#TWINBIRD #日本職人級全自動手沖咖啡機 #市場最低價再送三樣好禮
這台咖啡之神田口護監製的全自動咖啡機,到底為什麼能夠神複製手沖的好風味呢?經過好奇寶寶我的研究,原來!就在好低調的 #石臼式刀盤 ,有別於一般磨豆機常見的平刀式、錐刀式或是砍豆式刀盤,採用石臼式,以低速運轉減少摩擦熱,避免影響咖啡粉的溫度,更能完美表現你心愛的咖啡豆囉 #就是磨豆但不破壞咖啡風味啦☕️
▶️操作磨豆時也要特別注意研磨粗細的設定唷
🟤確實將研磨調整旋鈕,設定在粗 / 中 / 細,避免設定在中間,讓刀盤左右為難餒~~
🟤建議可從中研磨開始,再依個人偏好喜歡苦或酸多一點去調整
🟤通常研磨越細,水經過咖啡粉的流速越慢,萃取出咖啡的成分越多,濃度就會較高、相對苦味也更明顯(大人味呀~)
🟤研磨越細,風味也就會偏酸
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👉還贈送以下三樣好禮,贈品市價$2229元。真的好棒~
#Stasher白金矽膠密封袋
#磨豆機用木質毛刷
#咖啡機用不倒翁吹球
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2,390的網紅林林夫妻,也在其Youtube影片中提到,#你不知道的暗黑料理界 #進餐廳 #親愛精誠 😩「好想要出去吃大餐喔~」 😭「拜託疫情趕快過去吧~」 覺得防疫期間只能一直關在家裡,享用美食處處受限嗎⛔?那你們有沒有想過,幾乎全天候釘在部隊,以前甚至一週頂多只有一天外散宿的軍人,在營區都吃些什麼呢🤔? 不瞞你說,我這輩子吃過最「精彩」的料理還真的...
「咖啡風味 表」的推薦目錄:
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咖啡風味 表 在 Facebook 的最佳解答
最近跑的咖啡店在咖啡風味表現上都讓人滿意,但是今天去的 杜宅咖啡 Dou Zhai Coffee & Roastery 除了咖啡很棒之外,連廁所都很COOL,我少數推薦大家去咖啡店一定要去參觀一下的廁所,一種金屬冷冽感真的帥,加上離我老家又近,我一定會找機會再過去喝兩杯
午餐全家一起去台中市的市郊吃飯, 田寮農莊 真的是很神奇的地方,這裡的田邊小路窄到很難會車,之前遇到這種路況都是去潭子的時候才會開到,沒想到南屯區也還有這樣的小巷,我走跳的地方真的不夠多、不夠廣,需要多跑些地方深造一下
餐後甜點去我的愛店 Citrus Pâtisserie Boulangerie 蜜柑。法式甜點。麵包。 買泡芙,順便買超好吃的鹽可頌,雖然花了點時間累積,但我今天終於拿到VIP卡了,覺得自己very important
天哪,我真的好喜歡晶晶體,實在超級有喜感的
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咖啡風味 表 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文
【為什麼咖啡館的手沖看起來那麼簡單就很好喝?】
這就像看型男大主廚
來賓焦頭爛額地切菜開火調味,成品悽慘
阿基師像吃一塊小蛋糕,舉重若輕地完成一道色香味俱全的好菜
看看你,沖個咖啡怎麼搞得手忙腳亂?
開玩笑啦,這不能怪你
⭕ 出杯品質優秀的咖啡館
一來有足夠的員工訓練
二來有精簡好用的SOP
三來沖了千百杯熟能生巧
在手沖的沖煮設計上,不一定追求最好喝
更強調穩定性、不易失誤、大眾接受口味、時間短...等營業考量
刪掉較難掌控、較複雜的手法
但簡易手法在經過高手的設計下,依然可以充分表現咖啡風味
同時又不會讓員工的負擔太重,這可是超厲害的流程設計功力呢
再經過長時間的練習和天天出杯
自然會覺得咖啡師的熟練度破表,輕鬆沖煮就好好喝
而且因為使用的咖啡豆、器材、沖煮環境較為固定
因此自然成功率高,打造出一個容易好喝的世界
⭕ 相對居家沖煮
一來常常換不同家的咖啡豆
二來玩玩新器材非常爽
三來喜歡嘗試各種不同的手法
以上都導致你的沖煮流程會比較不順暢
也比較容易失誤有瑕疵味、器材不熟練弄得很難喝
但在有趣性和多元性方面,居家可是一點都沒輸咖啡館
只要你願意玩、願意學
玩過的器材、練過的手法遠勝咖啡館不是難事
這可是居家沖煮最精華的一塊,票友未必輸職業
⭕ 小結
所以去咖啡館帶著愛慕的心情,喝到厲害的咖啡
用眼睛偷學咖啡師的沖法絕對不犯法
但也不需要一模模一樣樣,畢竟這套適用在咖啡館
你家那套器材未必就能撐得住,你的手也未必搞得定
參考參考就好
換了別家豆子、換了不同的磨豆機
咖啡館的沖法是否還那麼神,很難說
反倒是蠻推薦大家自己選一套閉著眼睛都會沖的核心沖法練練
想要100%不失誤、想要秀一下你舉重若輕的神功時
端出來就不會讓你丟臉,朋友也會覺得你好神
殊不知:台上一分鐘,台下十年沖啊
咖啡風味 表 在 林林夫妻 Youtube 的精選貼文
#你不知道的暗黑料理界
#進餐廳 #親愛精誠
😩「好想要出去吃大餐喔~」
😭「拜託疫情趕快過去吧~」
覺得防疫期間只能一直關在家裡,享用美食處處受限嗎⛔?那你們有沒有想過,幾乎全天候釘在部隊,以前甚至一週頂多只有一天外散宿的軍人,在營區都吃些什麼呢🤔?
不瞞你說,我這輩子吃過最「精彩」的料理還真的都是在軍隊裡頭😲...
👉「自然添加」,滷肉裡最「天然」的動物性蛋白質...
👉讓人雙眼不禁「發紅」,史上最「鮮嫩」的鮮魚...
👉引領潮流,15年前在部隊就有的經典「分子料理」...
🤫甚至在部隊的餐廳裡頭,還出現過連貓咪都敬畏三分的巨型神獸...
🎙「EP40-部隊軍人吃什麼?驚嚇指數破表的迷彩暗黑料理界!」
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🖥YouTube頻道影音版:https://youtu.be/R6yHlV_eOQE
BTW~話說防疫期間也是可以吃個下午茶、來點不一樣的美食料理喔😋!什麼?你說在哪裡?當然就是👉 「#林林一號店Lin Cafe NO.1」 啊!對沒錯!我們重新開張啦!歡迎外帶外送啦😉!
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🔺林林夫妻 :https://pse.is/f7
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🔺Blog :https://lingmami.com
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咖啡風味 表 在 Lee蓓蓓 Youtube 的最讚貼文
#行動咖啡館 #現磨 #現煮
[啾團] recolte日本麗克特 FIKA自動研磨悶蒸咖啡機讓家裡變成咖啡館
詳細使用心得▶ https://baibailee.com/recolte/
許多現代人都習慣早上來一杯咖啡
我也不例外 (而且我一天都是喝三杯XD)
雖然之前家裡已經有了一台膠囊咖啡機
但對於時常喜歡試喝 #單品豆 的我們
就無法跟膠囊咖啡機搭配使用
曾經也想過要買一台美式咖啡機
但是家裡就得再多買一台磨豆機
不然就得在大賣場先磨成粉
或是買粉裝的咖啡回家沖煮
這樣子煮出來的咖啡其實風味都會走鐘
因為咖啡磨成粉後就增加與空氣接觸的表面積
使得咖啡粉容易變質受潮
影響他的油脂和風味
咖啡最誘人的香氣也會慢慢喪失
喝咖啡就是得邊喝邊聞他的香氣啊!!!
沒有香氣的咖啡我真的喝不下去
於是我就找到了這台 recolte日本麗克特 FIKA自動研磨悶蒸咖啡機
它最厲害的是可以直接把豆子磨成粉
接著幫你煮出一杯咖啡
能真正享受到現煮咖啡
一開始會相中這台咖啡機是因為它的悶煮功能
這是很多市售的研磨咖啡機沒有的
它是 #模擬手沖咖啡 的沖煮方式
先悶蒸一次再開始第二次濾煮
可以讓咖啡風味有更多的層次
喝起來真的很像手沖咖啡的口感和味道
讓不會手沖咖啡的我非常滿意
而且他還有 #保溫40分鐘 的功能
讓有時忙小孩忙到沒辦法馬上喝咖啡的我
在回過神時還有一杯熱呼呼的咖啡可以享用
機器本身沒什麼耗材
連濾網都是可以永久使用的
咖啡機的配件整組都可以清洗
不怕一台機器用久了裡面會卡汙垢
它一次 #最多可以煮出四杯咖啡 的量(可以設定1-4杯)
咖啡機小小一台也不太佔空間
真的非常適合愛喝咖啡的家庭擁有一台
我覺得每天早上忙完小孩之後
可以靜下來喝一杯現磨現煮的新鮮咖啡是人生中一大享受
大推給喜歡喝單品豆
喜歡享受不同風味咖啡的人❤
這台咖啡機目前沒有幾個人拿到團購
真的非常難得!
想買的記得要把握時間!
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#價錢要把產品加入購物車才看的到團購價
#這次還加贈金屬環保刀叉組
咖啡風味 表 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7636
[ 材料 ] - 蛋糕體 (烤模29 x 10 x 7 cm)
低筋麵粉:250g
泡打粉:2茶匙
烘培小蘇打粉:1/2茶匙
鹽:1/4茶匙
無鹽奶油:110g
白砂糖(A):120g
香草糖漿:1茶匙
室溫雞蛋:2顆
原味優格:80g
雙倍義式濃縮咖啡:130g
堅果 (美式胡桃):60g (預炒香)
[ 材料 ] - 焦糖淋醬
吉利丁片:3g
35%動物性鮮奶油:150g
細白砂糖(B):70g
蜂蜜:20g
堅果(美式胡桃):40g (預炒香)
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7636
濃郁、又濕潤咖啡蛋糕體,搭配表層的花俏堅果焦糖淋醬,是北美甜點咖啡館裡,最容易在一字排開的磅蛋糕中勝出、她就是有引人多喵兩眼的魅力。如回推3~4年前的蛋糕製作手藝能有今日水準,會不會讓那短命咖啡店多撐些時日咧?總之,不萊嗯自己很愛喝咖啡、一天幾乎2杯入肚,早晨為了咖啡香,下午則為了喝有味道的無糖飲料。而把這迷人的咖啡風味融入蛋糕中,當然會讓熱愛泡在咖啡館裡的眾文青們著迷。
這份配方捨棄過去常用的中筋麵粉,改以低筋麵粉,因此蓬鬆感會明顯些,若偏愛紮實口感的朋友,改以中筋麵粉製做也很棒。美式胡桃堅果、咖啡風味濕潤蛋糕體、表層色澤誘人的焦糖漿披覆,造就了她一路從外美到內層的獨特性,讓看起來簡單的長條蛋糕 (或磅蛋糕),質感就是比別人能做出來的升級不少。配方操作上並不困難,重點還是在於理想的配方比例、並留心食材正確混拌順序。
再次提醒這陣子陸續被一些新朋友問到的問題,『為何要用兩層蛋糕模呢?』是為了減緩外皮上色 (焦化) 速度,能烤出較為薄皮的外層,吃起來的濕潤度就較高,但給予充足烤焙時間,不會變成中心不夠熟的問題。當然如果已使用厚實磅蛋糕模,那麼使用單一層就已足夠。
為何要使用2種膨脹劑的科學原理說明:https://www.briancuisine.com/?p=7300
咖啡風味 表 在 #咖啡風味輪 - Explore | Facebook 的推薦與評價
#咖啡風味輪 是由美國精品咖啡協會(SCAA)設計的,SCAA是世界上最大的咖啡貿易協會,是一個專注於優質咖啡的組織,SCAA在1995年發表咖啡風味輪,幫助大家把對咖啡的主觀 ... ... <看更多>
咖啡風味 表 在 暖窩咖啡-科學看咖啡風味輪 - YouTube 的推薦與評價
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