關於 咖啡甘納許 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

情人節將至，為心儀嘅嬰兒送上彷彿同呢個節日掛咗鉤嘅朱古力，絕對係指定動作啦，想避開一線嘅大路品牌，不如就揀呢間潛力深不可測嘅甜品界新星「Coriolis 」啦！

「Coriolis 」本年度嘅情人節朱古力禮盒劃分兩個口味，包括原創嘅「聖海倫娜 Saint Helena」同向殿堂級品牌致敬嘅「蝶彩Papillon」。

「聖海倫娜 Saint Helena」
來自主廚搞盡腦汁咁開發嘅原創食譜，亦係佢首次參加國際性比賽嘅得意之作，以煙燻咖啡甘納許作外層，榮獲[2020 世界品質品鑑大賞] 嘅PÂTISSIER 61% 黑朱古力同來自爪哇嘅咖啡都會用到。再嚟就係胡核桃果仁醬同鹽之花嘅show time，透過焦糖同鹽花釋出嘅風味，輕輕咁按耐住表層嘅沉穩同深邃感，呢粒朱古力，十秒之內喺口腔中幾乎化為烏有，但其實背花嘅功夫同時間真係難以估計㗎！

「蝶彩 Papillon」
係向Pierre Herme 致敬嘅一款，同較早前出場嘅口味逆行，淨係個荔枝甘納許已經大費周章，用上咗Ponthier果蓉，來自法國南部嘅呢隻果蓉，可謂係將荔技嘅風味完整咁output咗出嚟，同應對埋糖煮覆盆子同野草莓醬嘅加持後，成個朱古力旅程亦酸亦甜，似足你嗰個活潑健談得嚟又賢淑大方嘅女朋友仔。

訂購👉🏻
https://instagram.com/coriolis_pastry?igshid=16p5xjdmcqbpt

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🚩#貓奴先生美味鬆餅
小巧可愛的一口鬆餅😍一口一顆當點心剛好
貓咪店長卡布剛好不乖被關緊閉🤣所以我沒見到
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🔺#一口鬆餅 ➰四色綜合💰70
#原味 #抹茶 #咖啡 #甘納許 一次享受四種口味！
熱熱吃外皮酥脆~內像麻糬般軟軟QQ
純米製作~口感與一般鬆餅不同！我還滿喜歡😋
#鬆餅控 可以試試
特別喜歡甘納許（=可可）香氣十足👍

⚠️要稍微注意看~不然很容易騎過頭
⚠️先現點現做需等候~如果趕時間建議預訂
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📍台南市北區北門路二段287號
📞0912-031233
⏰11：00~19：00（暫無公休）
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#JAI宅
位於台中北區一中商圈附近，一間超人氣的義大利麵，餐點有提供主食和甜點，環境也很適合拍照，每到假日滿滿的排隊人潮，來一中不知道吃什麼就來JAI宅吧！
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📌明太子奶油炸蝦燉飯$320
燉飯上層擺了8隻撥好蝦殼的炸蝦，能直接吃到酥脆外皮的蝦子實在好貼心，燉飯吃起來濃郁奶油香氣逼人，這份還蠻推薦的呦！
📌黑松露板腱牛麵$375
最近好常吃到黑松露系列餐點，所以來這也少不了黑松露，白醬加上黑松露的兩者味道加一起很適合，板腱牛排厚切口感軟嫩不柴。
📌JAI X DIY客製果汁$140
自由任選2-3樣水果搭配：
蘋果、鳳梨、哈密瓜、柳橙、奇異果、檸檬、蔓越莓、香蕉、百香果
我選擇蘋果、鳳梨、柳橙這三種，喝起來清爽解膩，也非常健康呦！
📌楊枝甘露$165
季節限定飲品，芒果香氣十足，還喝得到果粒，炎炎夏日就是要喝芒果。
📌瀑布伯爵提拉米蘇$170
最期待的就是這份甜點了，使用義大利辛尼提瑪斯卡邦乳酪，表層灑上可可粉並淋上咖啡甘納許，一拉開就像瀑布一樣流下來實在很療癒，配著濕潤的蛋糕體一起吃好幸福。
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📍台中市北區三民路三段125號2樓
☎️04-22278666
⏰ㄧ～五11:00-22:00/六日10:30-22:00
IG： @jaixtaiwan
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【#貓奴先生 台南東區】
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菜單｜мєиυ
🍽 黑白配（芝麻&起司） ɴᴛ75
🍽 綜合（原味&抹茶&甘納許&咖啡） ɴᴛ70
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店家資訊｜ιиfσямαтισи
🚩 店名：貓奴先生
📮 地址：704台南市北區北門路二段287號
⏰ 時間：12:00–18:00
☎️ 電話：0912-031233
📌 ＩＧ粉專： @mr.catslave
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🐈 這鬆餅太可愛啦！棋盤格的樣子真的非常的吸睛，口味也非常多種！別以為這種好看好打卡的食物味道普普而已，那就錯了～他們家的鬆餅吃起來有點麻糬的Q度，剛出爐的時候外層帶點微微的脆度，非常續嘴！而且冷了也是很好吃，還保有軟彈濕潤度！而且時不時也會有限定口味，也可以淋醬吃～喜歡的朋友可以去品嚐看看唷～
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¢ℓαѕѕяσσм
✏梅森客棧｜客家話
① 雞蛋 - 雞卵gie+ lon^
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這次分享的版本除了使用甜點技法做出巧克力風味濃郁的蛋糕體之外，蛋糕的亮點是切開來會流流的巧克力內餡！
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-castella/

古早味蛋糕的經典look是蛋糕厚度要夠，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 很療癒之外，一出爐那個氣勢不能輸別家，我最愛它繃繃亮亮的表皮～像小baby的皮膚一樣看了很想掐一把?
我用水浴法烘烤蛋糕非常濕潤，含水量高到連切下去還會聽到有點水聲莎莎的聲音，內餡加入巧克力醬，搭配著蛋糕一起吃，巧克力直接融化在舌尖，把古早味蛋糕變奢華～

本次食譜與 KitchenAid Taiwan 合作，使用KitchenAid Artisan 5Q桌上型攪拌機製作，遇到麵糊量較大、需要打出穩定蛋白霜的時候，選用桌上型攪拌機製作更輕鬆順手～

食材 / Ingredients
可做八吋蛋糕一個 / Make One 8 inch Square Cake
蛋糕麵糊 / Cake Batter
90 g 植物油 / vegetable oil （我用葡萄籽油 / I use grapeseed oil)
45 g 可可粉 / cocoa powder
150 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
155 g 牛奶 / whole milk
9 顆 蛋黃 / yolk
9 顆 蛋白 / egg white
125 g 砂糖 / sugar
2 g 鹽 / salt

巧克力夾心 / Chocolate Ganache Filling
100 g 苦甜巧克力 / dark chocolate
8 g 無鹽奶油 / unsalted butter
1 小匙 即溶咖啡粉 / instant coffee powder
50 g 鮮奶油 / whipping cream

#古早味蛋糕 #巧克力蛋糕 #枕頭蛋糕
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食譜：https://www.yokofu.tw/brownie-pizza/

所需食材
布朗尼麵糊
3顆 蛋  
300 g 糖 
100 g 麵粉  
150 ml 植物油 
40 g 可可粉 
1/2 茶匙 泡打粉 
1 茶匙 香草精 
1小撮 鹽 

甘納許部分
200 g 鮮奶油
500 g 全脂調溫巧克力

其它
6張 樸克牌  
6張 鋁箔紙 (樸克牌的3倍大) 
2顆 健達出奇蛋  
100 g M&M巧克力
4 Oreos巧克力餅乾
少許健達出奇蛋、M&M巧克力和Oreos巧克力餅乾 裝飾用

作法
1.) 將布朗尼麵糊的所有食材倒入碗中，攪拌均勻，直到所有食材變成咖啡色奶油麵糊。然後其倒入塗有油脂的圓形彈簧烤模裡(直徑23公分)。
2.) 用鋁箔紙將樸克牌包起。
3.) 利用鋁箔紙樸克牌將布朗尼蛋糕分成6份。
4.) 打開健達出奇蛋，將其捏碎，放在兩格布朗尼蛋糕上。
5.) Oreos巧克力餅乾和M＆M巧克力，也做同樣的動作。然後放進160度烤箱35分鐘。烤好後。讓蛋糕冷卻一下。
6.) 鮮奶油小火加熱，然後加入全脂調溫巧克力攪拌，直到得到奶油狀的甘納許。讓其冷靜下來。
7.) 將樸克牌從布朗尼蛋糕中拿出。然後在每塊蛋糕上塗上一湯匙的甘納許。將其餘的甘納西放入擠花袋裡，裝飾蛋糕。如果喜歡也可以用Oreos、M＆M和健達出奇蛋來裝飾。