歐盟基準- RTHK

消委會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中47款樣本檢出基因致癌物「丙烯酰胺」，並以即溶咖啡粉的含量較高，但全部樣本的「丙烯酰胺」檢出量都 ...

#72. 咖啡含丙烯醯胺恐致癌醫：無需恐慌 - 國際日報

外媒報導，咖啡豆經高溫烘焙會產生「丙烯醯胺」恐有致癌疑慮。醫師表示，丙烯醯胺僅在動物實驗中有致癌風險，人體上證據不足，呼籲民眾無需恐慌，咖啡 ...

#73. 擔心喝咖啡也喝進丙烯醯胺？專家說這習慣更該改 - 芯悅診所

咖啡 是用咖啡豆經過烘焙做出來的，自然難以避免會有丙烯醯胺；甚至我們喝咖啡時加入的黃糖也有， 因為它是白糖加熱做成的。 丙烯醯胺的確是一種潛在致癌物 ...

#74. 美國加州可能因應法院判決要求咖啡店加註警語– 商品安全資料庫

烘焙咖啡含丙烯醯胺，美國加州可能因應法院判決要求咖啡店加註警語 ... 清楚、合理的警告」，告知顧客喝咖啡可能會使他們攝入致癌物質（丙烯酰胺）。

#75. 幫助認識丙烯醯胺？還是製造對黑糖恐慌？《康健》報導見樹 ...

丙烯醯胺 是一水溶性乙烯基單體(vinyl monomer)，可在某些食品烹煮過程中 ... 指出，法國人每天有60%的丙烯醯胺攝入來自於咖啡，雖然咖啡的丙烯醯胺 ...

#76. 應否飲咖啡追查致癌物丙烯醯胺| 頭條日報

最近美國指咖啡含丙烯醯胺（Acrylamide）可致癌，新聞鬧得熱烘烘，令大眾疑惑「咖啡致癌」？ 丙烯醯胺是甚麼？我們是否不應再飲咖啡？...

#77. 驚！外媒報導：咖啡含有致癌物？那到底能不能喝？營養師來解惑

林俐岑營養師針對美國食品藥物管理局（FDA），對咖啡內丙烯醯胺列出的相關規定，翻譯並摘錄相關原文、搭配個人意見解釋如下。 1. 不同咖啡豆產地，丙烯醯 ...

#78. 喝咖啡會致癌？專家：每天得喝17杯- 新唐人亞太電視台

再來看到，最近很受到關注的話題，喝 咖啡 也會致癌嗎？美國加州法院裁定，因 咖啡 內含致癌物「 丙烯醯胺 」，未來必須標示「致癌警語」，對此，有專家說， ...

#79. 淺談食品中的丙烯醯胺 - 財訊

加拿大衛生部針對有較高丙烯醯胺含量的烘焙與油炸食品進行調查， ... 國外的研究也提出，一杯30毫升的義式濃縮咖啡約含有1-2微克的丙烯醯胺， ...

#80. 食物中的『丙烯酰胺』致癌物@ 盈康社綜合理療中心 ... - 隨意窩

「丙烯酰胺」含量偏高的食物包括烘焙咖啡豆、薯片、經烘烤或炸果仁類、黑糖、油條、薯條等。由人體試驗研究顯示，以新陳代謝率正常的健康成人攝入0.94 mg的「丙烯 ...

#81. 丙烯醯胺恐致癌衛福部允研議容許量 - 環境資訊中心

咖啡 、薯條、麵包等經高溫烘焙、烹調的食品會產生致癌物「丙烯醯胺」，日前美國加州法院咖啡業者須標致癌警語，歐盟也要求業者須限制並減少食品中丙烯 ...

#82. 愛喝咖啡嗎？ 烘焙過程也會產生致癌物 - 健康醫療網

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，咖啡在烘焙製備過程中確實會產生丙烯醯胺，但其含量因食品成分以及加熱溫度，還有時間的差異等製程條件而有所變化；所以，喝咖啡最好 ...

#83. 咖啡中的致癌物，「丙烯醯胺」到底是什么？

「脂肪酸氧化」：不只是「还原糖」会反应成丙烯醯胺，重点在于有没有形成「羰基化合物」，食物中的脂肪酸，如：亚麻油酸经过加热、氧化会产生裂解产物， ...

#84. 致癌物丙烯醯胺1/3來自喝咖啡- MyAV視聽商情網

一杯咖啡所含的丙烯醯胺含量要看咖啡濃度和咖啡豆烘焙程度，中度烘焙的量最高，半烘焙和深度烘焙量比較低，不過即溶咖啡與普通咖啡含量差別不大，每千克 ...

#85. 咖啡含丙烯醯胺恐致癌醫：無需恐慌| 中央社| NOWnews今日新聞

（中央社記者張茗喧台北30日電）外媒報導，咖啡豆經高溫烘焙會產生「丙烯醯胺」恐有致癌疑慮。醫師表示，丙烯醯胺僅在動物實驗中有致癌風險，人體上證據不足， ...

#86. 咖啡含丙烯醯胺是否會致癌? | 趙順榮藥師| 腫瘤科| 線上問答

近日有報導薯條經高溫油炸後含有"丙烯醯胺"會致癌, 文中也提到菸和咖啡也含有"丙烯醯胺", ... 赭麴毒素相當耐熱，一般咖啡沖泡溫度無法降低赭麴毒素的含量。

#87. 消委會咖啡測試：47款咖啡檢出致癌物！2款安全＋7款滿分 ...

消委會亦促請生產商檢視其原材料及製作流程，盡量降低烘焙過程中可能產生的丙烯酰胺，提升食品安全。 消委會咖啡測試即溶咖啡粉咖啡因含量較高. 此外， ...

#88. 消委會︳49款咖啡逾9成半含基因致癌物雀巢一款即溶咖啡粉 ...

丙烯 酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質，咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺；而除害劑或具急性毒性 ...

#89. 47款咖啡含致癌物即溶咖啡含量较高

(星島日報報道)近年喝咖啡風氣盛行，不少人會用以提神或放鬆。消委會測試市面上四十九款不同種族的咖啡產品，發現四十七款含有基因致癌物「丙烯酰胺」 ...

#90. 96％檢測樣品含有致癌物！咖啡還能放心喝嗎？ - 詞海網

報告稱，根據歐盟法規2017/2158“減少食物中丙烯醯胺含量的緩解措施和基準水平”指出，烘焙咖啡和即溶咖啡的基準水平分別為每公斤400微克和850微克。也就說 ...

#91. C³offee 咖啡誌 09月號/2021第33期 - 第 114 頁 - Google 圖書結果

萃取時間縮短優先選擇阿拉比卡勝過羅布斯塔丙烯醯胺是水溶性物質,降低萃取時間可以有效減少濃度。科學家分析了通過不同沖煮系統獲得咖啡中的丙烯醯胺( 12 )。

#92. 育兒生活5月號／2015 第300期: 因材施教 9大氣質孩子的smart教養法。

有些丙烯醯胺從聚丙烯醯胺中脫離出來,汙染了水源,造成當地生態的浩劫,就連隧道工人也遭受到神經 ... 甚至喝咖啡也會喝入丙烯醯胺,抽菸或吸二手菸也會吸入丙烯醯胺。

#93. 精品咖啡不外帶: 寫給職人的咖啡手札 - 第 181 頁 - Google 圖書結果

寫給職人的咖啡手札 朱明德 181 實做心得 台大衛生學院曾經發表過相關研究報告,確定在人體的尿液中提取的代謝物丙烯醯胺會誘發不可逆的基因損傷。

#94. 餐桌上的偽科學2: 頂尖醫學期刊評審用科學證據解答50個最流行的健康迷思

有關「黑糖含丙烯醯胺」的中文文獻,是在2015年7月首次出現。 ... (補充說明:咖啡也因為含有丙烯酰胺而被謠傳致癌,不過科學證據是支持咖啡抗癌的,請見上一本書收錄 ...

#95. 新時代判讀力: 教你一眼看穿科學新聞的真偽 - Google 圖書結果

簡單來說,含有醣分(碳水化合物)的食物,只要經過加熱烹煮,幾乎就會有丙烯醯胺的存在。二○○二年來自瑞典的研究發現[8],不僅洋芋片中有丙烯醯胺,就連麵包、咖啡、爆米花 ...

#96. C³offee 咖啡誌 05月號/2021第31期 - 第 101 頁 - Google 圖書結果

咖啡 含有丙烯醯胺,需要擔心嗎?懷孕喝咖啡,會造成流產嗎? 1994 年世界衛生組織國際癌症研究中心 IARC 將丙烯醯胺歸類「可能造成人類癌症之致癌物」,含有此物質的咖啡, ...

#97. C³offee 咖啡誌 03月號/2021第30期 - 第 51 頁 - Google 圖書結果

C3offee 咖啡誌 編輯部. 銀皮也含有丙烯醯胺,這種污染物產生於烘焙的過程( 15 )。在一項亞急性毒性研究中,大鼠口服 1g / kg bw 的銀皮水萃取物,未觀察到負面影響( 16 ) ...